Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Фізико-хімічні процеси.

Сушіння. Обезводнювання.

Документи:

• Розробка процесів сушіння кизилу та продуктів на його основі [Текст] : автореф. дис. ...канд. техн. наук: 05.18.12 / Наталія Варваріна. — Донецьк, 2007. — 20с.
• Розробка процесу сушіння рослинної сировини зі штучним піноутворенням [Текст] / М.І. Погожих, А.О. Пак // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.568-574.
• Розробка та дослідження процесу ЗТП-сушіння моркви [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук:05.18.12 / Олександр Сомов. — Харьков : ХДАТОХ, 2000. — 17.
• Самоорганізація дисипативної системи у процесі сушіння змішаним теплопідводом [Текст] / М.І. Погожих, М.М. Цуркан // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.77-83.
• Системы кондиционирования сушильной камеры с программным процессом обработки воздуха. [Текст] / А.А. Капитонов // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.60-62.
• Совершенствование технологии сушки пектинсодержащего сырья [Текст] / Т.И. Демидова, М.М. Бакаев, М.Г. Горбачев // Пищевая промышленность . — С.46-48.
• Современное оборудование для сушки и агломерации [Текст] / А. Кулинич // Переработка молока . — С.62.
• Современные методы сушки продуктов при приготовлении кулинарных изделий [Текст] / Л.М. Варыпаева // Техника и технология пищевых производств : V Междунар. науч.-техн. конф., Могилев, 18-20 мая 20005 г.:тезисы докладов. / Могилевский государственный университет продовольствия. — Минск : Изд. центр БГУ, 2005. — С.130.
• Соки натуральные сухие: пасты, гранулы, порошки [Текст] / А.А. Емельянов // Пиво и напитки . — С.36.41.
• Спосіб відновлення сушених кулінарних виробів [Текст] / Г.М. Постнов, М.І. Погожих, Л.М. Варипаєва // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.35-36.
• Сублимационная сушка-неотъемлемая часть молочной промышленности [Текст] / И. Золюк // Молочное дело . — С.16-17.
• Сублимированный хрен [Текст] / Л. Бабиченко, Б. Баранов // Общественное питание . — С.47.
• Сушеные мясо и рыба [Текст] / П. Чесноков // Общественное питание . — С.36-37.
• Сушіння гелів желатини з солюбілізованою соняшниковою олією [Текст] / Ю.О. Савгіра, І.С. Пілюгіна, Т.О. Кузнецова // Проблеми енергоефективності та якості в процесах сушіння харчової сировини : матеріали Всеукр. науково- практ.конф., Харків, 3-4 листопада 2011 р.: тези допов. / редкол.:О.І.Черевко.- В надзаг.: Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.82-83.
• Сушіння гідробіонтів у псевдозрідженому шарі [Текст] / Г.В. Дейниченко, Ю.В. Карнаушенко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. / редкол.: О.І. Черевко (відпов.ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.64-69.
• Сушіння плодово-ягідної сировини способом змішаного теплопідводу зі штучним пароутворенням [Текст] : Монографія / М.І. Погожих, А.О. Пак, М.М. Цуркан. — Харків : ХДУХТ, 2009. — 102с.
• Сушіння як перспективний метод обробки сировини [Текст] / О.А. Коваленко, С.Ю. наук.кер.Попова // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.18.
• Сушка и активное вентилирование зерна и зеленых кормов [Текст] / В.А. Сакун. — 2-е изд., перераб., доп. — М. : Колос, 1974. — 216.
• Сушка - новый способ переработки мяса мидий [Текст] / Г. Дейниченко, Ю.Звегинцев Карнаушенко // Питание и общество . — С.10-11.
• Сушка пивної дробини в аеровіброкиплячому шарі [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук 05.18.12 / Олександр Гура. — Донецьк : НУХТ, 2009. — 19.
• Сушка пищевых материалов со смешанным теплоподводным теплопроводом [Текст] / М.А. Гришин, Н.И. Погожих // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.592-593.
• Сушка плодов облепихи в микроволновой вакуумной установке. [Текст] / Т.И. Котова // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.25-26.
• Сушка сырья и производство сухих завтраков [Текст] : Учебно-практическое пособие / Касьянов Г.И., Семенов Г.В., Грицких В.А., Троянова Т.Л. — 2 изд.,перераб. и доп.. — М.; Ростов н/Д : МарТ, 2004. — 157.
• Сушка термолабильных материалов на установках непрерывного действия. [Текст] / В.В. Касаткин // Пищевая промышленность . — С.12-13.
• Сушка фруктов и овощей в гелио-камерах [Текст] / Александров // Пищевой бюллетень . — С.13-14.
• Теоретичне обгрунтування механізму електроосмотричного зневоднення харчових продуктів [Текст] / В.М. Михайлов, О.А. Северин, С.В. Михайлова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.211-215.
• Термодинамічне дослідження еволюції об'ємних фаз і поверхонь розподілу під час ЗТП-сушіння [Текст] / М.М. Цуркан // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.283-291.
• Технологические особенности сушки выжимки замороженного винограда сорта Рислинг [Текст] / Деревенко В.В., Сидоренко А.В. и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.90-91.
• Технология картофельных сухариков, обогащенных биоорганическими соединениями кальция путем использования пищевого костного полуфабриката (ПКП) [Текст] / Н.П. Головко, П.П. Пивоваров, Н.И. Погожин, Т.Н. Брыкова.
• Технологія овочевих напівфабрикатів високого ступеня готовності [Текст] / Г.М. Постнов, М.І. Погожих, Л.М. Варипаєва // Обладнання та технології харчових виробництв : Темат. зб. наук. праць. / Мін-во освіти і науки України; Донецький державний университет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2002. — С.141-148.
• Технологія сушіння харчової сировини [Текст] : Навчальний посібник / М.І. Погожих, В.О. Потапов, М.М. Цуркан. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 229с.
• Технологія та обладнання для виробництва швидковідновлюваних каш із використання принципів ЗТП-сушіння [Текст] / М.І. Погожих, А.О. Пак, А.В. Пак, М.В. Жеребкін // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Випуск 2 (14) : збірн. наук. праць. / Харківський держ. унів-тет харчування та торгівлі . — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.138-145.
• Удосконалення процесу геліосушіння харчової сировини з використанням електроосмосу [Текст] / В.М. Михайлов // Проблеми енергоефективності та якості в процесах сушіння харчової сировини : матеріали Всеукр. науково- практ.конф., Харків, 3-4 листопада 2011 р.: тези допов. / редкол.:О.І.Черевко.- В надзаг.: Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.55-56.
• Удосконалення процесу зтп-сушіння харчової сировини [Текст] / М.І. Погожих, М.М. Цуркан // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.266-267.
• Удосконалення процесу сушіння м`яса мідії у псевдозрідженому шарі із застосуванням осцилювання та його апаратурне оформлення [Текст] : автореф. дис....канд. тех. наук:05.18.12 / Юлія Карнаушенко. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 18 с.
• Управление режимными параметрами технологического процесса сублимационной сушки по заданному уровню качества готового продукта. [Текст] / Г.В. Семёнов // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.26-28.
• Управления процессом сушки термолабильных материалов в двухступенчатой теплонасосной сушильной установке. [Текст] / А.А. Шевцов // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.79-80.
• Усовершенствование процесса сушки мяса мидии в псевдоожиженном слое с применением осциллирования и его аппаратурное оформление [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / Юлия Карнаушенко. — Харьков : ХГУПТ, 2012. — 251.
• Установка для дослідження впливу руху сушильного агента на кінетику температури під час ЗТП-сушіння [Текст] / М.І. Погожих, А.В. Пак, А.О. Пак // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торг.-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.422-423.
• Установка для зневоднення рослинної сировини з використанням принципів сушіння змішаним теплопідведенням [Текст] / М.І. Погожих, А.В. Пак, А.О. Пак // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.287-288.
• Установлення раціональних режимів сушіння капусти [Текст] / В.В. Євлаш, О.В. Нєміріч, Т.А. Тарасенгко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / Харьковский держ.ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 3-7.
• Утилізація відведеної теплоти повітря [Текст] / О. Ситніков // Харчова і переробна промисловість . — С.26-27.
• Физико-математическая модель кинетики температуры сырья при СТП-сушке [Текст] / Н.И. Погожих, Н.В. Бойко, А.О. Пак // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торг.-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.420-421.
• Фізико-хімічний склад і структуруюча здатність рослинних матеріалів розпилювального сушіння [Текст] / Т. Турчина // Харчова і переробна промисловість . — С.17-20.
• Фізична модель зв'язку стану вологи з кінетикою деформування в процесі сушиння [Текст] / В.О. Потапов // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.265-266.
• Формирование функционально-технологических свойств сушеного мясного полуфабриката [Текст] / В.В. Евлаш, Н.И. Погожих, А.В. Немирич та ін. // Проблеми енергоефективності та якості в процесах сушіння харчової сировини : матеріали Всеукр. науково- практ.конф., Харків, 3-4 листопада 2011 р.: тези допов. / редкол.:О.І.Черевко.- В надзаг.: Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.27-28.
• Функціонально-технологічні властивості сушеного напівфабрикату з капусти [Текст] / В.В. Євлаш, М.І. Погожих, О.В. Нєміріч // Проблеми енергоефективності та якості в процесах сушіння харчової сировини : матеріали Всеукр. науково- практ.конф., Харків, 3-4 листопада 2011 р.: тези допов. / редкол.:О.І.Черевко.- В надзаг.: Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.29-30.
• Якісні показники змін складу виноградної вичавки під час ЗТП-сушіння [Текст] / В.О. Потапов, Є.М. Якушенко // Проблеми енергоефективності та якості в процесах сушіння харчової сировини : матеріали Всеукр. науково- практ.конф., Харків, 3-4 листопада 2011 р.: тези допов. / редкол.:О.І.Черевко.- В надзаг.: Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.76-77.
• Features of usage of electromagnetic field of extremely low frequency for the storage of agricultural products [Текст] / G.I. Kasyanov, І.E. Syazin, T.N. Davidenko // Харчова наука і технологія . — С.88-93.

1    2    3    4