Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Бродильне виробництво. Виробництво безалкогольних напоїв

Пивоварне виробництво.

Документи:

• Реологические уравнения суспензий пивных избыточных дрожжей различных сортов пива [Текст] / И.Т. Кретов, Е.С. Попов // Пиво и напитки . — С.12-13.
• Ресторан "Пивная дума": максимальные возможности мини-пивоварни [Текст] // Напитки. Технологии и инновации . — С.88-89.
• Розробка способів підготування хмелю для пивоваріння із застосуванням сірчистого ангідріду та електрообробки [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.19.04 / Михайло Бармаков. — 1998 : УДУХТ, 1998. — 16.
• Розробка технології пива з тритікале [Текст] / І.В. Мельник, А.І. Литвинчук // Харчова наука і технологія . — С.40-44.
• Розробка технологічногопроцесу виробництва хмельового екстракту [Текст] / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, С.О. Шевченко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.378.
• Роль буфферности в процессах пивоварения [Текст] / Д. Щербачева // Пищевая промышленность . — С.169-172.
• Роль стратегического анализа в структурировании современных тенденций рынка пива Украины [Текст] / И.Н. Агеева, М.Д. Милева // Економіка харчової промисловості . — С.49-54.
• Сбраживание квасного сусла на основе порошкообразного полисолодового экстракта [Текст] / Е.А. Коротких, С.В. Востриков, В.А. Федоров та ін. // Пиво и напитки . — С.34-35.
• Селекция пивных дрожжей [Электронный ресурс] [Текст] / Т.И. Филимонова, О.А. Борисенко // . — 7-10.
• Семейные ценности и честность в бизнесе - основа успеха нашей компании [Текст] / А. Мацола // Галерея напитков и деликатесов . — С.72-74.
• Системы обеззараживания ультрафиолетом на пиаоваренных предприятиях. [Текст] // Пиво и напитки . — С.34-35.
• СЛАВУТИЧ, CARLSBERG GROUP" и украинское пивоварение [Текст] // Продукты питания . — С.10-12.
• Сначала было пиво: мониторинг пивных ресторанов Украины. [Текст] // Рестораторъ . — С.68-69.
• Совершенствование технологии пива с использованием аскорбиновой кислоты. [Текст] / В.А. Борисенко // Пиво и напитки . — С.24-25.
• Совершенствование технологии производства солода [Текст] / М.А. Сергиенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.69-70.
• Совершенствование технологии ржаного солода с применением ферментных препаратов [Текст] / Т.Ф. Киселёва // Пиво и напитки . — С.22-24.
• Современная линия разлива в кеги [Текст] / А. Буренин // Пиво и напитки . — С.28-29.
• Современное состояние и перспективы развития пивоваренной отрасли стран Таможенного союза [Текст] / А. Торшин // Пиво и напитки . — С.60-63.
• Современные очистные сооружения для пивоаренного завода [Текст] / И.А. Дёмин // Пиво и напитки . — С.80.
• Современные тенденции переработки основыных побочных продуктов пивоварения. [Текст] / Е.Ю. Руденко // Пиво и напитки . — С.66-68.
• Современные тенденции развития рынка пива в Российской Федерации [Текст] / Е.Ю. Алексейчева, М.Д. Магомедов, А.Л. Оганесянц и др. // Пиво и напитки . — С.10-12.
• Создание штамма дрожжей для нового пивного бренда "Балтика "Кулер" [Текст] // Пиво и напитки . — С.43-47.
• Солод із сої. Це не лише важливий харчовий продукт, а цінні ліки. [Текст] / В. Домарецький // Харчова і переробна промисловість . — С.20-21.
• "Солом'янська броварня" - за повышение культуры потребления пива [Текст] // Напитки. Технологии и инновации . — С.64-66.
• Сортовые особенности качественных показателей зерна озимой ржи для производства солода [Текст] / Т.П. Рыжова, И.Н. Грибкова и др. // Пиво и напитки . — С.46-49.
• Состав летучих компонентов безалкогольного пива, полученного в процессе аэрации [Текст] / Г.И. Косминский // Пиво и напитки . — С.13-16.
• Состояние воды в зерновках ячменя [Текст] / Т.Н. Данильчук, В.И. Привалов // Пиво и напитки . — С.18-19.
• Состояние и перспективы развития малых пивоваренных предприятий в России [Текст] / А.М. Хныкин // Пиво и напитки . — С.4-8.
• Спектр веществ, формирующих вкус и аромат пива. (часть 1) [Текст] / Б.И. Хиврич, Б.В. Роздобудько // Напитки. Технологии и инновации . — С.59-61.
• Способи переробки пивної дробини [Текст] / В.М. Кошова, М.О. Лубяной // Напитки. Технологии и инновации . — С.74-77.
• Способность дрожжей Saccharomyces cerevisiae к иммобилизации на поверхности носителя с целью ускорения дображивания пива. [Текст] / Т.Х. Файзуллаев // Пиво и напитки . — С.10-11.
• Способ приготовления безалкогольного гречишного пива [Текст] / Н.А. Петрова, В.Г. Оганнисян, О.Б. Иванченко // Пиво и напитки . — С.12-14.
• Способ производства пива Молочный Стаут на основе ионитной сыворотки [Текст] / Г.В. Дидух, А.В. Фесенко // Молоко переробка . — С.20-22.
• Способы активации дрожжей при сбраживании плотного сусла [Текст] / Д.В. Карпенко // Пиво и напитки . — С.26-27.
• Способы защиты пивоваренных дрожжей от теплового шока. [Текст] / И.А. Конаныхина // Пиво и напитки . — С.18-19.
• Сравнительное исследование действия антиоксидантов пивоваренного сырья на модельной липидной системе [Текст] / С.В. Румянцев // Пиво и напитки . — С.37-39.
• Стерильная фильтрация пива вместо пастеризации-хороший выбор для пивоварен [Текст] / Я. Аксель // Пиво и напитки . — С.30-31.
• Стимуляция биохимических процессов в прорастающем зерне акустическими и єлектрофизическими методами воздействия [Текст] / Т.Н. Данильчук // Пиво и напитки . — С.11-14.
• Стратегії просування продукції підприємств пивоварної галузі [Текст] / І.О. Седікова, О.Є. Килинчук // Економіка харчової промисловості . — С.49-52.
• Структура регионального рынка бутилированного пива [Текст] / Е.И. Мазанько // Пиво и напитки . — С.8-10.
• Сульфосоединения в пиве Диметилсульфид [Текст] / Т.В. Меледина, О.Б. Иванченко, А.Т. Дедегкаев // Пиво и напитки . — С.20-22.
• Сульфосоединения в пиве [Текст] / Т.В. меледина, О.В. Иванченко, А.Т. Дедегкаев // Пиво и напитки . — С.4-8.
• Сусловарочный с заторным, или Beermashinen: что, зачем, почём? [Текст] / П. Овсянникова // Рестораторъ . — С.30-38.
• Схема обробки технологічного повітря солодовень [Текст] / Ю.І. Демяненко // Обладнання та технології харчових виробництв : Темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін; Донецький державний університет економіки і торгівлі ім. М.Туган-Барановського. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2008. — С.257-262.
• Сценарне управління технологічними процесами виробництва пива [Електронний ресурс] [Текст] / М.Д. Місюра, В.Д. Кишенько // . — 53-55.
• Таблицы для определения экстракта по плотности суслав пивоварении [Текст] / А. Степанов // Пищевая промышленность . — С.375-379.
• Там. где 300лет варят пиво [Текст] // Напитки. Технологии и инновации . — С.35-37.
• Тенденции на рынке пивовареного ячменя [Текст] / С.В. Гончаров // Пиво и напитки . — С.12-13.
• Тентгеновская томография при исследовании изменений структуры зерновок в процессе солодоращения [Текст] / Т.Н. Данильчук // Пиво и напитки . — С.20-21.
• Теплое и укороченное низовое брожение в пивоваренном производстве [Текст] / Л. Сосновский // Пищевая промышленность . — С.382-386.

1    2    3    4    5   6