Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Хімічна технологія. Хімічне виробництво

Жири і масла (олії) харчових виробництв. Мила і миючи засоби. Воски.

Документи:

• Основы масложировых производств [Текст] / А.Л. Маркман, А.И. Глушенкова. — М. : Пищевая пром-сть, 1965. — 84.
• Основы управления качеством продукции и технохимический контроль жиров и жирозаменителей [Текст] : учеб. / В.Г. Щербаков. — М. : Агропромиздат, 1985. — 216с.
• Особенности производства качественных спредов на высокотехнологическом оборудовании. [Текст] / А.В. Твердохлеб // Масложировая промышленность. . — С.46-47.
• Особенности химического состава фракций подсолнечных жмыхов и шротов при их безреагентном разделении [Текст] / С.А. Марков, А.И. Петенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.29-31.
• Особливості морфологічної будови стебель соломи льну олійного [Текст] / Г.А. Тіхосова // Легка промисловість . — С.36.
• Особливості отримання жирових емульсій за допомогою ультразвуку та їх використання [Текст] / Г.М. Постнов, В.М. Червоний // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.; Відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.214-219.
• Особливості формування логістичних ланцюгів з експорту рослинних олій в Україні [Текст] / Н.О. Домбровська // Економіка харчової промисловості . — С.8-14.
• Отработанные катализаторы гидрогенизации жиров [Текст] / Л.Г. Прокопенко // Масложировая промышленность. . — С.32-33.
• Оценка сроков хранения жировых продуктов с использованием хемилюминесенции [Текст] / А.П. Ивченкова // Масложировая промышленность. . — С.20-21.
• Оценка степени термоокисления масла, используемого для жарки продуктов [Текст] / В.П. Максимец, А.А. Бац // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — С.258-259.
• Оценка точности и устойчивости функционирования процесса сушки фосфолипидных эмульсии подсолнечных масел [Текст] / С. Алтайулы, С.Т. Антипов // Масложировая промышленность. . — С.34-38.
• Оцінка безпечності синтетичних мийних засобів для дитячого одягу [Текст] / С. Михайлов, В. Михайлов // Товари і ринки  : Міжнародний науково-практичний журнал. — С.180-186.
• Оцінка властивостей шроту з плодів розторопші [Текст] / О.Г. ШидаковаКаменюка, А.Л. Рогова, Шаміль Аліфов // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.71-72.
• Оцінка стійкості олії волоського горіха до окіслення протягом зберігання із використанням "електронного носа" [Текст] / Л.Ю. Арсеньєва, А.О. Калініченко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.204-205.
• Очистка оборудования для производства масла [Текст] / Е. Канунникова // Сыроделие и маслоделие . — С.46.
• Параметры адсорбционного слоя натриевых солей высших жирных кислот в реальном моющем процессе [Текст] / В.И. Почерников // Масложировая промышленность. . — С.38-39.
• Переэтерификация как наиболее эффективный способ модификации жиров [Текст] / Т.А. Синдякова // Масложировая промышленность. . — С.11-12.
• Переэтерификация масел и жиров [Текст] / А.В. Алексеенко, А.В. Предыбайло // Кондитерское производство . — С.24.
• Переэтерификация - наиболее эффективный способ модификации жиров [Текст] / Т.А. Сиднякова // Переработка молока . — С.62-63.
• Переработка жиров и их изменения при получении пищевых продуктов [Текст] : монография / Л.З.Шильман, Ф.В.Перцевой, И.С.Гулый и др. — Харьков : ХДУХТ, 1997. — 179с.
• Переработка семян винограда для получения сербентов и виноградного масла [Текст] / А.В. Брыкалов // Масложировая промышленность. . — С.27-28.
• Перспектива всегда там, где умеют видеть будущее [Текст] / Е.В. Кауц // Кондитерское производство . — С.22-24.
• Перспективи використання вторинної сировини олійного виробництва в технології масляного бісквіта [Текст] / А. Бібік, О.Г. ШидаковаКаменюка // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.65.
• Перспективи використання ультразвукової обробки під час виробництва майонезів [Текст] / Г.М. Постнов, В.М. Червоний // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.257-259.
• Перспективы использования "CAROTINO" в масложировых продуктах. [Текст] / Н.Е. Елисеева // Масложировая промышленность. . — С.25-27.
• Перспективы рынка пальмового масла [Текст] / И.Ю. Климаков // Переработка молока . — С.38.
• ПЭТ-тара в контексте [Текст] / О. Бут // Мир упаковки . — С.24-25.
• Пищевая ценность и технологические свойства фосфолипидов высокоолеиновых полсолнечных масел [Текст] / Е.И. Руссу, Ф.Л. Кудзиева, В.В. Илларионова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.54-55.
• Пищевая ценность и физиологическая активность кукурузных масел [Текст] / Е.А. Бутина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.16-19.
• Пищевая ценность маргарина [Текст] / О.К. Палладина. — М. : Пищевая пром-сть, 1968. — 76с.
• Пищевая ценность рыжикового масла как сырья для мясной промышленности [Текст] / Г.В. Гуринович // Мясная индустрия . — С.36-38.
• Пищевые эмульгаторы и их применение [Текст] / Под ред. Дж. Хазенхюттля, Р. Гартела; пер. с англ. В.Д. Широкова; Под науч. ред. Т.П. Дорожкиной. — СПб. : Профессия, 2008. — 287с.
• Пищевые жиры [Текст] / С.А. Денисова, Т.В. Пилипенко. — Львів : Экономика, 1998. — 79с.
• Підвищення стійкості до окиснення жирів [Текст] / О.І. Гирка // Наукові праці національного університету харчових технологій / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2009. — С.25-26.
• Поверхнево-вктивні речовини [Текст] / А. Конон // Харчова і переробна промисловість . — С.25-27.
• Повышение эффективности маргаринового производства [Текст] / В.А. Ноздрина. — М. : Легкая и пищевая промышленность, 1983. — 160с.
• Повышение эффективности производства в масло-жировой промышленности [Текст]. — М. : Пищевая пром-сть, 1975. — 136.
• Повышение качества модифицированных жиров методами переэтерификации [Текст] / У.Х. Джураев, Ж.С. Абдувалиев и др. // Масложировая промышленность. . — С.24-26.
• Повышение качества рафинированного хлопкового масла, полученного из высокоопушенных семян [Текст] / А.А. Султанов, Ш.Ш. Хакимов, К.Х. Мажидов // Масложировая промышленность. . — С.28-29.
• Подсолнечное масло - место под солнцем [Текст] / Ю Пойманов, Г. Кокин // Мир продуктов . — С.10-13.
• Получение белкового изолятора из подсолнечного шрота [Текст] / Т.В. Шеколдина, П.И. Кудинов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.19-21.
• Получение масла из семян граната [Текст] / М.А. Мирзаева // Масложировая промышленность. . — С.40-41.
• Получение тыквенного масла из отходов плодоконсервной промышленности [Текст] / М.А. Мирзаева, В.К. Бишимбаев, М.П. Ирисметов // Масложировая промышленность. . — С.29-30.
• Получение CO2-экстракта из подсолнечной лузги [Текст] / Г.И. Касьянов, В.Г. Щербаков, Е.П. Франко, М.В. Карпенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.113-114.
• Порівняльна характеристика жирнокислотного складу олії оливкової та високоолейнової соняшникової [Текст] / Н.В. Федак, А.М. Діхтярь // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.67-68.
• Порошкообразные фильтрующие материалы [Текст] / Н.Л. Меламуд // Масложировая промышленность. . — С.38-41.
• Потребность человека в жирах и пути ее удовлетворения [Текст] // Мясное дело . — С.36-37.
• Почувствуйте разницу [Текст] // Мир продуктов . — С.22-23.
• Предупреждение окислительной порчи растительных масел и жиров [Текст] / О.А. Ходюкова, Т.Г. Мальт // Масложировая промышленность. . — С.11-12.
• Призеры продуктового конкурса "Ингредиент года 2012" [Текст] / Н.К. Черкасова // Масложировая промышленность. . — С.4.

1    2    3    4    5   6    7    8    9