Виробництво риби і рибних продуктів.
Підтеми:
Документи:
- Современные методы мониторинга качества рыбной продукции [Текст] / Е.В. Суханова, Е.В. Дзюба, Н.Н. Деникина та ін. // Пищевая промышленность . — С.58-60.
- Содержание полихлорированных дибензо-пара-диоксинов, дибензофуранов и полихлорированных бифенилов в рыбе прудового разведения [Текст] / З.К. Амирова, Е.А. Ложкина, И.Я. Шахтамиров // Рыбное хозяйство. . — С.36-38.
- Состояние и перспективы производства комбинированных и формованных продуктов на основе рыбного сырья [Текст] / В.В. Лисовой // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.13-14.
- Способи перероблення риби [Текст] / М.М. Масліков // Мясное дело . — С.18-21.
- Справочник по рыбо-мучным установкам и оборудованию [Текст] / А.А. Романов. — М. : Пищевая пром-сть, 1975. — 171.
- Справочник по холодильной обработке рыбы [Текст] : Справочник / Е.М. Родин. — М. : Пищевая пром-сть, 1977. — 199.
- Справочник технолога по обработке рыбы и морепродуктов [Текст] / В.Н. Голубев, О.И. Кутина. — СПб. : ГИОРД, 2005. — 395с.
- Справочник технолога рыбной промышленности [Текст] / Под ред. В.М.Новикова. — 2 изд., перераб. и доп. — М. : Пищевая пром-сть, 1971. — 528с.
- Справочник технолога рыбной промышленности [Текст] / Под ред. В.М.Новикова. — 2 изд., перераб. и доп. — М. : Пищевая пром-сть, 1972. — 502с.
- Структурообразователь из коллагенсодержащего рыбного сырья. [Текст] / Н.В. Чернега // Рыбное хозяйство. . — С.112-113.
- Сучасний стан та напрями розвитку рибного господарства у внутрішніх водрймах України [Текст] / В.А. Самофатова, С.І. Демчук // Економіка харчової промисловості . — С.41-46.
- Считаются ли моряки и рыбаки, работающие на судах под иностранным флагом, трудящимися-мигрантами? [Текст] / Д.К. Бекяшев // Рыбное хозяйство. . — С.30-33.
- Сырье и материалы рыбокулинарного производства [Текст] / Н.И. Осипова. — М. : Высшая школа, 1986. — 111с.
- Сырье рыбной промышленности [Текст] : Учебное пособие / Л.Л. Константинова, С.Ю. Дубровин. — СПб. : ГИОРД, 2005. — 236с.
- Тенденції сучасного ринку рибних продуктів в Україні [Текст] / О. Сидоренко, О. Тимофээва // Стандартизація. Сертифікація. Якість . — С.63-67.
- Теоретические основы и практические аспекты моделирования продуктов детского питания на основе рыбного сырья [Текст] / В.В. Гершунская // Пищевая промышленность . — С.44-47.
- Тепловое оборудование рыбообрабатывающих предприятий [Текст] / И.Г. Шиф. — М. : Пищевая и легкая пром-сть, 1981. — 224.
- Техника и технология обработки морских млекопитающих [Текст] : Киты, дельфины и ластоногие / В.А. Бодров, С.Н. Григорьева, В.А. Тверьянович. — М. : Пищепромиздат, 1958. — 590.
- Технологические свойства рыбы курок [Текст] / Ж.Б. Левинтон, Н.Ф. Черных, В.Н. Козлов та ін. // Тезисы докладов всесоюзной научной конференции "Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания" / Гос. комитет СССР по науке и технике; Научн. совет "Производство пищ. продуктов и рационализация питания населения СССР"; Мин-во торговли СССР; Мин-во торговли УССР; ХИОП. — Харьков : ХИОП, 1981. — С.177.
- Технология кулинарной продукции на основе рыбного сырья [Текст] : Дис. ...канд. техн. наук:05.18.16 / Павел Иванников. — Харьков : ХГАТОП, 1994. — 254с.
- Технология обработки водного сырья [Текст] / И.В.Кизеветтер, Т.И.Макарова, В.П.Зайцев и др. — 2 изд., перераб. и доп.. — М. : Пищевая пром-сть, 1976. — 696.
- Технология переработки и товароведение рыбы и рыбных продуктов [Текст] : Учеб. пособ. / А.В. Коробейник. — Ростов-на-Дону : Феникс, 2002. — 288с.
- Технология переработки рыбы и морепродуктов [Текст] : Учебное пособие / Г.И. Касьянов, Е.Е. Иванова, А.Б. Одинцов, Н.А. Студенцов, М.В. Шалак. — Ростов-на-Дону : МарТ, 2001. — 415с.
- Технология получения БАД к пище "Лецитин в тюленьем жире" [Текст] / М.С. Петрова // Рыбное хозяйство. . — С.103-104.
- Технология посола, копчения и сушки рыбы [Текст] / Н.А. Воскресенский. — 2-е изд. перер. и доп. — М. : Пищепромиздат, 1958. — 546с.
- Технология продуктов из беспозвоночных [Текст] / Л.Л. Лагунов, Н.И. Рехина. — М. : Пищевая пром-сть, 1967. — 128.
- Технология продуктов из гидробионтов [Текст] / С.А. Астюхов, В.Д. Богданов, В.М. Дацун и др.; Под ред. Т.М. Сафроновой и В.И. Шендерюка. — М. : Колос, 2001. — 496с.
- Технология продуктов из океанических рыб [Текст] / Л.И. Борисочкина, Т.А. Дубровская. — М. : Агропромиздат, 1988. — 208с.
- Технология продуктов морского происхождения [Текст] / Пер. с пол. В.Е.Тишина. — М. : Пищевая пром-сть, 1974. — 520с.
- Технология рыбного фарша [Текст] / Под ред. кандидата тех. наук Л.И. Борисочкиной; Пер. с польского В.Е. Тишина. — М. : Агропромиздат, 1991. — 220с.
- Технология рыбных колбасных изделий [Текст] / В.Г. Будина. — М. : Пищевая и легкая пром-сть, 1983. — 160с.
- Технология рыбных продуктов и технологическое оборудование [Текст] / В.М. Новиков. — М. : Пищевая пром-сть, 1972. — 216.
- Технология рыбных продуктов [Текст] / В.В. Баль. — М. : Пищевая пром-сть, 1980. — 234.
- Технология рыбных продуктов [Текст] / В.Л. Шамрай. — М. : Пищевая пром-сть, 1975. — 171с.
- Технология рыбных продуктов [Текст] / В.П. Зайцев, И.В.Кизеветтер, Л.Л. Лагунов и др. — М. : Пищевая пром-сть, 1965. — 753с.
- Технология рыбных продуктов [Текст] / В.П. Быков. — 2 изд., перераб. и доп. — М. : Пищевая пром-сть, 1980. — 320.
- Технология рыбных продуктов [Текст] / Н.А. Воскресенский, Л.Л. Лагунов. — М. : Пищевая пром-сть, 1968. — 424с.
- Технология соленых, копченых и вяленых рыбных продуктов [Текст] / И.П. Леванидов, Г.П. Ионас, Т.Н. Слуцкая. — М. : Агропромиздат, 1987. — 160с.
- Технология структурированных аналогов филе рыбного и кулинарной продукции на их основе [Текст] : Дис. ...канд. техн.наук:05.18.16 / Татьяна Бреславец. — Харьков : ХГУПТ, 2004. — 362с.
- Технологія виробництва ікри зернистої лососевої за умов використання замороженого напівфабрикату [Текст] : Тези доповіді / Ю.М. Хацкевич, Н.В. Верешко, Т.А. Непочатих // Наука і соціальні проблеми суспільства: харчування, екологія, демографія : Матеріали IV Міжнародної науково-практичної конференції, 23-24 травня 2006 р. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.488-491.
- Технологія кулінарної продукції на основі рибної сировини [Текст] : автореф. дис. канд. техн. наук: 05.18.16 / Павло Іванніков. — Харків : ХДАТОХ, 1994. — 24.
- Технологія структурованих аналогів філе рибного та кулінарної продукції на їх основі [Текст] : автореф. дис. ...канд. техн.наук:05.18.16 / Татяна Бреславець. — Харьков, 2004. — 20с.
- Технохимические свойства океанических рыб [Текст] / Под ред. В.П.Быков. — М. : Пищевая пром-сть, 1972. — 342с.
- Технохимический контроль в рыбообрабатывающей промышленности [Текст] / Г.В. Герасимов, М.Т. Антонова. — М. : Пищевая пром-сть, 1972. — 272.
- Техно-химический контроль в рыбообрабатывающей промышленности [Текст] : Пособие для работников заводских и исследовательских лабораторий / А.А. Лазаревский. — М. : Пищепромиздат, 1955. — 520.
- Трансглютаминаза от компании "Флора Ингредиентс" - эффективно и экономично [Текст] / Д.Ф. Маджитов // Пищевая промышленность . — С.62-63.
- Транспортировка живой рыбы в герметических емкостях [Текст] : Справочное пособие / Ю.И.Орлов, Е.И.Кружалина, И.А.Аверина и др. — М. : Пищевая пром-сть, 1974. — 97.
- Удоскоеалення процесу кутерування м'ясо-рибної сировини [Текст] / В.В. Дуб, М.М. Шаройко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.234-235.
- Удосконалення технології страв з січеної рибної маси [Текст] / С.Л. Юрченко, М.Б. Колеснікова, Т.В. Бреславець // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.103-104.
- Удосконалення технологічних показників рибних січених виробів [Текст] / Н.В. Дуденко, Б.О. Панікарова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.70-71.
1
2
3
4
5
6
|
