Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Готування страв з окремих продуктів.

Страви з рослинних продуктів.

Документи:

• Песто. Вся зелень Италии. [Текст] / О. Овчарова // Шеф. CHEF (Ресторатор) . — С.14-19.
• Полезные сорняки - первоцветы [Текст] / А. Любина // Питание и общество . — С.24-25.
• Порівняльна оцінка різних сортів арахісу за вмістом олеїнової кислоти [Текст] / А.А. Дубініна, С.О. Ленерт, О.О. Хоменкр // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 277-276.
• Постные блюда [Текст] // Питание и общество . — С.30.
• Про грибы (советы мастера) [Текст] // Питание и общество . — С.27.
• Производство овощной икры и солянки в крупной стеклотаре (Опыт Темрюкского консервного завода) [Текст] / А. Терехин // Пищевой бюллетень . — С.10-12.
• Пряные апельсины [Текст] // Питание и общество . — С.26.
• Разработка технологии рыбоовощных кулинарных изделий [Текст] / Г.М. Постнов, И.А. Пронин, П.В. Иванников, Л.П. Загуменная // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — С.334-335.
• Райская кухня, или все из яблок [Текст] / Пер с нем. Н.П.Могильного; Науч. ред. и предисл. А.Т.Морозова. — М. : Экономика, 1988. — 126.
• Редька и ее лечебные свойства [Текст] // Общественное питание . — С.42-44.
• Рецепт сентября. Бамия в масле [Текст] // Питание и общество . — С.2.
• Рецепты от Александра Дюма (артишоки) [Текст] // Питание и общество . — С.19.
• Рецепты от Александра дюма. Из капусты [Текст] // Питание и общество . — С.25.
• Рецепты от Александра Дюма. Рагу из овощей [Текст] // Питание и общество . — С.19.
• Рецепты от Дарьюшки. Эта волшебная брокколи. [Текст] // Мясная индустрия . — С.67.69.
• Рецепты от Дарюшки. Овощи в современной кулинарии. [Текст] // Мясная индустрия . — С.78-79.
• Розробка експериментальної установки для дослідження процесу очищення коренеплодів [Текст] / О.Г. Терешкін, Д.В. Дмитревський // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.369-370.
• Русский салат с иностранным именем [Текст] // Питание и общество . — С.14-15.
• Салаты, винегреты [Текст] / А. Машихин, А. Спорыхина // Общественное питание . — С.33-34.
• Салаты и винегреты [Текст] / А. Машихин, А. Спорыхина // Общественное питание . — С.40-41.
• Салаты из овощей [Текст] / В. Белоцкая // Общественное питание . — С.15-16.
• Салаты из овощей [Текст] / Я. Магидов // Общественное питание . — С.37-38.
• Самые быстрые рецепты тыквенных блюд [Текст] // Гастрономъ . — С.64-68.
• Самый вкусный картофель фри в мире [Текст] // Шеф.CHEF (Ресторатор). №12 , 2005. — С.72-73.
• Сауэркраут (квашеная капуста) [Текст] / А. Изотов // Пищевая промышленность . — С.550-562.
• Свеженького [Текст] / Мирко Заго // Ресторатор . — С.38-42.
• Свежие идеи нового меню [Текст] // Рестораторъ . — С.58-60.
• Сезон: две тысячи сортов хурмы. [Текст] // Гастрономъ . — С.76-79.
• Сезон корнеплодов: репа, брюква, козлобородник [Текст] / Дмитриев А. // Гастрономъ . — С.44-48.
• Сезонная корзина . Апрель. [Текст] // Шеф. CHEF (Ресторатор) . — С.6-9.
• Сезонная корзина "Май". Такой удалец [Текст] // Ресторатор . — С.38-40.
• Сезонная корзина. Май [Текст] / А. Обрезчиков // Шеф. CHEF (Ресторатор) . — С.6-9.
• Сезонная корзина (овощи и фрукты, кулинария) июль-август [Текст] / Обрезчиков А.,  Вебстер В. // Шеф.CHEF (Ресторатор). №7-8 , 2005. — С.6-8.
• Сезонное меню. Выбор шефа. [Текст] // Шеф. CHEF (Ресторатор) . — С.4-5.
• Сезонные блюда [Текст] // Общественное питание . — С.17-20.
• Сезон: романтическая натура молодой спаржи. Девять с половиной недель. [Текст] / Ю. Андреева // Гастрономъ . — С.64-67.
• Советы мастера. Про грибы. [Текст] // Питание и общество . — С.26.
• Советы мастера. Про салаты. Про рыбу [Текст] // Питание и общество . — С.21.
• Советы старого мастера. Засолка рыжиков. Про субпродукты. [Текст] / Б. Бероев // Питание и общество . — С.23.
• Советы старого мастера про квашеную капусту [Текст] // Питание и общество. №12 , 2005. — С.19.
• Соя в массовом питании [Текст] / М.М. Зарина. — М. : Снабкоопгиз, 1931. — 46.
• Спосіб виробництва кулінарних виробів з сушеного картопляного пюре [Текст] / Г.М. Постнов, М.І. Погожих, Л.М. Варипаєва // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.117-120.
• Спраут: вкусное зеленое меню [Текст] // Рестораторъ . — С.52-53.
• Сто блюд из кукурузы [Текст]. — К. : Госиздат, 1955. — 69с.
• Сто одёжек без застёжек. Овощ настроения-капуста [Текст] / Квасневская Е. // Гастрономъ . — С.20-25.
• Страви з овочів [Текст] : практичний посібник для кухарів / Під ред. М.І.Георгієвського, О.С.Шемякінського. — К. : Держ. вид. техн. літ-ри УРСР, 1955. — 174с.
• Страви із фруктів та овочів [Текст] / В.О.Солових Циганенко. — Київ : Техніка, 1990. — 224 с.
• Терпкий фрукт с пьянящим ароматом: сезон айвы. Ай да айва! [Текст] / Тимошенко Ю. // Гастрономъ . — С.42-46.
• Технологический процесс изготовления соевых блюд [Текст] / П.В. Александров // Общественное питание . — С.32-34.
• Технология и контроль качества кулинарной продукции из картофеля, овощей и грибов [Текст] / Е.В. Лтвинова, А.И. Шилов, Л.С. Большакова, З.П. Подкопаева. — М. : Академия, 2006. — 384.

1    2    3    4   5