Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Харчові виробництва

Виробництво птицепродуктів.

Підтеми:

• Переробка птиці.
• Переробка яєць.

Документи:

• Ринок м'яса птиці [Текст] // Мясной бизнес . — С.102-103.
• Ринок м'яса птиці [Текст] / Н.Г. Копитець // Мясной бизнес . — С.100-107.
• Розробка технології виробництва напівфабрикатів на основі м'яса птиці механічного обвалювання [Текст] / Т.В. Коротка, Г.А. Козачок, В.А. наук.кер.Большакова // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.94.
• Рынок мяса кур и куриных полуфабрикатов вырос [Текст] // Мороженое и замороженные продукты . — С.30.
• Снижение микробной обсеменности воды в ванне олаждения тушек птицы [Текст] / С.С. Козак // Мясные технологии. №10 , 2005. — С.18-21.
• Снижение риска афлатоксикоза у цыплят-бройлеров [Текст] // Мясная индустрия . — С.59-61.
• Совершенное и безупречное решение [Текст] / А. Романюк // Мир упаковки . — С.44-45.
• Совершенствование переработки вторичного кератинсодержащего сырья птицеперерабатывающих предприятий. [Текст] / Л.В. Антипова // Мясная индустрия . — С.56-58.
• Современное оборудование для убоя, первичной переработки и разделки птицы. [Текст] / С.Б. Вербицкий // Мясной бизнес . — С.52-60.
• Современные подходы к производству безопасных птицепродуктов в РФ [Текст] / В.В. Гущин // Мясной бизнес . — С.24-27.
• Содержание селена в мясопродуктах кур при различном его уровне в кормовом рационе. [Текст] / Ю.Ф. Мишанин // Пищевая технология . — С.82-83.
• Содержание тяжелых металлов в кутикуле и желизистом желудочке кур, выращеных в промышленных районах [Текст] / Н.П. Головко, Б.И. Белицкий, В.В. Евлаш // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.41-42.
• Состояние и развитие российского рынка мяса птицы за 2010 год [Текст] / М.Б. Кузьмичева // Мясная индустрия . — С.4-7.
• Состояние и тенденции развития Российского мяса птицы [Текст] / М.Б. Кузьмичева // Мясная индустрия . — С.38-41.
• Состояние российского рынка мяса индейки за 2009 год [Текст] / М.Б. Кузьмичева // Мясная индустрия . — С.9-13.
• Способи холодильного оброблення м'яса птиці. [Текст] / М.М. Масліков // Мясное дело . — С.52-54.
• Способы охлаждения тушек птицы, альтернативные хлору [Текст] / С.С. Козак // Мясная индустрия . — С.69-71.
• Стабілізація технологічних характеристик напівкопчених ковбас з м'ясом птиці [Текст] / В.М. Пасічний // Мясной бизнес . — С.67-70.
• "Стандарт ЕЭК ООН на мясо и участие ВНИИПП в его разработке [Текст] / В.В. Гущин // Мясные технологии . — С.4-9.
• Тенденции отрасли сквозь призму одного холдинга [Текст] / Л.А. Волова // Мясная индустрия . — С.16-18.
• Технология кулинарной продукции из мяса гусей интенсивного откорма [Текст] : Учебное пособие / М.И. Беляев, Н.А. Шкляев, С.В. Симовьян. — Харків : ХИОП, 1992. — 35с.
• Технология мяса птицы и яйцепродуктов [Текст] / В.В. Гуслянников, М.А. Подлегаев. — М. : Пищевая пром-сть, 1979. — 288с. + Рис.
• Технология полуфабрикатов из мяса птицы [Текст] / В.В. Гущин, Б.В. Кулишев, И.И. Маковеев, Н.С. Митрофанов. — М. : Колос, 2002. — 200с.
• Технология полуфабрикатов из субпродуктов цыплят для их использования в общественном питании [Текст] : Дис. ...канд.техн.наук:05.18.16 / Валентина Бондаренко. — Харьков : ХГАТОП, 1997. — 324с.
• Технология производства консервированного фаршевого продукта из мяса сельскохозяйственной птицы [Текст] / М.И. Беляев, Г.В. Дейниченко, А.В. Брусенцов // Экономика и технология продовольственных товаров : Сборник научных трудов / Мин-во торговли Украины; ХИОП; Отв. ред. Л.Н. Янчева. — Харьков : ХИОП, 1991. — С.253-254.
• Технология производства мяса птицы [Текст] / Ред. Л.Тишкова, Худ.ред. Н.Коровина, Техн. ред. Л. Володченкова и Н. Копнина. — М. : Колос, 1971. — 287с.
• Технология рубленых полуфабрикатов с использованием мяса птицы механической обвалки [Текст] / А.И. Семенышева // Мясная индустрия . — С.21-24.
• Технології натуральних кулінарних виробів з м'яса птиці та дослідження їх якості [Текст] / Г.М. Постнов, О.І. Черевко, О.М. Постнова, Н.І. Єсінова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.72-78.
• Технологічні аспекти виробництва гусятини. [Текст] / Ю.Ю. Варивода // Мясной бизнес . — С.90.
• Технологічні аспекти виробництва напівфабрикатів із м'яса птиці. [Текст] / Р.Й. Кравців // Мясной бизнес . — С.82-83.
• Технологічні особливості роботи з м'ясом птиці механічного обвалювання [Текст] / Н.Ф. Усатенко // Мясной бизнес . — С.62-63.
• Технологія білкових наноструктурованих добавок із квасолі [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарська, К.В. Кострова, В.Г. Лукянова // Інноваційні технології в харчовій промисловості та ресторанному господарстві : тез. доп. / Харк. держ.ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.137-138.
• Технологія відгодівлі гусей на жирну печінку. [Текст] / Я.І. Кирилів // Мясной бизнес . — С.88-89.
• Технрлогія напівфабрикатів із субпродуктів курчат з метою їх використання у громадському харчуванні [Текст] : автореф. дис. ...канд.техн.наук:05.18.16 / Валентина Бондаренко. — Харьков : ХДУХТ, 1997. — 16.
• Убой и переработка птицы [Текст] / С.Б. Вербицкий, В.В. Шевченко // Мясной бизнес . — C.74-82.
• Українське село не вмерло, поки що півні співають... [Текст] / І.В. Свиноус // Мясной бизнес . — С.74-77.
• Улучшение пищевой и биологической ценности мяса бройлеров. [Текст] / Р.Б. Темираев // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.51-52.
• Улучшение потребительской ценности продукции птицеводства. [Текст] / А.Г. Кощаев // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.34-37.
• Упаковка птицы - легко и эффективно [Текст] / А.Н. Романюк // Мясной бизнес . — С.74-75.
• Успешный альянс - эффективный проект [Текст] // Мир упаковки . — С.28-29.
• Формализация барьерного влияния соли в технологии деликатесов из мяса птицы [Текст] / Г.А. Ересько // Мясная индустрия . — С.68-70.
• Французская изысканность - фуа гра [Текст] / А. Правдивый // Мясное дело . — С.40-41.
• Функциональный продукт из мяса перепелов с грибами [Текст] / В.А. Котарев // Пищевая промышленность . — С.16-17.
• Характеристика мяса индейки. [Текст] // Все о мясе . — С.49.
• Хелатные соединения и витамин С в рационах цыплят-бройлеров [Текст] / Р.Б. Темираев, С.С. Лохова // Мясная индустрия . — С.63-65.
• Цеха малой мощности по переработке птицы [Текст] / И.И. Маковеев // Мясная индустрия . — С.46-47.
• Чи бути страусівництву провідною галуззю птахівнитва в Україні? (Статьи). [Текст] / Я.І. Кирилів // Мясной бизнес . — С.86-97.
• Що зумовлює стрімкий розвиток виробництва м'яса курчат? [Текст] / Я.І. Кирилів // Мясной бизнес . — С.88-90.
• Nanotechnologies of additives-fillers from chlorophyll-containing vegetables with record content of chlorophyll [Текст] / V.V. Pogarskaya, N.V. Korobets // Інноваційні технології в харчовій промисловості та ресторанному господарстві : тез. доп. / Харк. держ.ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — C.135-136.

1    2    3    4