Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Переробка плодів та овочів

Переробка овочів.

Документи:

• К вопросу снижения потребления электроэнергии при автоматизированном сортировании картофеля по качеству [Текст] / Л.Н. Антропова, Ю.И. Бирюков, Б.Г. Семилетенко // Топливно-энергетические ресурсы в торговле и их рациональное использование : Сборник научных трудов / Под общ. ред. А.И. Черевко. — Харьков : ХИОП, 1988. — С.135-137.
• Книжная полка. Из глубины веков. Современные блюда из разных овощей [Текст] // Питание и общество . — С.28-29.
• Композиционные белковые добавки из семян масличных и бахчевых растений [Текст] / И.В. Шульвинская, О.А Доля, О.В. Широкорядова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.40-43.
• Консервированные продукты из сои для полноценного питания [Текст] / С.К. Тамкович // Пищевая промышленность. №10 , 2005. — С.91.
• Контроль производства на картофеле-терочных заводах [Текст] / И. Гулецкий // Пищевая промышленность . — С.465-467.
• Кормилец-виноград [Текст] / В.Г. Волков // Сад, виноград і вино України . — С.28-30.
• Краснокочанная, савойская, брюссельская капуста и кольраби [Текст] / Г. Коробкина // Общественное питание . — С.30-32.
• Красный перец [Текст] / И. Вольпер // Общественное питание . — С.44-45.
• Кріоскопічні дослідження плазми грунтового та парникового перцю [Текст] / М.І. Погожих, Д.М. Одарченко, Л.В. Даниленко та ін. // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. : міжнар. наук.-прак. конф., Харків, 19 травня 2011 р.: тези доповідей / відпов. ред. проф. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.97-98.
• Кукуруза. От мамалыги до эспумы. [Текст] / И. Кочеров // Шеф. CHEF (Ресторатор) . — С.8-14.
• Ладони будды (патисон) [Текст] / Е. Толедо // Гастрономъ . — С.18-19.
• Лечение чесноком [Текст] // Общественное питание . — С.42-43.
• Лук. Порей, батун и всё-всё-всё [Текст] / В. Баканов // Шеф. CHEF (Ресторатор) . — С.20-29.
• Математическое моделирование процесса сушки свекловичного жома перегретым паром в кипящем слое. [Текст] / С.А. Барышников // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.73-74.
• Математична модель оптимізованого складу пасти з ревеню [Текст] / А.А. Дубініна, Г.А. Селютіна, В.І. Литвиненко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.272-277.
• Математичне моделювання вмісту вітаміну С у новій пасті із ківі [Текст] / Г.А. Селютін, Т.А. Непочатих, Т.М. Попова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.411-416.
• Медико-биодогическая оценка булочных изделий с добавкой порошка из створок гороха [Текст] / Е.В. Романова // Пищевая технология . — С.39-41.
• Методика визначення масообмінних характеристик харчової сировини на основі структурно-енергетичної моделі кінетики сушіння [Текст] / В.О. Потапов // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.318-327.
• Многие производители томатных паст пытаюся экономить на сырьею. [Текст] / Собкор // Продукты питания . — С.12-13.
• Многоликая окра [Текст] / С. Синельников // Гастрономъ . — С.16-17.
• Моделювання процесів очищення солодкого перцю та їх конструктивне оформлення [Текст] / О.Г. Терешкін, Д.В. Горєлков,  Дмитревський // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.208-213.
• Модернизация технологического автомата для производства фаршированных овощных полуфабрикатов [Текст] / О.Г. Терешкин, А.А. Простаков // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : Збірник наукових праць / Відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків, 1999. — С.209-211.
• Мультимикс-в гармонии с мясным сырьём. Соевый текстурат. [Текст] // Мясной бизнес . — С.34-34.
• Наклонный диффузионный аппарат с предварительным нагревом свекловичной стружки [Текст] / Е.Г. Степанова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.77-78.
• Накопление сухой массы семенами гибрида подсолнечника Юпитер при созревании и перестое [Текст] / А.Н. Бердина, Н.В. Ильчишина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.111.
• Наноструктуровані продукти із квасолі - продукти ХХІ століття [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарська, К.В. Кострова // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торг.-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.189-191.
• Нанотехнології антоціанових добавок із ягід у формі дрібнодисперсних порошків [Текст] / В.В. Яницький, Р.Ю. Павлюк // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торг.-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.243-244.
• Напрямки удосконалення процесу очищення цибульних овочів [Текст] / О.Г. Терешкін, Д.В. Горєлков, О.О. Прокопєва // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. : міжнар. наук.-прак. конф., Харків, 19 травня 2011 р.: тези доповідей / відпов. ред. проф. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.65.
• Наукове обгрунтування та розробка способу вилучення насіння із гарбузових плодів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12 / Камаладдін Садигов. — Одеса, 1998. — 16с.
• Наукові основи формування якості овочевих напівфабрикати під час розморожування [Текст] / А.М. Одарченко, Т.В. Карбівнича, Є.Л. Гасай // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матеріали Міжнар. наук.-практ.інтернет- конф., Харків, 20-21 жовтня 2011р.: тези доповідей / редкол.: О. І.Черевко. - В надзаг.: Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.104-105.
• Неизвестное об известном. Победный лук [Текст] / М. Филонов // Питание и общество . — С.22.
• Некоторые аспекты производства и формирования рынка соевых белков на современном этапе [Текст] / М.Л. Доморощенкова // Пищевая промышленность . — С.32-39.
• "Непобедимая" соя [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес . — С.46-47.
• Низкозатратные технологии хранения белокачанной капусты на Дальнем Востоке. [Текст] / А.М. Ярушин // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.13-14.
• Нове про вплив процесів механоактивації під час дрібнодисперсного подрібнення на біополімери білків моркви [Текст] / В.В. Погарська, Р.Ю. Павлюк // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.234-235.
• Новинка от фирмы "МОНУНЦИЯ"-изолят соевого белка СОЛПО-910. [Текст] / А.А. Гута // Мясное дело . — С.36.
• Нові вітамінні БАД барвники із ягід [Текст] / Р.Ю. Павлюк, Л.М. Соколова, Т.В. Крячко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.109-115.
• Нові вітамінні БАД із хлорофілвмісних овочів та плавлені сири на їх основі [Текст] / В.В. Погарська, Р.Ю. Павлюк, Н.В. Євтушенко, Л.М. Соколова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.118-123.
• Нові підходи у використанні кабачків-цуккіні для промислової переробки [Текст] / В.А. Жук, О.П. Юдічева // Вісник ДонДУЕТ : Науковий журнал. — Донецк, 1999. — С.92-96.
• Новые полуфабрикаты из фруктов [Текст] / Л.П. Малюк, А.А. Дубинина // Экономика и технология продовольственных товаров : Сборник научных трудов / Мин-во торговли Украины; ХИОП; Отв. ред. Л.Н. Янчева. — Харьков : ХИОП, 1991. — С.189-192.
• Новые полуфабрикаты многофункционального назначения из капусты и картофеля [Текст] / М.И. Беляев, Л.П. Малюк, А.Ф. Мишанков // Экономика и технология продовольственных товаров : Сборник научных трудов / Мин-во торговли Украины; ХИОП; Отв. ред. Л.Н. Янчева. — Харьков : ХИОП, 1991. — С.206-210.
• Новые продукты из тыквы [Текст] // Пищевой бюллетень . — С.13-14.
• Новый ГОСТ на свекловичную мелассу [Текст] / Д.Х. Кулев // Пищевая промышленность . — С.86-87.
• Новый метод, способствующий повышению выхода и качества сока из томатов [Текст] / З.Г. Муртазалиева // Пиво и напитки . — С.44-45.
• НУТ- важный источник белка [Текст] / М.З. Усманова, А.М. Махмудов, М.М. Ходжиматов // Современные аспекты индустриализации общественного питания : Сборник научных трудов / Редкол.: П.П. Пивоваров. — Харьков : ХДУХТ, 1990. — С.125-127.
• Обгрунтування визначення коефіцієнта форми плодів перцю солодкого для дослідження процесів його механічної обробки [Текст] / О.Г. Терешкін, О.Г. Дьяков, Д.В. Горєлков // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.251-252.
• Обзор рынка технологий производства соевых продуктов [Текст] / И.В. Осадчук // Мясное дело . — С.40-41.
• Обзор технологий производства соевых продуктов [Текст] / И.В. Осадчук // Мясное дело . — С.18-20.
• О влиянии механического воздействия на витамины и биополимеры при получении каротиноидных пастообразных полуфабрикатов из моркови иммуностимулирующего и радиозащитного действия [Текст] / А.И. Черевко, В.В. Погарская, Г.А. Симахина // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.5-9.
• О возможности снижения содержания нитратов в моркови [Текст] / Л.В. Кононенко, Л.В. Терещенко, А.А. Дубинина та ін. // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.261-262.

1    2    3    4   5    6    7    8