Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Виробництво молока та молочних продуктів

Теоретичні основи молока і молочних продуктів. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.

Документи:

• Микрофлора бифидогенных концентратов из вторичного молочного сырья [Текст] / Ю.Г. Гетман // Молочная промышленность . — С.32-33.
• Микрофлора молока при маститах [Текст] / Д.Ш. Баймишева, Л.А. Коростелёва // Молочная промышленность . — С.16-18.
• Минерализат молочной сыворотки - новый инновационный продукт [Текст] // Переработка молока . — С.38-39.
• Міжнародні вимоги до стандартизації методів дослідження санітарної якості товарного молока [Текст] / І.В. Гончаренко // Молочное дело . — С.46-48.
• Мікробіологія молока і молочних продуктів [Текст] : навч. посіб. / В.О. Коваленко, В.В. Євлаш, Л.О. Чернова. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 136с.
• Модель раціонального використання сировинних ресурсів м'ясних виробництв. [Текст] / І.М. Ощипок // Мясное дело . — С.18-19.
• Молоковмісні продукти. Сучасні вимоги та можливості для виробництва [Текст] : Продовження. Початок "Молочное дело" № 11-12, 2011р. / Г.П. Дмитровська // Молочное дело . — С.24-25.
• Молоко, его состав и свойства. Требования при заготовках [Текст] / С.П. Москаленко // Молочное дело . — С.18-19.
• Молоко и производные. От кефира до кумыса. [Текст] // Шеф. CHEF (Ресторатор) . — С.32-35.
• Молоко овець та його ветеринарно-санітарна експертиза [Текст] / О.М. Якубчак, Л.В. Адаменко // Продукты и ингредиенты . — С.48-49.
• Молокосодержащие продукты с пролонгированными сроками хранения [Текст] / Н.Б. Гаврилова // Переработка молока . — С.16-18.
• Молоко та молочні продукти методики мікробіологічного контролювання сторонньої мікрофлори ДСТУ ХХХХ:200Х [Текст] // Молоко переробка. №10 , 2007. — С.24-35.
• Молочна промисловість України. Минуле і сьогодення. [Текст] / Н. Пастернак // Молочна промисловість . — С.14-16.
• Молочний консультант [Текст] // Молоко переробка . — С.23.
• Молочні продукти: вибір та ризики. [Текст] / С. Горна // Молочна промисловість . — С.29-32.
• Молочный консультант (микробиология молока). [Текст] // Молоко переробка . — С.26-29.
• Молочный консультант [Текст] // Молоко переробка . — С.18-20.
• Молочный сахар и минерализат молочной сыворотки [Текст] / А.Г. Хромцов // Переработка молока . — С.74-76.
• Мультисенсорная система для определения качества молока [Текст] / Я.И. Коренман, Е.И. Мельникова // Пищевая промышленность . — С.26-27.
• Нанофильтрация молочной сыворотки [Текст] // Переработка молока . — С.20-21.
• На пути к единой интегрированной системе [Текст] // Переработка молока . — С.50-51.
• Наукові основи використання синбіотичних комплексів з чистими культурами Bifidobacterium longum у виробництві ферментованих функціональних молочних продуктів [Текст] / Н.А. Дідух // Молочное дело . — С.12-13.
• Научное обоснование режимов гомогенизации молока и сливок [Текст] / Т.Ф. Владыкина // Переработка молока . — С.30-31.
• Некоторые аспекты применения лазерной активации в технологических процессах переработки молока. [Текст] / Н.Ю. Выхрест // Переработка молока . — С.38-40.
• Нестандартные технологические решения для молочной индустрии [Текст] / Н.М. Воробьева // Переработка молока . — С.90-92.
• Новая эра: заменители молочного жира по ГОСТу [Текст] / Л.В. Зайцева // Кондитерское производство . — С.14-15.
• Новое в микробиологическом анализе [Текст] / Г.М. Свириденко // Переработка молока . — С.42-46.
• Новое в нормативной базе производства сухого цельного и обезжиренного молока [Текст] / И.А. Радаева, А.Г. Галстян, А.Н. Петров, С.Н. Туровская // Переработка молока . — С.20-22.
• Новое в организации производственно-микробиологического контроля [Текст] / Г.М. Свириденко // Переработка молока . — С.42-43.
• Новое направление. Медико-биологическое исследование питьевого молочного напитка геродиетического назначения [Текст] / Г.В. Дидух // Молочна промисловість . — С.44-47.
• Новое поколение дезинфицирующих средств на основе надуксусной кислоты [Текст] / Д. Рознер, А. Давликанов // Переработка молока . — С.34.
• Новое решение для России: экспресс-анализ сырого молока на антибиотики [Текст] // Молочная река . — С.34-36.
• Новые аспекты технологии сублимационной сушки [Текст] // Переработка молока . — С.6-10.
• Новый экспресс-тест "4 сенсор" - высокоточный контроль молока на четыре группы антибиотиков [Текст] / Д.Э. Демидов // Молочная река . — С.49.
• Номенклатура и биохимические свойства казеинов коровьего молока Альфа-S2-казеины [Текст] / В.В. Ельчанинов // Сыроделие и маслоделие . — С.53-54.
• Номенклатура и биохимические свойства казеинов коровьего молока. Бекта-казеины [Текст] / В.В. Ельчанинов // Сыроделие и маслоделие . — С.53-55.
• Обґрунтування параметрів ферментації молочно-рослинних вершків у біотехнології білкових паст для дитячого харчування [Текст] / Н.А. Ткаченко, Ю.С. Українцева, Є.І. Гросу // Харчова наука і технологія . — С.28-35.
• Обґрунтування технології структурованої десертної продукції функціонального призначення з використанням сколотин [Текст] / Є.В. Нижник, Н.В. наук.кер.Федак // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.32.
• Обогащенные продукты - залог будущего успеха [Текст] / О.В. Солопенкова // Переработка молока . — С.58-59.
• Овочеве пюре як компонент комбінованих молочних продуктів [Текст] / Г.В. Дейниченко, І.В. Золотухіна, К.А. Сефіханова // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торг.-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.67-68.
• О действующих документах в молочной отрасли России [Текст] / Л.В. Обдуллаева // Переработка молока . — С.22-24.
• Окисленный вкус и его роль в оценке качества молока [Текст] / В.П. Шидловская // Переработка молока . — С.60-61.
• Определение критических контрольных точек при производстве ряженки и простокваши [Текст] / А.Ю. Егоров // Пищевая промышленность . — С.24-27.
• Определение мочевины в молоке. [Текст] / В.А. Храмов // Молочная промышленность . — С.33.
• О преимуществах использования заквасок прямого внесения [Текст] / А.Н. Здоровцова // Переработка молока . — С.32.
• Оптимизация рецептуры многокомпонентных молочных продуктов. [Текст] / С.И. Артюхова // Молоко переробка . — С.42-44.
• Оптимізація параметрів гомогенізації збагачених вершків у виробництві напою кисломолочного для дитячогохарчування "Біолакт" [Текст] / Н.А. Дідух, Г.М. Станкевич, А.С. Авершина // Харчова наука і технологія . — С.80-84.
• Организация контроля качества продукции органолептическими методами [Текст] / Н.Н. Ожгихина // Переработка молока . — С.50-52.
• Організаційно-економічні складники забезпечення конкурентоспроможності племінних підприємств молочного скотарства в Київській області [Текст] / Л.С. Сахно // Вісник Київського інституту бізнесу та технології . — С.61-65.
• Організація мікробіологічного контролю на підприємствах молочної промисловості [Текст] / Н.М. Шульга // Молоко переробка . — С.32-39.

1    2    3    4   5    6    7