Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Виробництво молока та молочних продуктів

Маслоробство.

Документи:

• Научно обоснованные методы разработки рецептур жировых продуктов. [Текст] / Н.М. Скрябина // Масложировая промышленность. . — С.28-29.
• Національний стандарт України. Спреді та суміші жирові [Текст] // Молочна промисловість . — С.34-39.
• Некоторые аспекты моделирование сбалансированного жирнокислотного состава спредов [Текст] / А.В. Самойлов, А.А. Кочеткова // Вопросы питания . — С.74-79.
• Нелегкий путь Российского сыроделия и маслоделия [Текст] / В.И. Чеверов, Т.И. Рыбалова // Переработка молока . — С.20-23.
• Нецелевое назначение. Красота издоровье: оливковое масло, "внутреннее" и "наружное". [Текст] / М. Раевская // Гастрономъ . — С.116-117.
• Низкотемпературное сепарирование сливок при производстве сливочного масла преобразованием высокожирных сливок [Текст] / К.В. Объедков, А.В. Твердохлеб // Сыроделие и маслоделие . — С.51-52.
• Низкотемпературное сепарирование сливок при производстве сливочного масла [Текст] / К.В. Объедков, А.В. Твердохлеб // Молоко переробка . — С.6-8.
• Новая группа заменителей масла какао лауринового типа на российском рынке [Текст] / Л.М. Мазалова // Кондитерское производство . — С.24-25.
• Новое в производстве заменителей молочного жира. [Текст] / Н.В. Рощупкина // Переработка молока . — С.22.
• Новые веяния у производителей подсолнечного масла [Текст] / А. Тихая // Продукты питания . — С.42-43.
• Новые виды растительных масел как источники полинасыщенных жирных кислот и селена. [Текст] / О.В. Табакаева // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.33-35.
• Новые направления в создании функциональных жировых продуктов [Текст] / Л.Г.Кочеткова Ипатова, А.П. Нечаев // Масложировая промышленность. . — С.12-14.
• Новые разработки ВНИИМС в области сыроделия и маслоделия [Текст] / Н.Н. Ожгихина // Переработка молока . — С.18-19.
• Новые способы и устройства маслоотделения [Текст] / А.В. Гущин // Переработка молока . — С.46-47.
• Новые технологии в производстве заменителей молочного жира. [Текст] / Н. Рощупкина // Молочная промышленность . — С.57.
• Новые технологии в сыроделии и маслоделии. [Текст] / Ю.Я. Свириденко // Переработка молока . — С.36-38.
• Новый вкус оливкового масла. [Текст] / М. Тургенева // Гастрономъ . — С.62-63.
• Нормативная база и технологии производства спредов в Украине [Текст] / С ГуляевЗайцев,  С., Е.Ю Майборода // Переработка молока . — С.48-49.
• Нормирование расхода сырья припроизводстве масла с комбинированной жировой фазой [Текст] / В.М. Силин // Молочное дело . — С.16-17.
• Обезвоженный молочный жир [Текст] // Молоко переробка . — С.52-55.
• О безопасности и качестве сливочного масла [Текст] / Г.М. Свириденко, Е.В. Топникова // Переработка молока . — С.34-36.
• Обзор украинского рынка. Импорт подсолнечного масла. Практически равен нулю. [Текст] / А. Омельяненко // Брутто . — С.28-32.
• Обзор украинского рынка маргариновой продукции, 2005 г. [Текст] / Д. Улянский // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.88-95.
• Оборудование для маслоделия [Текст] / Н.Л. Иванова // Сыроделие и маслоделие . — С.46-47.
• Оборудование для маслоделия [Текст] / Н.Л. Иванов // Сыроделие и маслоделие . — С.44-45.
• Оборудование для масложировой промышленности [Текст] / П.А. Силкин // Масложировая промышленность. . — С.17.
• Оборудование и технология для производства спредов [Текст] / А.В. Твердохлебов // Молочная промышленность . — С.48-49.
• Об особенностях технологии спредов. [Текст] / А.В. Твердохлеб // Сыроделие и маслоделие . — С.47-48.
• О вологодском масле [Текст] / Т.П. Бритвина // Переработка молока . — С.32.
• Окислительная стабильность коммеческих растительных масел. [Текст] / Н.М. Евтеева // Масложировая промышленность. . — С.14-17.
• Окислительные и гидролитические процессы при хранении растительного масла "идеального" состава [Текст] / С.Н. Никонович // Пищевая технология . — С.21-22.
• Оксидантна стабільність кисловершкового масла при зберіганні [Текст] / Л.Я. Мусій, О.Й. Цісарик // Харчова наука і технологія . — С.41-47.
• Олія України і світовий ринок. [Текст] / Кузьменко Є. // Харчова і переробна промисловість . — С.4-5.
• О некоторых свойствах жировых ситем [Текст] / Е.М. Мельников // Масложировая промышленность. . — С.38.
• Определение доли сафлорового масла в смеси с хлопковым [Текст] / Глушенкова А.И, Гусакова С.Д., Сагдуллаев Ш.Ш., Раджабов М.А. // Масложировая промышленность. . — С.13-14.
• Определение содержания олеиновой кислоты в триацилглицеринах масла семян подсолнечника [Текст] / С.М. Прудников // Пищевая технология . — С.96-97.
• Определение содержания шерсного жира в немытой шерсти. [Текст] / С.И. Мирошниченко // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.38-39.
• О производстве спредов эмульгирование жиров при внесении. [Текст] / А.В. Твердохлеб // Молоко переробка . — С.10-12.
• Оптимизация температурных режимов хранения сливочного масла [Текст] / Ф.А. Вышемирский // Переработка молока . — С.20-23.
• О растительно-жировых спредах [Текст] / А.В. Стеценко // Масложировая промышленность. . — С.29-31.
• Органолептические методы оценки [Текст] / Н.Н. Ожгикина, Л.И. Тетерева // Сыроделие и маслоделие . — С.17-19.
• Основные факторы, влияющие на качество и хранимоспособность сливочного масла [Текст] / Е.В. Топникова // Сыроделие и маслоделие . — С.51-54.
• Особенности єкстрагирования каротиноидов из растительного сырья [Текст] / Н.В. Камсуліна // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.56-58.
• Особенности производства спредов [Текст] / Л.А. Тугуши // Молочное дело . — С.18-19.
• Особенности производства спредов. [Текст] / Н.И. Котлов // Масложировая промышленность. . — С.26.
• Особенности технологии спредов технологические режимы работы маслообразователя [Текст] / А.В. Твердохлеб // Молоко переробка . — С.18-20.
• Особенности технологических свойств отечественных сортов и гибридов семян подсолнечника современной селекции [Текст] / А.Н. Лисицын, С.Ф. Быкова, Е.К. Давиденко та ін. // Масложировая промышленность. . — С.34-37.
• Особливості маргаринів. [Текст] / І. Некрилова // Харчова і переробна промисловість . — С.30.
• Особливості товарознавчої експертизи вершкового масла [Текст] / Г.І. Дюкарева, А.В. Янчева, В.Г. Компанцева // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.357-364.
• О создании маслообразователей для производства сливочного масла [Текст] / А.В. Твердохлеб // Переработка молока . — С.8-10.

1    2    3    4   5    6    7    8