Переробка горіхів, дикорослої зелені, грибів, морських водоростів та трав.
Документи:
- Удосконалення якості напівфабрикату високого ступеня готовності із грибів глива звичайна в процесі тривалого зберігання [Текст] / В.В. Піддубний, А.М. Сесь, К.К. Василець // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матер. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 20- р. з дня заснув. товарозн. фак., 21-22 жовтня 2009р.: тези доп. / редкол. : О. І. Черевко та ін.- В надзаг.: Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.298-301.
- Усовершенствование процесса обработки арахисового сырья электромагнитным полем сверхвысокой частоты [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12 / Владимир Кудрявцев. — Донецьк, 2006. — 16с.
- Физико-химические свойства экстрактов плодов боярышника кроваво-красного и калины обыкновенной [Текст] / А.Ф. Сорокопуд, Н.В. Дубинина // Пиво и напитки . — С.30-31.
- Фракционный состав пектиновых веществ айвы и дикорастущего сырья [Текст] / Л.В. Донченко, С.Н. Едыгова, Т.Б. Колотий // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.118-119.
- Функциональные продукты на основе биогеля из морских водорослей [Текст] / Н.М. Аминина // Пиво и напитки . — С.24-25.
- Характеристика потребительских свойств паст из жмыха кедрового ореха. [Текст] / Т.В. Плотникова // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.66-67.
- Характеристика способов хранения сочного растительного сырья [Текст] / С.В. Демченко // Пищевая технология . — С.46-49.
- Химический состав ламинарий камчатского шельфа и их использование для производства пищевой и лечебно-профилактической продукции [Текст] / А.А. Клочков, Н.Г. Клочкова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.19-21.
- Химический состав околоплодной оболочки кедровых орехов как вторичного сырья [Текст] / Е.Ю. Егорова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.30-32.
- Химический состав растительного сырья стевии [Текст] / Г.К. Подпоринова, Н.Д. Верзилина, К.К. Полянский // Пищевая технология . — С.74-75.
- ЯМР- дослідження зміни стану вологи в культивованих грибах під час теплової обробки [Текст] / О.Г. Дьяков, Л.М. Крайнюк, І.В. Набоков, О.І. Торяник // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Вип. 1 (13) : зб. наук. пр. / Харьковский держ.ун-т. харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.316-323.
- Pleurotus ostreatus P. Kumm. (глива звичайна) - потенційна основа для створення функціональних продуктів [Текст] / Т.А. Круподьорова, В.Ю. Барштейн // Молочное дело . — С.26-29.
1
2
3
4
5
|
