Теоретичні основи харчових виробництв. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Безпека харчових продуктів. Білки.
Документи:
- Все органично [Текст] / О. Бут, Г. Кокин // Мир продуктов . — С.8-9.
- Вступил в силу закон Украины о ГМО. [Текст] // Мясной бизнес . — С.38-39.
- В США разработана программа борьбы с сальмонеллёзом. [Текст] // Мясной бизнес . — С.104.
- Вся правда о ГМО в одном издании! [Текст] // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.46-47.
- Вторжение или захват? Качественный анализ. [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес . — С.33-34.
- В Україні необхідно посилити контроль за розповсюдженням ГМО [Текст] // Стандартизація. Сертифікація. Якість . — С.3.
- Гармонизация требований к микробиологической безопасности пищевых продуктов: постановка вопроса и современные проблемы [Текст] / С.А. Шевелёва // Вопросы питания . — С.35-45.
- Генетическая невозГМОжность [Текст] / А. Гагарина // Продукты и ингредиенты . — С.6-7.
- Генетически модифицированные продукты - зло или добро? [Текст] // Продукты питания . — С.52-54.
- Генетично модифікована продукція. Протокол біологічної безпеки. [Текст] / Джонсон Кирбі // Зернові продукти і комбікорми . — С.38-40.
- Гигиенические принципы применения растительных масел в производстве пищевых продуктов [Текст] / В.В. Бессонов, С.Н. Кулакова, В.Г. Байков // Масложировая промышленность. . — С.7-9.
- Гигроскопические свойства некоторых пищевых продуктов. [Текст] / Н.А. Слынько // Холодильная техника . — С.79-82.
- Гидролиз лактозы в сырах [Текст] / А.В. Оноприйко, В.А. Оноприйко // Сыроделие и маслоделие . — С.45-46.
- Гідродинамічна модель перемішування високов'язкої рідини шнековою скребковою мішалкою [Текст] / В.І. Маяк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.233-240.
- Глютамат натрия и вкус пищи [Текст] / И. Фастовский, А. Одинцов // Общественное питание . — С.34-35.
- ГМО - за и против [Текст] / С. Вязовская // Мясной бизнес . — С.16.
- ГМО как на ладони [Текст] / С. Пономарев // Мясной бизнес . — С.40.
- ГМО не сховаються [Текст] // Мясной бизнес . — С.20.
- ГМО опасны и экономически невыгодно [Текст] / И.В. Ермакова // Пищевая промышленность . — С.39.
- ГМО: останні новини [Текст] / И. Мостова // Мясной бизнес . — С.15-17.
- ГМО- тест на вживание человечества [Текст] / А. Тихая // Молочное дело . — С.16-17.
- ГМО-тест на выживание человечества [Текст] / А. Тихая // Мясное дело . — С.42-44.
- ГМ продукти усе-таки їмо [Текст] / О. Прокопенко // Урядовий кур'єр . — С.6.
- Государственное регулирование продовольственной безопасности региона [Текст] / О.Ю Крамлих // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий . — С.61-63.
- Государственный надзор - важное звено в обеспечении промышленной и продовольственной безопасности России [Текст] / Д. Бритиков // Хлебопродукты . — С.6-8.
- Гофроіндустрія: шлях до успіху [Текст] / А. Козак // Харчова і переробна промисловість . — С.30-31.
- Данные о химическом составе некоторых китайских пищевых продуктов [Текст] / Н. Морозов // Пищевая промышленность . — С.115-120.
- Действие пищевой лактулозы IN VITRO на мембрану и активность NA/K-атфазы эритроцитов [Текст] / Р.О. Будкевич, И.А. Евдокимов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.39-41.
- Деталізація документальних процесів: як суміститти керованість і гнучкість [Текст] / Т. Калита // Молочное дело . — С.38-39.
- Деталізація документованих описів: як сумістити керованість і гнучкість [Текст] / Т. Калита // Мясное дело . — С.24-25.
- Деякі методичні зауваження до розгляду фізико-хімічних властивостей розчинів [Текст] / М.Т. Малафаєв, О.І. Торяник // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.317-323.
- Деякі особливості розвитку епідемічного процесу за сучасних умов виробництва харчових продуктів [Текст] / В.І. Слободкін // Проблеми харчування. — К. — С.9-15.
- Деякі питання наукових установ, що проводять оцінку ризику харчових продуктів [Текст] : Розпорядження від 26 жовтня 2011 р. № 1069-р / Україна.Кабінет Міністрів // Урядовий кур'єр. — 2011. — №203. — С.9.
- Деякі питання продовольчої безпеки [Текст] : Постанова від 5 грудня 2007 р. №1379 / Україна.Кабінет Міністрів // Орієнтир: Додаток до газети Урядовий кур'єр . — С.13-14.
- Деякі питання продовольчої безпеки [Текст] / Україна.Кабінет Міністрів // Збірник урядових нормативних актів України . — С.38-40.
- Динамика вязкости утфеля последнего продукта в процессе его кристаллизации охлаждения. [Текст] / С.В. Штерман // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.65-69.
- Для продукции с ГМО нужен жёсткий ГОСТ [Текст] / Г. Симонов // Питание и общество . — С.8.
- До запитання збагачення борошном нуту харчових продуктів [Текст] / К.Ю. Купчинська, Р.І. наук.кер.Саєнко // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.21.
- До питання використання генетично модифікованих організмів в Україні [Текст] / Д. Олійник // Економіка України : наук. журн. — Київ : Преса України, 2009. — № 6. — 85-92.
- До питання дослідження пористої побудови тканин в макропоровій області [Текст] / В.О. Захаренко // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матеріали Міжнар. наук.-практ.інтернет- конф., Харків, 20-21 жовтня 2011р.: тези доповідей / редкол.: О. І.Черевко. - В надзаг.: Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.65-66.
- До питання регламентації вмісту мікотоксинів у соєвих продуктах [Текст] / Г.П. Тарасенко, С.Є. Дейнека, М.М. Тураш та ін. // Проблеми харчування. — К. — С.55-59.
- Дослідження автоокислення суміші рослинних олій [Текст] / Ю.М. Хацкевич, С.В. Журавльов, О.С. Іванченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.492-499.
- Дослідження безпечності заморожених напівфабрикатів із журавлини та калини [Текст] / Д.М. Одарченко, А.І. Кудряшов, О.О. Сюсель // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.457-458.
- Дослідження біодеградабельності поверхнево-активних речовин Acinetobacter calcoaceticus K-4 [Електронний ресурс] [Текст] / Т.П. Пирог, С.І. Антонюк, А.І. Сорокіна, О.В. Щербина // . — 16-18.
- Дослідження біологічно активних речовин розроблених соусів з кісточкових плодів [Текст] / Л.П. Малюк, О.Ю. Давидова, І.М. Гурікова, А.А. Дубініна // Обладнання та технології харчових виробництв : Темат. зб. наук. праць. / Мін-во освіти і науки України; Донецький державний университет економіки і торгівлі. — Донецьк : ДонДУЕТ, 1999. — С.314-317.
- Дослідження вітамінного складу напівфабрикатів для молочних коктейлів на основі сколотин [Текст] / Н.В. Ткаченко, О.В. наук.кер.Рудоченко // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.47.
- Дослідження властивостей функціонально-технологічних властивостей нових видів рослинних білків [Текст] / Н.В. Камсуліна, Н.Г. Гринченко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.19-20.
- Дослідження вмісту бетта-сітостеролу в господарсько-ботанічних сортах часнику [Текст] / А.А. Дубініна, Л.П. Малюк, І.С. Ільків // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 281-282.
- Дослідження вмісту пектинових речовин напівфабрикатів з виноградних вичавок та визначення їх сорбційних властивостей [Текст] / Т.В. Каліновська, В.І. Оболкіна, С.Г. Кияниця // Харчова наука і технологія . — C. 69-74.
- Дослідження водяних розчинів сахарози методом молекулярної динаміки [Текст] / Д.О. Торяник, О.І. Торяник // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.419-420.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
|
