Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Переробка плодів та овочів

Переробка горіхів, дикорослої зелені, грибів, морських водоростів та трав.

Документи:

• Продукты переработки морской капусты в пищевых рационах населения Украины [Текст] / И.М. Калугина, И.В. Солоницкая // Холодильная техника и технология. №4 , 2005. — С.88-90.
• Производство хереса с применением спонтанной микрофлоры. [Текст] / В.А. Макросов // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.62-63.
• Промислове виробництво пасти на основі дикорослих грибів [Текст] / Ю.І. Єфремов, В.М. Михайлов, С.В. Михайлова, Д.М. Одарченко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.65-66.
• Промислове виробництво соусу на основі грибів [Текст] / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, С.В. Михайлова, М.С. Одарченко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.187.
• Промислове виробництво фаршу на основі грибів [Текст] / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, С.В. Михайлова, А.М. Одарченко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.186.
• Промысловые морские водоросли и травы дальневосточных морей [Текст] / Под общ. ред. И.В.Кизеветтера. — М. : Пищевая и легкая пром-сть, 1981. — 112с.
• Процессы производства высоковязких грибных продуктов [Текст] / В.И. Маяк, Ю.И. Ефремов, Л.К. Карпенко, В.Н. Ильченко // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.83-86.
• Разработка экстрактора для получения настоев из дикорастущих лекарственных трав [Текст] / А.И. Черевко, Ю.И. Ефремов, М.А. Карев, А.Ю. Пузанова // Пути повышения качества услуг общественного питания : тез. докл., Саратов, 23-24 декабря 2005 г. / Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И.Вавилова. — Саратов, 2005. — С.92-94.
• Разработка комбинированного способа сушки культивируемых грибов [Текст] / Н.И. Мячикова, В.И. Коваленко, В.И. Великородный // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.266-267.
• Разработка способов экстракции для определения различных форм селена в доннике лекарственном. [Текст] / В.И. Дерябина // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.42-44.
• Реологічні властивості пасти з дикорослих ягід [Текст] / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, В.М. Михайлов та ін. // Обладнання та технології харчових виробництв : Темат. зб. наук. праць. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2005. — С.280-284.
• Реологічні властивості фаршу на основі грибів [Текст] / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, Г.Ю. Пузанова // Восточно-Европейский журнал передовых технологий . — С.4-6.
• Реологічні і теплофізичні властивості концентрованого продукту на основі грибів [Текст] / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, В.М. Михайлов, В.М. Запара // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.171-178.
• Ринок грибів - вешенка [Текст] / Л.О. Попова, Л.В. Черкашина // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.434-438.
• Рогатый корень [Текст] / Т. Москвич // Ресторанная жизнь . — С.28-29.
• "Розваги" стало больше. "Козацька розвага". [Текст] / М. Щербаков // Продукты питания . — С.22-23.
• Розробка багатокомпонентного фаршу на основі дикорослої сировини [Текст] / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, В.М. Михайлов, С.В. Михайлова // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.94-95.
• Розробка концентрованого структурованого продукту на основі грибів [Текст] / Ю.І. Єфремов, О.А. Маяк, С.Л. Гніпов, Г.Ю. Пузанова // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.232-233.
• Розробка обладнання для механізації різання зелені та стеблин з рослинної сировини [Текст] / Ю.І. Єфремов, Г.Ю. Пузанова, С.Л. Гніпов // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.223-225.
• Розробка перпективної продукції на основі дикорослої і пряно-ароматичної сировини [Текст] / Ю.І. Єфремов, С.В. Михайлова, А.М. Пляшечник, Г.В. Чорна // Сучасні проблеми техніки та технології харчових виробництв, ресторанного бізнесу та торгівлі : тези допов. Всеукраїнської наук.-практ. конф. присв. 20-р. з дня заснув. факульт. обладнання та технічного сервісу, 18 листопада 2010 року / редкол.: О.І.Черевко, В.М.Михайлов, Л.М.Янчева та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.46-47.
• Розробка процесів та обладнання для виробництва паст із дикорослої плодово-ягідної сировини [Текст] : Тези доповіді / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько // Наука і соціальні проблеми суспільства: харчування, екологія, демографія : Матеріали IV Міжнародної науково-практичної конференції, 23-24 травня 2006 р. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.513-516.
• Розробка процесу сушіння рослинної сировини зі штучним піноутворенням [Текст] / М.І. Погожих, А.О. Пак // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.568-574.
• Розробка технології та вивчення хімічного складу напівфабрикату глива звичайна термооброблена [Текст] / Л.М. Крайнюк, П.П. Пивоваров, Н.І. Мячикова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.23-29.
• Розробка фарша на основе грибов с использованием дикорастущего сырья [Текст] / А.Ю. Пузанова, Ю.И. Ефремов // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.273-275.
• Символ мужества. Тьмян и лук-порей [Текст] // Гастрономъ .
• Склад і властивості крохмалю водяного горіха. [Текст] / К.С. Федосова // Зернові продукти і комбікорми . — С.25-28.
• Словарь диетолога. Шиповник [Текст] // Питание и общество . — С.22.
• Совершенствование способов выделения дитерпеновых гликозидов из стевии. Антиоксидантная активность стевии и продуктов переработки [Текст] / К.К. Полянский // Пищевая технология . — 120-122.
• Советы мастера Кулинария для начинающих. Орехи [Текст] / В. Сизых // Питание и общество . — С.21.
• Советы мастера. Про грибы. [Текст] // Питание и общество . — С.26.
• Содержание тяжёлых металлов в съедобных грибах Новосибирской области и Алтайского края [Текст] / В.И. Бакайтис // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.38-41.
• Спосіб приготування фаршу на основі грибів [Текст] / Ю.І. Єфремов, Г.Ю. Пузанова, С.Л. Гніпов // Проблеми техніки і технології харчових виробництв : Матеріали міжвузівської науково-практичної конференції / В.О.Дорохін, С.С.Ніколенко, О.П.Шеляков, В.О.Скрипник, Г.В.Дейниченко та ін. — Полтава : Пуску, 2004. — С.321-323.
• Способ приготування пасти на основі грибів [Текст] / Ю.І. Єфремов, Г.Ю. Пузанова, С.Л. Гніпов // Проблеми техніки і технології харчових виробництв : Матеріали міжвузівської науково-практичної конференції / В.О.Дорохін, С.С.Ніколенко, О.П.Шеляков, В.О.Скрипник, Г.В.Дейниченко та ін. — Полтава : Пуску, 2004. — С.323-325.
• Студнеобразователи на основе полисахаридов красных морських водорослей и пути сокращения их расхода при производстве желейной продукции [Текст] / А.Л. Фощан // Тези доповідей ІІ Міжнародної науково-практичної конференції "Харчові тєхнології - 2006" : 17-19 жовтня 2006 р., м. Одеса / Одеська національна академія харчових технологій. — Одеса, 2006. — С.135.
• Сушка грибов (вешенка) при различных условиях конденсации пара [Текст] / Н.И. Мячикова, Л.Н. Крайнюк, В.А. Захаренко, Ю.Р. Князев // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : Збірник наукових праць / Відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків, 1999. — С.135-137.
• Сушка плодов облепихи в микроволновой вакуумной установке. [Текст] / Т.И. Котова // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.25-26.
• Тайнобрачные растения [Текст] / М. Филонов // Питание и общество . — С.28-30.
• Тепловая сушка плодов и семян тунгового дерева на чаесушильном оборудовании [Текст] / Е.А. Ольховатов // Пищевая технология . — С.69-71.
• Теплофизические характеристики экстрактов боярышника кроваво-красного и калины обыкновенной [Текст] / А.Ф. Сорокопуд // Пиво и напитки . — С.46-47.
• Технологические линии завода Cabinplant. Переработка дикорастущих ягод и грибов [Текст] // Мороженое и замороженные продукты . — С.28-29.
• Технология комплексной переработки ревня [Текст] / О.В. Филонова // Пищевая технология . — С.67-70.
• Технология получения сока маклейи мелкоплодной [Текст] / О.В. Кожевникова // Пищевая технология . — С.77-79.
• Технология получения фикоцианина из термофильных синезелёных водорослей как пищевой добавки [Текст] / А.А. Ефимов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.43-45.
• Технологія виробництва паст із дикорослої сировини [Текст] / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько // Туризм і ресторанний бізнес: сучасні тенденції та перспективи розвитку : матеріали міжн. наук.-практ. конфер., Київ, 7-9 лютого 2007 р.: тези доповідей / відп. ред. А.А.Мазаракі; Київський національний торговельно-економічний університет. — К. : КНТЕУ, 2007. — С.189-190.
• Технологія каротиновмісної добавки на основі мікроводорості Дуналіела Саліна [Текст] / В.Ю. Водолага, А.В. Герасименко, Н.В. наук.кер.Дуденко // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.111.
• Технологія напівфабрикатів реструктурованих на основі печериць [Текст] : автореф. дис. ...канд. техн. наук: 05.18.16 / Ольга Пивоварова. — Харків : ХДУХТ, 2009. — 19с.
• Технологія напівфабрикатів реструктурованих на основі печериць [Текст] : Дис. ...канд. техн. наук: 05.18.16 / Ольга Пивоварова. — Харків : ХДУХТ, 2009. — 274с.
• Технологія паштетних мас із використанням рослинної сировини [Текст] / Л.Є. Топчий, С.Е. Стіборовський // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.46.
• Технологія приготування напівфабрикату оздоровчого призначення з культивованих грибів [Текст] / Л.М. Крайнюк, К.О. Пасічник // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.), О.А.Маяк (відп. секр.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.44-49.
• Тонизирующий укроп [Текст] / И. Золюк // Мясное дело . — С.16-17.

1    2    3    4   5