Переробка плодів та овочів
Підтеми:
Документи:
- Организация плодовоовощного комплекса [Текст] / Е.М. Селютин. — К. : Техника, 1984. — 119.
- Организация плодоовощного комплекса [Текст] / Е.М. Селютин. — К. : Техніка, 1984. — 120с.
- Организация приемки, хранения плодов, овощей и картофеля на плодовоовощных базах [Текст] / Н.Г. Хваткин. — М. : Высшая школа, 1987. — 144с.
- Организация приемки, хранения плодов, овощей и картофеля на плодоовощных базах [Текст] / Н.Г. Хваткин. — М. : Высшая школа, 1987. — 144с.
- Осветление и фильтрование плодовых соков [Текст] / А.Ф ФанЮнг. — М. : Пищевая пром-сть, 1967. — 208с.
- Основи харчових технологій [Текст] : навч. посіб. у формі опорн. консп. лекц. для студ. спец. 181 "Харчові технології" / під заг. ред. проф. Р.Ю. Павлюк. — Харків : Факт, 2016. — 152.
- Основы биохимии плодов и овощей [Текст] / Л.В. Метлицкий. — М. : Экономика, 1976. — 349с. + Рис.
- Особенности переработки мякоти семян дыни [Текст] / Е.П. Франко, Г.И. Касьянов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.26-28.
- Особенности современного этапа производства и развития рынка пищевых соевых белков в России. [Текст] / М.Л. Доморощенкова // Пищевая промышленность . — С.68-69.
- Особенности тепломассообменных процессов при сушке смешанным теплоподводом [Текст] / Н.И. Погожих // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : Збірник наукових праць / Відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків, 1999. — С.204-208.
- Особенности технологии сушеных быстроприготавливаемых продуктов из мяса птицы и овощей [Текст] / Е.И. Погожих, Г.М. Постнов, Н.И. Есинова та ін. // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.64-65.
- Особливості переробки нетрадиційної плодоовочевої сировини [Текст] / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько, І.В. Іванова // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.253-254.
- Особливості технології ферментованих соків на основі топінамбура [Текст] / І.Р. Біленька, Н.А. Булашан // Харчова наука і технологія . — С.14-16.
- О содержании нитратов в овощах [Текст] / А.И. Черевко, А.А. Дубинина, Г.А. Селютина // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.189-191.
- О стабилизации овощных пюре полисахаридами [Текст] / А.Н. Одарченко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.331-334.
- Отечественные прянности в консервировании [Текст] / Под общ. ред. д-ра сельскохоз. наук Ю.А.Утеуша. — К. : Наукова думка, 1986. — 104.
- Отримання критеріального рівняння процесу тепловіддачі під час виробництва пастоподібних концентратів напоїв [Текст] / О.І. Черевко, В.О. Потапов, О.А. Маяк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.192-197.
- Отходы пищевой промышленности - перспективное сырье для биоразлагаемых упаковочных композиций [Текст] / В.В. Колпакова, Г.Н. Панкратов, А.А. Чевокин та ін. // Пищевая промышленность . — С.16-1.
- Оценка полей облучённости под плоским излучателем при радиционной сушке фруктов [Текст] / С.В. Зверев // Хранение и переработка сельхозсырья. №9 , 2005. — С.63-64.
- Перевозка и хранение винограда [Текст] / З.В. Коробкина, А.И. Кочурова. — М. : Экономика, 1977. — 79с.
- Перевозка и хранение картофеля [Текст] / М.В. Антонов. — М. : Экономика, 1965. — 206с.
- Перерабатывающая промышленность плодовоовощного подкомплекса Кабардино-Балкарской Республики. [Текст] / Л.Х. Эльдарова // Пищевая промышленность . — С.48-49.
- Переработка и хранение пищевых продуктов [Текст] : Справочник / А.В. Руцкий. — Минск : Вышэйшая школа, 1993. — 287с.
- Переработка и хранение плодов и овощей [Текст] : Сборник технологических инструкций, рецептур и производственных нормативов. — 3 изд, доп. и перераб. — К. : ГИТЛ УССР, 1962. — 292с.
- Переработка и хранение фруктов, ягод и овощей [Текст] / Е.И. Юрченко, Л.А. Юрченко. — Минск : Ураджай, 1985. — 142.
- Переработка морских водорослей и других промысловых водных растений [Текст] / Под общ. ред. И.В.Кизеветтер. — М. : Пищевая пром-сть, 1967. — 416с.
- Переработка овощей на базах [Текст] / М.К. Усатюк. — М. : Экономика, 1974. — 87с.
- Переработка плодов и овощей в хозяйствах [Текст] : До потребителя - без потерь / Л.М. Коштура, А.И. Гордеев, А.Т. Кобрусев, В.Ф. Каманин. — М. : Агропромиздат, 1988. — 205с.
- Переработка плодов и ягод и технохимический контроль [Текст] / Ю.Г. Скрипников. — М. : Колос, 1979. — 280с.
- Переработка плодов, ягод и овощей в домашних условиях [Текст] / М.С. Мордкович, Л.Ф. Блинов. — М. : Гос.изд-во сельскохозяйственной лит-ры, 1956. — 136.
- Перетворення пігментів рослинної сировини під дією різних факторів [Текст] / А.А. Дубініна, Т.В. Щербакова // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.276-277.
- Перспективи розвитку технологій для переробки СОЇ [Текст] / Г.М. Постнов, М.І. Погожих, Д.В. Горєлков // Обладнання та технології харчових виробництв : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін.- В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М.Туган-Барановського. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2004. — С.153-156.
- Перспективні напрями в технології переробки дині [Текст] / Г.О. Пестіна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.152-158.
- Перспективные направления в технологии переработки топинамбура [Текст] / А.В. Черненко, М.К. Алтуньян, Н.А. Кубышкина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.39-41.
- Перспективы использования бобовых культур в молочной промышленности [Текст] / О.Н. Мусина // Молочное дело . — С.26.
- Перспективы переработки растительного сырья для предприятий общественного питания [Текст] / В.И. Коваленко, Н.Я. Голубева // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — С.289290.
- Пищевая ценность овощей и фруктов [Текст] / Е.А. Беюл, Н.И. Екисенина, Э.Г. Парамонова, И.С. Лукасик. — М. : Пищевая пром-сть, 1972. — 80.
- Плодовая оболочка черного ореха - перспективное сырье для получения пектиновых вещест [Текст] / З.И. Дробицкая, Е.В. Щербакова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.15-16.
- Плодово-ягодные и овощные соки [Текст] / Пер.с нем. Ф.И Шубич .Под ред. А.Н.Самсоновой. — М. : Легкая и пищевая промышленность, 1982. — 472с.
- Плодово-ягодные соки или морсы [Текст] / В. Сицинский // Пищевая промышленность . — С.19-20.
- Плодовые и овощные соки [Текст] / П. Даскалов, Р. Асланян, Р. Тенов и др. — М. : Пищевая пром-сть, 1969. — 424с. + Табл.
- Плодоовощной ледоход [Текст] / Т. Гетьман, В. Складчиков // Мир продуктов . — С.26-28.
- Плоды граната как сырье для консервов функционального назначения [Текст] / Т.Г. Причко, Л.Д. Чалая, М.С. Абдулкодыров // Пищевая промышленность . — С.50-51.
- Плоды Грузии и их промышленное использование [Текст] / А.Н. Нижарадзе. — М. : Пищевая пром-сть, 1971. — 191с. + Табл.
- Подводное хранение соленых овощей [Текст] : Брошюра / Л.Н. Санина. — М. : Экономика, 1969. — 40.
- Подслащенная высушенная клюква помогает контролировать диабет второго типа [Текст] // Пищевая промышленность . — С.53.
- Показники безпечності пюреподібної кулінарної продукції на основі квасолі [Текст] / Ж.О. Ільчакова, О.О. Гринченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.53-57.
- Покупателю о плодах и овощах [Текст] / Н.А. Гранев. — 2 изд., перераб. и доп. — М. : Экономика, 1983. — 96с.
- Покупателю о плодах и овощах [Текст] / Н.А. Гранев. — М. : Экономика, 1979. — 79с.
- Получение кондированной продукции из тыквы [Текст] // Пищевая промышленность . — С.34-35.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
|
