Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Переробка плодів та овочів

Переробка овочів.

Документи:

• О возможностях производства каперсов в Крыму и на Кавказе [Текст] / В. Малеев // Пищевая промышленность . — С.389-390.
• Овощи и грибы [Текст] / В. Сизых // Питание и общество . — С.24.
• Овощной базис [Текст] / О. Петрович // Продукты питания . — С.14-15.
• Овощные ферментированные напитки на основе топинамбура [Текст] / А.В. Маликов, М.К. Алтуньян, Т.Н. Прудникова, М.В. Некрасова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.52-53.
• Ода картофелю- вуксному, питательному, полезному! [Текст] // Питание и общество . — С.26.
• О кукурузном солоде [Текст] / А. Ляшенко // Пищевая промышленность . — С.435-436.
• Описание конструкции новейшего типа деревянных бадей и стальных эмалированных баков с двойными змеевиками, применяемых в САСШ для концентрации томатных продуктов [Текст] / А. Попов, К. Порошин // Пищевая промышленность . — С.301-305.
• Определение сапонинов в муке новых стандартов гороха и фасоли; их влияние на пенообразующие свойства бобовых [Текст] / Е.Н. Артёмова // Вопросы питания . — С.57-61.
• О промышленном использовании кукурузы в СССР [Текст] / А.М. Чекотило // Пищевая промышленность . — С.13-18.
• Оптимизация технологических режимов получения свекольного сока. [Текст] / М.А. Кожухова // Пищевая технология . — С.76-77.
• Оптимізація концентрації добавки топінамбура і кратності подрібнення модельних фаршевих систем [Текст] / М.І. Погожих, В.А. Гніцевич, А.В. Слащева // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.236-243.
• Оптические и теплофизические характеристики баклажанов [Текст] / И.Ю. Алексанян // Пищевая технология . — С.49-52.
• Организация замкнутого оборотного водопотребления при переработке сахарной свеклы [Текст] / А.А. Овчинников // Хранение и переработка сельхозсырья. №9 , 2005. — С.47-49.
• Основные элементы организации промышленного картофелеводства в РСФСР [Текст] / Г. Степанов // Пищевая промышленность . — С.82-86.
• Основные характеристики семян тыквы штирийская масляная, важные для некоторых подготовительных процессов их переработки [Текст] / В.В. Деревенко, А.С. Коробченко, И.Н. Аленкина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.117-118.
• Особенности современного этапа производства и развития рынка пищевых соевых белков в России. [Текст] / М.Л. Доморощенкова // Пищевая промышленность . — С.68-69.
• Особенности технологии и развитие рынка текстурированных соевых белков в России. [Текст] / М.Л. Доморощенкова // Масложировая промышленность. . — С.6-10.
• Особливості ферментування соєвого молока та молочно-соєвої сіміші бактеріальними концентратами [Текст] / Г.Ф. Насирова, Я.Ф. Жукова, К.В. Пашук // Молочное дело . — С.48-50.
• Отечественная соя - ценная пищевая культура [Текст] / Л.В. Драчёва // Пищевая промышленность . — С.46-47.
• Отмечаем год картошки. Из разных стран [Текст] / А. Ефимов // Питание и общество . — С.24-25.
• Оцінка якості гібридів перцю солодкого [Текст] / А.А. Дубініна, А.А. Кузяхметова, Т.М. Летута // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.328-334.
• Оцінка якості перероблених продуктів із нових сортів огірків [Текст] / М.В. Стиркіна, Г.А. Селютіна // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.257.
• Оцінювання якості заморожених томатів [Текст] / Н. Орлова, Н. Маліновська // Стандартизація. Сертифікація. Якість . — С.66-69.
• Очистка и фарширование плодов сладкого перца [Текст] / Г.В. Дейниченко, О. Терешкин, Д. Горелков, Д. Дмитревский // Питание и общество . — С.14-15.
• Очистка плодов сладкого перца: более совершенный процесс [Текст] / Г. Дейниченко // Питание и общество . — С.26-27.
• Парад салатів [Текст] // Продукты питания . — С.14-15.
• Пектинэкстераза топинамбура: активность, свойства [Текст] / Д.В. Чечёткин // Производство спирта и ликероводочных изделий . — С.18-19.
• Пектиновые вещества топинамбура: содержание, распределение по анатомическим частям, свойства [Текст] / Л.Н. Крикунова // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.50-53.
• Переработка картофеля [Текст] / Пер. с нем. А.М.Спиренковой. — М. : Пищевая пром-сть, 1979. — 36.
• Перспективы использования белков из семян люпина узколистного [Текст] / В.Н. Красильников // Пищевая промышленность . — С.40-43.
• Перспективы применения белковых продуктов из семян нута [Текст] / Н.В. Аникеева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.33-35.
• Пигментный комплекс семян современных гибридов кукурузы. [Текст] / А.Г. Кощаев // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.40-41.
• Пищевая и биологическая ценность соевых концентратов, полученных по различным технологиям [Текст] / М.М. Борисова // Пищевая технология . — С.114-115.
• Пищевые текстурированные растительные белки [Текст] // Мясной бизнес . — С.30.
• Плодовоовощной рынок Украины: тенденции спроса. [Текст] / А. Назаренко // Продукты питания . — С.46-47.
• Повышение пищевой ценности белков люпина методом ограниченного ферментативного гидролиза [Текст] / Е.Е. Браудо // Пищевая технология . — С.69-70.
• Подавай экзотику (рынок экзотичнских овощей). [Текст] / Д. Уляницкий // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.24-25.
• Поживні цінності топінабура з успіхомвикористовують на підприємствах хлібопекарської і кондитерської галузей [Текст] / В. Архипов // Харчова і переробна промисловість . — С.26.
• Покращення споживних властивостей концентрованих томатопродуктів [Текст] / А.А. Дубініна, Г.А. Селютина, В.С. Ольховська // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.454-458.
• Полуфабрикат из моркови многофункционального назначения [Текст] / Л.П. Малюк, А.Ф. Мишанков // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — С.320.
• Полуфабрикаты из свеклы высокой степени готовности многофункционального назначения [Текст] / Л.П. Малюк, А.Ф. Мишанков // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — С.354.
• Получение белкового изолятора из подсолнечного шрота [Текст] / Т.В. Шеколдина, П.И. Кудинов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.19-21.
• Получение и характеристика ферментативного гидролизата соевых белков [Текст] / С.Н. Зорин // Вопросы питания . — С.10-12.
• Получение окрашеного комплекса гем-белок на основе соевого белкового изолята [Текст] / И.В. Ведерникова // Пищевая технология . — С.34-35.
• Порівняльна характеристика кольору продукції з рослинної сировини [Текст] / А.А. Дубініна, Т.В. Щербакова, О.В. Гапонцева // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матеріали Міжнар. наук.-практ.інтернет- конф., Харків, 20-21 жовтня 2011р.: тези доповідей / редкол.: О. І.Черевко. - В надзаг.: Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.19-20.
• Порошкообразные полуфабрикаты из дикорастущих плодов [Текст] // Пищевая промышленность . — С.50-52.
• Послеуборочное дозревание семян сои современных сортов [Текст] / А.Н. Лисицын // Масложировая промышленность. . — С.18-19.
• Поточная линия по переработке картофеля [Текст] / А. Вышелесский // Общественное питание . — С. 46-50.
• Почти мясо. Виды соевого белка и их применение в производстве мясных изделий [Текст] / Ю. Кушнір // Мясной бизнес. №11 , 2005. — С.44-49.
• Предварительная обработка целых томатов с целью увеличения выхода сока. Новый способ. [Текст] / Д.С. Джарулаев // Пиво и напитки . — С.28.

1    2    3    4    5   6    7    8