Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Виробництво молока та молочних продуктів

Сироваріння.

Документи:

• Экологические и экономические аспекты переработки молочной сыворотки [Текст] / Ю.Я. Свириденко, Э.Ф. Кравченко, О.А. Яковлева // Переработка молока . — С.28-29.
• Экологические и экономические аспекты переработки молочной сыровотки [Текст] / Э.Ф. Кравченко // Молочная промышленность . — С.20-21.
• Экономическая эффективность производства плавленных сыров [Текст] / А.В. Дунаев // Переработка молока . — С.38-42.
• Экономическая технология сушки сыровотки [Текст] // Молочная промышленность . — С.48-49.
• Элитный английский сыр - стилтон [Текст] // Молочное дело . — С.13.
• Эпоха нарезки и упаковки... [Текст] / А. Романюк // Мир продуктов . — С.26-27.
• Этапы развития технологии глазированных творожных сырков [Текст] / З.С. Зобкова // Молочная промышленность . — С.55-56.
• Эффективность производства твёрдых сыров из молока коров разных пород [Текст] / С.С. Ли, В.А. Кинцель // Сыроделие и маслоделие . — С.15-16.
• Эффективные пути переработки сыворотки [Текст] // Переработка молока . — С.25.
• Ещё раз о будущем российского сыроделия [Текст] / Б.М. Двинский // Сыроделие и маслоделие . — С.14-18.
• Ещё раз о молочной сыворотке [Текст] / Н.Я. Дыкало // Молочная промышленность . — С.72-73.
• Жидкий сычужный фермент: использование при выработке сыра [Текст] / Г.В. Мурунова, Ю.Я. Свириденко, Т.Э. Муничева, Г.Е. Калинина // Сыроделие и маслоделие . — С.38-39.
• Закваски для сыров с чеддеризацией и плавлением массы [Текст] / Н.Н. Капленко, А.Н. Капленко, С.В. Анисимов, А.А. Везирян // Переработка молока . — С.24-26.
• Закваски BIOPROX для производителей сыров в России. [Текст] / А.В. Гриценко // Сыроделие и маслоделие . — С.48-49.
• Заквасочныеи культуры для сыров "паста филата". [Текст] / Э. Велков // Молоко переробка . — С.26.
• Заквашувальна мікрофлора при виробництві сирів [Текст] / Т. Бойко // Харчова і переробна промисловість . — С.28-30.
• Заквашувальні культури для виробництва твердих сичужних сирів [Текст] / Н.М. Шульга // Молочное дело . — С.26-28.
• Заменители молочного жира для сырных и сырных плавленых продуктов нового поколения [Текст] / Л.И. Степанова // Сыроделие и маслоделие . — С.12-13..
• Заменители молочного жира "SOS" и "СОЮЗ" - гаранитя качества вашей продукции [Текст] / Л.И. Степанова // Сыроделие и маслоделие . — С.18-19.
• Замораживание сычужных сыров [Текст] / Н.П. Захарова, Н.Ю. Соколова, С.В. Кучеренко // Молочное дело . — С.27.
• Застой конкретный, но локальный. Оправившись от апрельского потрясения, украинское сыроделие снова набирает обороты [Текст] / О. Петрович // Продукты питания . — С.40-42.
• Застой конкретный, но локальный. Отправившись от апрельского потрясения, украинское сыроделие снова набирает обороты [Текст] / О. Петрович // Продукты питания . — С.14-19.
• Защитные культуры для производства ферментированных молочных продуктов и сыров [Текст] // Молоко переробка . — С.22-25.
• Защитные культуры DANISKO для предотвращения развития дрожжей и плесеней при производстве сыров. [Текст] / А.Н. Шергин // Сыроделие и маслоделие . — С.45-46.
• Защитные латексные покрытия в сыроделии: состояние и перспективы [Текст] / А.Г. Снежко, А.В. Федотова и др. // Сыроделие и маслоделие . — С.48-51.
• Зміна складових частин сирної маси під час визрівання продукту [Текст] / А. Бовкун // Харчова і переробна промисловість . — С.12-13.
• Зміна складових частин сирної маси під час визрівання [Текст] / А.О. Бовкун // Молочное дело . — С.14-15.
• Значение pH для плавленого сыра [Текст] / И.Л. Цветков, А.А. Штанов // Сыроделие и маслоделие . — С.34-35.
• Зондовая микроскопия в исследованиях структуры оболочки сычуга [Текст] / И.А. Рогов, Т.Н. Данильчук, В.А. Шепелев, Г.Г. Абрашитова // Сыроделие и маслоделие . — С.46-47.
• Зятянувшееся недоразумение. Основные тенденции развития украинского рынка сыра. [Текст] / Н. Лихолоб // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.40-50.
• Из истории алтайского сыроделия: технологический рывок в 1960-1970- е годы [Текст] / А.Г. Храмцов // Сыроделие и маслоделие . — С.48-49.
• Из истории ВНИИ маслоделия и сыроделия [Текст] / Ф. Вышемирский // Сыроделие и маслоделие . — С.53-56.
• Изменение микробиологических показателей сыровотки в процессе переработки [Текст] / С.А. Рябцева // Молочная промышленность . — С.26-27.
• Изучение сенсорных характеристик творожной сыворотки для оптимизации рецептуры напитка на её основе [Текст] / Я.И. Коренман // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.77-80.
• Импортные и экспортные поставки различных видов сыров [Текст] / Л.Г. Горощенко // Сыроделие и маслоделие . — С.8-12.
• Ингредиенты для плавленных сырных продуктов [Текст] / Н.И. Михайлова // Переработка молока: технологии, обородувание, продукция. №12 , 2005. — С.27-28.
• Ингредиенты для производства плавленых сыров. [Текст] / С.Ю. Веселовский // Переработка молока . — С.37.
• Ингредиенты "Христиан Хансен" оптимальные затраты и гарантия качества вашего сыра [Текст] / О.М. Соколова // Переработка молока . — С.16-17.
• Инновации в области молокосвёртывающих ферментов [Текст] / Т.А. Горина // Переработка молока . — С.12-13.
• Инновации вопреки тенденциям [Текст] / В.Д. Алтухов // Сыроделие и маслоделие . — С.20-21.
• Инновации в переработке подсырной сыворотки [Текст] / Е.И. Мельникова, С.И. Нифталиев, М.О. Ширунов // Сыроделие и маслоделие . — С.42-43.
• Инновацинные разработки технологии плавленых сыров [Текст] : Начало. Продолжеие следует / А.В. Дунаев // Молочное дело . — С.16-17.
• Инновационные ингредиенты для сыроделия [Текст] / Т.В. Куликова // Переработка молока . — С.10-11.
• Инновационные приоритеты полного и рационального использования молочного белково-углеводного сырья от производства творога и мягких сыров [Текст] / А.Г. Храмцов // Молочное дело . — С.15-17.
• Инновационные разработки в области сыроделия [Текст] / Ю.Я. Свириденко, В.А. Мордвинова // Сыроделие и маслоделие . — С.17-19.
• Инновационные технологии переработки молочной сыворотки [Текст] / И.А. Евдокимова // Молоко переробка . — С.20-23.
• Инновационные технологии производства плесневых сыров [Текст] / Л.А. Остроумов, К.В. Беспоместных, Т.Н. Садовая // Сыроделие и маслоделие . — С.8-11.
• Инновационные упаковочные решения от Multivac [Текст] / А. Лебедева // Сыроделие и маслоделие . — С.38-39.
• Инновационный проект комплексной утилизации сыворотки [Текст] / А.И. Грирораш, А.И. Макланов, Е.А. Юрова // Молочная промышленность . — С.42-44.
• Инструментальные экспресс-методы контроля в сыроделии [Текст] / Э.Ф. Кравченко // Переработка молока . — С.44-47.

1    2    3    4   5    6    7    8    9    10    11    12    13    14