Виробництво м'яса та м'ясних продуктів. Виробництво птахопродуктів. Виробництво риби і рибних продуктів
Підтеми:
Документи:
- Зробіть життя смачнішим! [Текст] / Н.В. Камсулина // Мясное дело . — С.64-66.
- И в Европе мясо дорожает. Анализ динамики цен на европейском мясном рынке 2005 г. [Текст] / З.З. Улицкий // Мясной бизнес. №1 , 2006. — С.78.
- Игрок национального уровня [Текст] / М. Шапошников // Мясной бизнес . — С.124-125.
- Изготовление колбас. солонины и ветчины [Текст] / Под ред. Л.И. Бадюк; Ред. С.И. Шевцова, Л.А. Воронько. — К. : Свенас, 1995. — 112с.
- Изменение кислотного числа шпиков при хранении [Текст] / Ю.Д. Дмитровский, А.А. Иванова // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.58-59.
- Изменение функциональных свойств белковых компонентов мясного сырья при механической обработке [Текст] / О.А. Шалимова, И.В. Горькова // Все о мясе . — С.10-13.
- Изучение аминокислотного состава мясных комбинированных изделий с использованием полифункционального препарата коллагена [Текст] / М.А. Янчева, Л.А. Чуйко // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.62-63.
- Изучение качества и сохранения питательной ценности после обжаривания мяса, предварительно подвергнутого ферментативной обработке [Текст] / И.В. Лерин, В.М. Куфтан, В.А. Коваленко та ін. // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.195-198.
- Изучение микроструктуры мяса разных отрубов конины [Текст] / С.И. Хвыля, В.С. Пчелкина, С.С. Бурлакова // Мясная индустрия . — С.60-63.
- Изучение накопления остатков токсичных веществ в органах и тканях свиней [Текст] / Ю.Е. Калинова // Все о мясе . — С.40-42.
- Изучение потребностей покупателей в мясной продукции [Текст] / Т.П. Кононенко, А.И. Усина // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.178-179.
- Изучение протеолитической активности ферментного препарата протомегатерин Г20Х при ферментации мяса говядины [Текст] / В.М. Куфтан, И.В. Лерина, В.А. Коваленко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.262-266.
- Изучение химического состава мясных комбинированных изделий с использованием полифункционалного препарата коллагена [Текст] / Л.Н. Крайнюк, М.А. Янчева, Л.А. Чуйко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.101-105.
- Импорт американской говядины в Россию в 2008 году дистигнет 16 тыс.тонн [Текст] // Мороженое и замороженные продукты . — С.38.
- ...и не только из нефти! [Текст] / Р. Осадчая // Питание и общество . — С.6.
- Инновации в производстве мясных изделий и деликатесов [Текст] / С.К. Полетавкин // Мясная индустрия . — С.11-13.
- Инновационное развитие мясоперерабатывающих предприятий. [Текст] / В.В. Кудрявцев // Пищевая промышленность . — С.38-39.
- Инновационные технологии в производстве мясных, мясорастительных консервов и готовых обеденных блюд [Текст] / В.Б. Крылова, Т.В. Густова // Пищевая промышленность . — С.28-29.
- Инновационный проект ЗАО "АПК-ИНВЕСТ" [Текст] / Н.В. Гордиенко // Мясная индустрия . — С.36-37.
- Интеграция предприятий мясной промышленности [Текст] / В.В. Кудрявцев, М.Д. Магомедов // Мясная индустрия . — С.4-7.
- Интенсивная технология производства говядины [Текст] / Д.В. Переверзев. — Ленинград : Агропромиздат. Ленингр. отд-ние, 1989. — 223с.
- Интенсификация охлаждения замораживания и размораживания мяса [Текст] / А.П. Шеффер, А.К. Саатчан, Г.Д. Кончаков. — М. : Пищевая пром-сть, 1972. — 373с.
- Интенсификация произвоства свинины в условиях Чувашской республики [Текст] / Н.И. Кульмакова // Мясная индустрия . — С.83-85.
- Инъекторы и маринование мясных продуктов [Текст] / М. Шаргайо // Мясной бизнес . — С.68-69.
- Инъецирование "Мясо в Мясо" по рецепту Интермик [Текст] // Мясной бизнес . — С.65.
- Искусственные оболочки в производстве паштетов [Текст] / И. Мостовая // Мясной бизнес . — С.60.
- Искусство продажи мяса [Текст] // Мясной бизнес . — С.98-99.
- И снова о мясе [Текст] / Л. Колесова // Мясной бизнес . — С.16-17.
- Использование бактериальных культур для улучшения технологии солёных мясных продуктов [Текст] / Б.А. Рскелдиев // Мясное дело . — С.46-47.
- Использование белка "Сарепта-5" для повышения качества говядины [Текст] / И.Ф. Горлов, М.И. Сложенкина, А.В. Гиро // Мясная индустрия . — С.30-32.
- Использование вторичного белкового сырья в производстве функциональных напитков [Текст] / Л.В. Антипова, И.А. Гладкова, М.Е. Успенская // Мясная индустрия . — С.34-36.
- Использование диетической соли для производства мясных продуктов [Текст] / Л.В. Антипова, Д.В. Паничкин // Мясная индустрия . — С.45-47.
- Использование земляного миндаля при производстве функциональных продуктов из мяса птицы [Текст] / И.А. Глотова, А.В. Гребенщиков, Н.В. Селезнева, Н.М. Турбина // Мясная индустрия . — С.23-25.
- Использование компьютерной программы "Оптима" при расчете антистрессовых препаратов [Текст] / А.Л. Алексеев // Все о мясе . — С.36-37.
- Использование молочно-белковых комплексов при призводстве продуктов из баранины [Текст] / Л.С. Кудряшов, Е.А. Шалагина // Мясная индустрия . — С.35-38.
- Использование мяса кроликов в питании детей раннего возраста. [Текст] / А.В. Устинова // Все о мясе . — С.18-19.
- Использование мяса ластоногих в производстве мясных продуктов [Текст] / Т.Ф. Чиркина, В.В Доржиева // Мясная индустрия . — С.32-34.
- Использование соевого белково-жирового обогатителя в мясных продуктах нового поколения. [Текст] / И.А. Селивангская // Мясное дело . — С.53-55.
- Использование соевых белков в мясных продуктах для детского и функционального питания [Текст] / Щипцов В.Н. // Пищевая промышленность . — С.18-20.
- Использование соевых белков в переработке мяса. [Текст] / П. Микляшевски // Все о мясе . — С.10-13.
- Использование соевых продуктов в мясной промышленности. [Текст] / И.В. Осадчук // Мясное дело . — С.53-55.
- Использование субпродуктов в мясном производстве. [Текст] / С. Цибульская // Мясное дело . — С.71.
- Использование фитопрепаратов в рецептурных композициях мясных продуктов [Текст] / В.В. Молочников, И.А. Трубина, В.В. Садовой, С.Н. Шлыков // Пищевая промышленность . — С.64.
- Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов [Текст] : Учеб. пособие / Н.К. Журавская, Л.Т. Алехина, Л.М. Отряшенкова. — М. : Агропромиздат, 1985. — 296с. + Рис.
- Исследование и разработка глубокой технологии переработки нестандартных цыплят-бройлеров [Текст] : автореф. дис. канд. техн. наук:05.18.12 / Ольга Постнова. — Харьков : ХИОП, 1990. — 18.
- Исследование и разработка глубокой технологии переработки нестандартных цыплят-бройлеров [Текст] : Дис. канд. техн. наук:05.18.12 / Ольга Постнова. — Харьков : ХИОП, 1990. — 264.
- Исследование показателей мяса маралов [Текст] / Я.М. Узаков, А.М. Таева, Л.А. Каимбаева // Все о мясе . — С.14-16.
- Исследование содержания остаточной активности кислой фосфатазы в ливерных колбасах и субпродуктовых паштетах [Текст] / Ю.К. Юшина, Н.Л. Вострикова, И.А. Становова // Все о мясе . — С.36-37.
- Исследование содержания солей металлов в боенской крови [Текст] / И.В. Лерина, К.А. Луговская, Г.А. Винокуров та ін. // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.42-43.
- Исследование физических свойств мяса [Текст] / Пер. с польского Т.С. Клоссовского, под ред. проф. А.А. Соколова. — М. : Пищевая пром-сть, 1972. — 96с.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
|
