Готування окремих страв.
Підтеми:
Документи:
- Технологія продукції ресторанного господарства. Полтавська кухня [Текст] : Навч. посіб.: РМОіНУ / Т.В. Капліна, О.А. Білоусько, Н.І. Шаповал та ін. — К. : ЦНЛ, 2008. — 280с.
- Токофероли - природні інгібітори окислення олії [Текст] / А.М. Діхтярь, Н.В. Федак, С.М. Тимчук // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 19 травня 2011 р. / МОНМС України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; Вроцл. екон. ун-т (Польща) ; Трансильв. ун-т (Брашов, Румунія) ; Санкт-Петерб. торг.-економ. ін-т (РФ). — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.27-28.
- Угли+хорошая погода=быстрые рецепты блюд для пикника [Текст] // Гастрономъ . — С.64-69.
- Удосконалення технології виробництва соусів емульсів емульсійного типу [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук:05.18.16 / Олена Упатова. — Ужгород : ХДАК, 1999. — 18.
- Українські страви [Текст] / Зеновія Терлецька. — Нью-Йорк : Союз українок Америки, 1990. — 201 с.
- Фондю. [Текст] / Л. Савенко // Питание и общество . — С.11.
- Хлеб и соль: закуски по-армянски. [Текст] // Гастрономъ . — С.42-44.
- Холодные блюда и закуски [Текст] : Библиотека повара / П.Я. Григорьев. — М. : Экономика, 1967. — 168с.
- Холодные блюда и закуски [Текст] // Общественное питание . — С.34.
- Холодные блюда и закуски [Текст] / П.Я. Григорьев. — М. : Госторгиздат, 1957. — 168.
- Холодные блюда и закуски [Текст] / П.Я. Григорьев. — М. : Экономика, 1972. — 128.
- Холодные блюда и закуски [Текст] / Я.И. Магидов. — М. : Экономика, 1983. — 144.
- Царь пряностей-Шафран [Текст] / Т. Москвич // Ресторанная жизнь . — С.35-37.
- Щи [Электронный ресурс] [Текст] / Сост. В.М. Рошаль // . — М. : ЭКСМО, 2007. — 64с. [A4].
- MERRY CHRISTMAS! История праздника [Текст] // Гостиница и ресторан: бизнес и управление . — С.66-78.
1
2
3
4
|
