Виробництво риби і рибних продуктів.
Підтеми:
Документи:
- Производство рыбных кулинарных изделий [Текст] / Л.И. Борисочкина, А.В. Гудович. — М. : Агропромиздат, 1985. — 223с.
- Производство рыбных кулинарных изделий. Технология и оборудование. [Текст] / Л.И. Борисочкина, А.В. Гудович. — М. : Агропромиздат, 1989. — 312с.
- Производство слабосоленой рыбы [Текст] / В.И. Шендерюк. — М. : Пищевая пром-сть, 1976. — 176с.
- Промысловая ихтиология и обработка рыбы [Текст] : учеб. пособ. / М.Л. Вансович, Н.Ф. Михайлова, Е.М. Родин. — М. : Пищевая пром-сть, 1974. — 312с.
- Промысловая ихтиология и сырьевая база рыбной промышленности [Текст] / 2 изд., перераб. и доп. — М. : Пищевая и легкая пром-сть, 1983. — 184.
- Промысловые рыбы Атлантического океана [Текст] / В.И. Саускан. — М. : Агропромиздат, 1988. — 360с.
- Промысловые рыбы Атлантического океана [Текст] : Справочник / Биденко М.С., Перова Л.И., Кукуев Е.И., Суховершин В.В. — М. : Легкая и пищевая промышленность, 1981. — 176с.
- Противоречивый прогресс наблюдается на украинском рынке морепродуктов [Текст] / О. Петрович // Продукты питания . — С.20-31.
- Процессы и аппараты рыбообрабатывающих производств [Текст] / Н.В. Стефановская, В.М. Стефановский, В.И.Карпов, А.А. Зорин, И.И. Багаутдинов; Под ред. канд. техн. наук Н.В.Стефановский. — М. : Пищевая и легкая пром-сть, 1984. — 240с.
- Размораживание рыбы [Текст] / В.М. Стефановский. — М. : Агропромиздат, 1987. — 190с.
- Разработка технологии соусной рыбной продукции [Текст] / Г.М. Постнов, П.В. Иванникова // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.56-57.
- Растительноядные рыбы [Текст] / Под ред. Н.Г.Ланда. — М. : Пищевая пром-сть, 1966. — 82.
- Рациональное использование прудовой рыбы [Текст] / Г.М. Постнов, И.А. Пронин, П.В. Иванников, Л.П. Загуменная // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — С.333-334.
- Рациональное использование рыбного сырья [Текст] / Н.В. Трухин. — М. : Агропромиздат, 1985. — 96с.
- Резервы мойвенного промысла: итоги 2012 г. причины недолова, перспективы [Текст] / Д.Н. Клочков, Б.М. Шатохин // Рыбное хозяйство. . — С.38-42.
- Реология рыбы и рыбных продуктов [Текст] / Г.В. Маслова, А.М. Маслов. — М. : Пищевая и легкая пром-сть, 1981. — 216с.
- Ресурсозберігаючі технології при виробництві рибних виробів із котлетної маси [Текст] / Н.В. Олійник, І.В. Мельник, О.В. Ковальов // Мясное дело . — С.18-19.
- Рибна ковбаса-здорова альтернатива харчова цінність м'яса і рибних ковбас. [Текст] / С.О. Вовк // Мясной бизнес . — С.94-95.
- Ринкова стратегія розвитку підприємств рибопереробної галузі України [Текст] / В.А. Самофатова, В.А. Карпенко // Економіка харчової промисловості . — С.47-51.
- Руководство по изучению рыб (преимущественно пресноводных) [Текст] / Под ред. проф. П.А.Дрягина и канд. биол. наук В.В.Покровского. — 4 изд., перераб. и доп. — М. : Пищевая пром-сть, 1966. — 376.
- Рыба в шоке: без воды [Текст] / А. Смольникова // Мир продуктов . — С.42-43.
- Рыба и рыбные продукты. Рыба живая, охлажденная и мороженная [Текст] : Сборник; стандарты ГОСТ 814-61, Гост 1168-86 и др. — Изд. официальное. — М. : Изд-во стандартов, 1988. — 96с.
- Рыба и рыбопродукты. Вспомогательные материалы [Текст] : изд. офиц. — М. : Изд-во стандартов, 1964. — 340с.
- Рыба и рыбопродукты. Вспомогательные материалы [Текст] : изд. офиц. / ред .А.П.Савина. — М. : Комитет стандартов,мер и измерительных приборов, 1966. — 352с.
- Рыба и рыбопродукты [Текст] : Сборник стандартов. — М. : Стандартгиз, 1949. — 360с.
- Рыба на вашем столе [Текст] : Из истории рыбной кухни, основы современной рыбной кухни, рецепты рыбной кухни / В.В. Усов. — М. : Пищевая пром-сть, 1979. — 368.
- Рыба охложденная. Технические условия [Электронный ресурс] [Текст] : ГОСТ 814-96 // . — Издание официальное. - [Введён 1997.08.06]. — К. : Госстандарт Украины, 1997. — 9с. [A4].
- Рыбная продукция из новых океанических рыб [Текст] / А.С. Лазунова, С.А. Лукошкин. — М. : Пищевая пром-сть, 1969. — 30с.
- Рыбная промышленность Исландии [Текст] / Г.И. Ухов. — М. : Пищевая пром-сть, 1965. — 36.
- Рыбное место. Обзор рынка рыбы и морепродуктов [Текст] / А. Смольникова // Мир продуктов . — С.46-48.
- Рыбные деликатесы второй свежести [Текст] // Пищевая промышленность . — С.44.
- Рыбные места [Текст] // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.102-103.
- Рыбные обстоятельства. Рынок рыбы и морепродуктов [Текст] / О. Бут // Мир продуктов . — С.42-44.
- Рыбные продукты в питании населения России и состояние общественного здоровья [Текст] / Ю.П. Шульгин // Рыбное хозяйство. . — С.22-24.
- Рыбные продукты [Текст] / Б.П. Никитин. — М. : Пищевая пром-сть, 1968. — 341с.
- Рыбные рецепты: салат "Венеция", уха по-дальневосточному из кальмаров. Аппетитные трубочки. [Текст] // Рыбное хозяйство. . — С.88.
- Рыбные фарши с растительными наполнителями [Текст] : Пособие / А.Т. Васюкова, С.И. Алымов, А.И. Ноженко. — К. : Инкос, 2005. — 156c.
- Рыбный трофей [Текст] / И. Золюк // Мясное дело . — С.10-11.
- Рыбомучные кулинирные изделия повышенной биологической ценности [Текст] / В.Д. Богданов // Пищевая промышленность . — С.12-14.
- Рыбы Каспийского моря (Определитель) [Текст] / Е.Н. Казанчеев. — М. : Легкая и пищевая промышленность, 1981. — 168с.
- Санитарные условия обработки рыбы [Текст] / А. Бегак // Общественное питание . — С.11-14.
- Сборник рецептур рыбных изделий и консервов [Текст] / Состав. М.В. Гольдин, А.А. Рыжков, Т.И. Слабко. — СПб. : ПрофиКС, 2002. — 208с.
- Сборник технологических инструкций по обработке рыбы [Текст] / Под ред. канд. техн. наук Т.И. Макаровой и инж.-технол. А.И. Тенякова. — Изд. 2-е, перер. и доп. — М. : Легкая и пищевая промышленность, 1982. — 340с.
- Сборник технологических инструкций, рецептур и технических условий на рыбную кулинарию [Текст] / А.С.Лазунова, Ф.Н.Резникова, З.А.Архарова. — М. : Госторгиздат, 1956. — 224.
- Свет ловит рыбу [Текст] / И.В. Никоноров, Б.М. Шаховский. — М. : Пищевая пром-сть, 1967. — 103.
- Синтеза пенообразователей на основе оксиэтилированных алифатических кислот, выделенных из рыбных жиров [Текст] / Б.И. Упатова, В.С. Кривич // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.188.
- Сказ о золотой рыбке [Текст] // Мороженое и замороженные продукты . — С.26-29.
- Снижение административных барьеров как фактор повышения эффективности использования потенциалов развития рыбохозяйственного комплекса [Текст] / В.О. Максимов // Рыбное хозяйство. . — С.21-22.
- Современная технология обработки рыбы [Текст] / Н.Т. Березин. — М. : Пищевая пром-сть, 1966. — 280.
- Современное сепараторостроение для АПК (тенденции и закономерности развития) [Текст] / В.И. Святошнюк, А.А. Лутфулаев // Молочная промышленность . — С.60-62.
1
2
3
4
5
6
|
