Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Теплові процеси.

Охолодження. Холодильна технологія харчових продуктів.

Документи:

• Об увеличении сроков хранения охлаждённой говядины. [Текст] / Б.Е. Гутник // Все о мясе . — С.17.
• О замораживании хлебобулочных изделий [Текст] / Ф.М. Кветный // Хлебопечение России . — С.22-23.
• О методах тепловых расчетов аппаратов для замораживания молочно-белковых и фруктово-ягодных смесей [Текст] / В.В. Сафонов, Д.П. Семенюк, А.С. Сомов // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : Збірник наукових праць / Відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків, 1999. — С.158-162.
• Определение количества тепла при замораживании некоторых видов плодоовощной продукции. [Текст] / В.Ф. Ялпачик // Холодильная техника . — С.57-62.
• Определение сопротивления плоского ламинарного вязкостно-градиентного потока на начальном участке. [Текст] / А.Т. Бутенко // Холодильная техника . — С.75-77.
• Опріснення води виморожуванням в установці зі зміною в циклі температурою холодоносія [Текст] / О.Б. Василів, О.С. Тітлов, С.В. Іщенко // Харчова наука і технологія . — С.103-106.
• О продолжительности замораживания пельменей [Текст] // Мясная индустрия . — С.62-63.
• Основи холодильних технологій [Текст] : навч. посіб. Р.МОіНМтСУ / А.П. Лозовський, О.М. Іванов. — Суми : Університетська книга, 2012. — 149.
• Основні чинники кріопошкоджень клітин біологічних об'єктів під час заморожування [Текст] / О.М. Корихалова, Г.О. Сімахіна // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.125.
• Особливості теплообміну в апаратах для заморожування харчових сумішей [Текст] / В.А. Куценко, Д.П. Семенюк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.190-198.
• Охлаждение и продовольственная безопасность [Текст] // Холодильная техника . — С.4-7.
• Охлаждение мяса и мясных продуктов (Продолжение, начало см. №6/2006) [Текст] // Мясное дело . — С.64-65.
• Охлаждение мяса и мясных продуктов [Текст] // Мясное дело . — С.60-61.
• Охлаждение под вакуумом. [Текст] / В. Ткаченко // Хлебопродукты . — С.58-60.
• Оценка энергетических показателей малосахаридных холодильных центробежных компрессоров со встроенным приводом [Текст] / И.Я. Сухомлинов // Холодильная техника . — С.16-20.
• Оценка эффективности термодинамических циклов парокомпрессионных холодильных машин и тепловых насосов [Текст] / И.М. Калнинь // Холодильная техника . — С.16-25.
• Передовые технологии замораживания продктов питания [Текст] / Л. Волова // Мясные технологии . — С.16-17.
• Перспективні напрями розвитку холодильних систем з акумуляцією холоду [Текст] / В.О. Потапов, О.В. Петренко, В.В. Золотарьов // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. / редкол.: О.І. Черевко (відпов.ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.69-78.
• Перспективы повышения энергоэффективности холодильного оборудования за счет утилизации сбросной теплоты [Текст] / В.А. Потапов, С.М. Мольский, В.В. Качалов // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. : міжнар. наук.-прак. конф., Харків, 19 травня 2011 р.: тези доповідей / відпов. ред. проф. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 55.
• Перспективы применения холода для хранения зерна. [Текст] / С.Н. Кудашёв // Холодильная техника . — С.78-82.
• Питання вибору адсорбенту під час застосування альтернативних видів холодоагентів [Текст] / В.А. Куценко, В.В. Сафонов, Д.П. Семенюк // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.277-283.
• Підвищення енергоефективності систем кондиціювання повітря із застосуванням принципу акумуляції холоду [Текст] / В.О. Потапов, С.М. Мольський // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Випуск 2 (14) : збірн. наук. праць. / Харківський держ. унів-тет харчування та торгівлі . — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.145-151.
• Підвищення ефективності роботи холодильних агрегатів на базі компресорів із регульованим числом обертів [Текст] / О.Г. Дьяков, Ж.В.Качалов Воронцова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. / редкол.: О.І. Черевко (відпов.ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.97-105.
• Плёночные испарители для получения ледяной воды [Текст] / А.А. Спиридонов // Холодильная техника . — С.30-32.
• Плодоовощной ледоход [Текст] / Т. Гетьман, В. Складчиков // Мир продуктов . — С.26-28.
• Полигон для рекордов. Обзор рынка замороженных овощей и фруктов [Текст] / О. Руженкова // Мир продуктов . — С.46-49.
• Получение искусственного холода [Текст] / Ф.Е. Мещеряков // Общественное питание . — С.22-24.
• Порівняння сировини двох математичних моделей процесу охолодження харчової [Текст] / В.О. Потапов, О.Г. Дьяков, В.В. Качалов // Сучасні проблеми техніки та технології харчових виробництв, ресторанного бізнесу та торгівлі : тези допов. Всеукраїнської наук.-практ. конф. присв. 20-р. з дня заснув. факульт. обладнання та технічного сервісу, 18 листопада 2010 року / редкол.: О.І.Черевко, В.М.Михайлов, Л.М.Янчева та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.213-215.
• Портативные измерительные приборы TESTO- гарантия качества замороженных продуктов. [Текст] // Мороженое и замороженные продукты . — С.20-21.
• Последние достижения в области замораживания рыбных продуктов [Текст] / М. Зароченцев // Пищевая промышленность . — С.323-326.
• Практика маркетинга на украинском предприятии. Эпизод 3. Производитель замороженных продуктов [Текст] / О. Кужилёва // Маркетинг и реклама. — 2006. — №3. — С.34-38.
• Преимущества использования камер быстрого замораживания для производства полуфабрикатов. [Текст] / Л.А. Яблоненко // Мясная индустрия . — С.31-34.
• Применение антифрикционных материалов и микродугового оксидирования для партрения компрессоров холодильных машин [Текст] / В.В. Сафонов, А.С. Сомов, В.А. Куценко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.163-165.
• Применение кремнийорганических веществ в качестве промежуточных хладоносителей в системах использования низких температур [Текст] / В.В. Качалов // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.169-170.
• Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов [Текст]. Теплофизические основы : Учеб. пособие / А.В. Бараненко, В.Е. Куцакова, Е.И. Борзенко, С.В. Фролов. — М. : КолосС, 2004. — 249с.
• Примітки до спрощеного розрахунку середнього температурного напору в теплообмінниках [Текст] / М.Т. Малафаєв // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : Збірник наукових праць / Відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків, 1999. — С.301-302.
• Пристрої контролю якості зберігання продуктів. [Текст] // Холод . — С.42-44.
• Прогресивні проміжниі холодоносії та їх застосування для систем непрямого охолодження [Текст] / О.В. Петренко, Д.П. Семенюк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.141-149.
• Продолжительность холодильной обработки паштетов [Текст] // Мясная индустрия . — С.33-35.
• Про енергозбереження і холодильні установки. [Текст] / А.І. Соколенко // Молочное дело . — С.26-27.
• Про ефективність використання холодильних установок [Текст] / А.І. Соколенко // Молочное дело . — С.24-27.
• Про затвердження Інструкції про порядок і умови поставки, закладення, зберігання і відпуску охолодженого м'яса і м'ясних продуктів державного резерву, призначених для здійснення заходів стабілізації. [Текст] : Наказ від 22.04.2008 №138 / Україна.Державний комітет з державного матеріального резерву // Офіційний вісник України. — 2008. — №33. — С.101-111.
• Производство замороженных полуфабрикатов (Из опыта итальянской компании) [Текст] / Б. Кушор // Хлебопродукты . — С.16-19.
• Производство замороженных хлебобулочных изделий. [Текст] // Хлебопродукты . — С.46-47.
• Производство масла [Текст] : Учебное пособие / Аверин Г.Д., Журавская Н.К., Каухчешвили Э.И. и др. — М. : Пищевая промышленность, 1969. — 198с.
• Просто разморозить непросто [Текст] / С.Б. Вербицкий, В.В. Шевченко // Мясной бизнес . — С.64-72.
• Пути и методы замены хладона R-12 озонобезопасными рабочими веществами [Текст] / В.В. Сафонов, И.М. Беляева // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.325-327.
• Пути совершенствования аппаратов для замораживания жидких пищевых продуктов [Текст] / В.В. Сафонов, Д.П. Семенюк // Техника и технология пищевых производств : V Междунар. науч.-техн. конф., Могилев, 18-20 мая 20005 г.:тезисы докладов. / Могилевский государственный университет продовольствия. — Минск : Изд. центр БГУ, 2005. — С.232.
• Путь к успеху [Текст] // Мир продуктов . — С.38-39.
• Развитие научных основ повышения качества экспертизы замороженных пищевых продуктов [Текст] / Н.И. Погожих, Д.Н. Одарченко // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торг.-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.462-463.

1    2    3    4   5    6