Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Харчові виробництва в цілому.

Допоміжні матеріали (вода, харчові барвники, добавки).

Документи:

• Дослідження стану води в харчовій сировині методом епр-спінових міток [Текст] / М.І Погожих, І.С. Ромоданов, Я.В. Толстова // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.405-406.
• Дослідження структурно-механічних і технологічних властивостей розчинів гуарової камеді [Електронний документ] [Текст] / Г.Ф. Коршунова, В.А. Гніцевич, Н.А. Федотова // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 7с. [A4].
• Дослідження фізико-механічних фізичних властивостей харчових емульсій [Текст] / Б.Я. Лукіянчук // Молочна промисловість . — С.57-61.
• Европейское качество отвода сточных вод. Керамические системы Steinzeug-Keramo от компании "МАТЭК" [Текст] // Напитки. Технологии и инновации . — С.52-53.
• Эколого-экономические показатели методов водоподготовки [Текст] / Е.А. Любавина, В.Г. Михайленко, О.М.Т. Ершидат // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.488-491.
• Економічна ефективність впровадження в харчовій промисловості комплексної харчової добавки "Гемодар" [Текст] / П.В. Волошин // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.356-361.
• Экспериментальное обоснование создания функциональных пищевых продуктов и БАД на основе растительного сырья [Текст] / А.Н. Пахомов // Пищевая технология . — С.15-18.
• Експертиза та оцінка вмісту біологічно активних речовин салатної продукції індау посівного, вирощеного за різними технологіями [Текст] / Д.О. Пазніков, Р.Ю. наук.кер.Павлюк // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.150-151.
• Екстрагування натуральних барвних речовин [Текст] / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.272-273.
• Електродіалізне дефторування [Текст] / В.Г. Михайленко, О.Ф. Аксьонова, О.О. Любавіна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.327-331.
• Электрохимический способ получения водорастворимых олигомеров хитина. [Текст] / Е.В. Бачище // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.21-24.
• Електрохімічне пом'якшення води - шлях до безвідходної водопідготовки [Текст] / В.Г. Михайленко, О.В. Антонов, О.І. Князева // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матер. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 20- р. з дня заснув. товарозн. фак., 21-22 жовтня 2009р.: тези доп. / редкол. : О. І. Черевко та ін.- В надзаг.: Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.195-196.
• Эмульгаторы и стабилизаторы [Текст] / Б. Выскуб // Молочное дело . — С.20.
• Эмульгаторы на основе корня мыльнянки [Текст] / Т.П. Юдина, К.И Сафонова, Е.И. Черевач, Е.И. Цыбулько // Масложировая промышленность. . — с.20-21.
• Энергосберегающие технологии при подготовке воды [Текст] // Переработка молока . — С.26-27.
• "Эфко Пищевые Ингредиенты" расширяет линейку с низким содержанием транс-изомеров [Текст] / Н.В. Рощупкина // Сыроделие и маслоделие . — С.47.
• Эффективные формы пробиотиков, иммобибизованных на природных адсорбентах. [Текст] / М.Ю. Волков // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.48-51.
• Єкстрагування природних барвних речовин з овочевої сировини [Текст] / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько, Н.В. Карцева // Сучасні проблеми техніки та технології харчових виробництв, ресторанного бізнесу та торгівлі : тези допов. Всеукраїнської наук.-практ. конф. присв. 20-р. з дня заснув. факульт. обладнання та технічного сервісу, 18 листопада 2010 року / редкол.: О.І.Черевко, В.М.Михайлов, Л.М.Янчева та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.164-166.
• Живём, чтобы есть, или едим, чтобы жить? [Текст] / Ш. Комамонд // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.36-37.
• Жирные кислоты, холестерин и атеросклероз [Текст] / Титов В.Н. // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.36-38.
• Жировая продукция "Союз"-под любую задачу [Текст] / Л.И. Степанова // Пищевая промышленность . — С.106-107.
• Зависисмость активности воды от температуры [Текст] / Н.П. Ленцов, С.Н. Шумилов // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — С.235.
• Закономерности структурообразования дисперсной системы. [Текст] / Т.Л. Остроумова // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.19-21.
• Залежність енергії міжмолекулярної взаємодії у воді від тиску та температури [Текст] / М.Т. Малафаев // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.305-309.
• Залежність рівня ферментативного гідролізу харчового кісткового напівфабрикату (ХКН) від ступеня його диперсності [Текст] / М.П. Головко, Л.Д. Унгурян, О.В. Москаленко, Д.Є. Подворчан // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.419-424.
• Застосування харчової добавки для приготування страв функціонального призначення в закладах ресторанного господарства [Текст] / І.М. Ощипок, О.А. Деревенко, О.Ю. Глек, А.В. Резніченко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.55-56.
• Защита воды и пищевых продуктов от отравляющих веществ и бактерий [Текст] / Н. Малинин // Общественное питание . — С.27-29.
• Збагачення ацидофільного морозива харчовим волокном Fibregum [Текст] / А.В. Згурський // Молочна промисловість . — С.43-46.
• Збагачення виробів із пісочного тіста овочевою добавкою з гарбуза [Текст] / Н.В. Дуденко, Л.Ф. Павлоцька, Л.Д. Унгурян та ін. // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.505-512.
• Зберігання свіжості пшеничного хліба з використанням дієтичної добавки "Глюкорн-100" [Текст] / Г.М. Лисюк, О.І. Кравченко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.113-114.
• Звездчатка-нетрадиционное йодсодержащее сырьё для пищевых продуктов [Текст] / О.Г. Чижикова // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.46-47.
• Зміна вмісту різних форм гемоглобіну під час нагрівання з введенням до рецептури добавки натрій карбоксиметилцелюлози [Текст] / В.В. Євлаш, К.Д. Розанова, А.В. Гавриш // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.69-72.
• Значення води у формуванні якості харчових продуктів [Текст] / Л.В. БальПрилипко // Молочное дело . — С.8-12.
• Знезалізення артезіанських вод перед електромембранною обробкою [Текст] / О.О. Любавіна, В.М. Михайленко, Н.С. Юрєв // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — 230-232.
• Зниження вмісту фторидів у процесі мембранного знесолення води [Текст] / О.О. Любавіна, В.Г. Михайленко, О.Ф. Аксьонова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.346-352.
• Изучение влияния пищевых добавок на биофлавоноиды консервированных продуктов из абрикос [Текст] / А.И. Черевко, Л.П. Малюк, О.Ю. Давидова, И.Н. Гурикова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.175-177.
• Изучение иммуномодулирующих свойств селенсодержащего фикоцианина [Текст] / Е.А. Егорова // Вопросы питания . — С.19-21.
• Изучение потребительских предпочтений к БАД [Текст] / Е.О. Ермолаева // Пищевая промышленность . — С.58-59.
• Изучение самодиффузии в водных растворах ГМФТа [Текст] / Н.Т. Малафаев, В.В. Кисельник, А.И. Торяник // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.276-278.
• Изучение характера изменения вязкости бинарных систем на основе конжака [Текст] / А.И. Жаринов // Пищевая промышленность . — С.42-43.
• Ингредиенты для индустрии здорового питания. [Текст] / О.Н. Бакулина // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.32-34.
• Ингредиенты. [Текст] // Мясной бизнес . — С.27-30.
• Инновационная технология БАД: характеристика потребительских свойств [Текст] / А.А. Вековцев // Пищевая промышленность . — С.52-53.
• Инновационность и экономическая привлекательность эмульгаторов на основе корней мыльнянки. [Текст] / Т.П. Юдина // Масложировая промышленность. . — С.30-31.
• Инновационные эмульгаторы с высокой эффективностью для хлебобулочной промышленности [Текст] // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.29.
• Инновационные технологии в области производства заменителя молочного жира. [Текст] / Н.В. Рощупкина // Пищевая промышленность . — С.58.
• Интенсификация способа получения водных настоев из растительного сырья [Текст] / Н.В. Жестерова, О.Н. Зуб // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.33-35.
• Инулин и олигофруктоза-пребиотики с древних времён до наших дней. [Текст] / М.В. Перковец // Пищевая промышленность . — С.56.
• Искусство приготовления эмульсий [Текст] / И.З. Березовская, Р.И. Яковенко // Мясной бизнес . — С.44.
• Испльзование прополиса в пищевых эмусиях, полученных с применением ультразвука [Текст] / Е.В. Грузинов // Пищевая промышленность . — С.54-56.

1    2    3    4   5    6    7    8    9    10    11    12    13    14