Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Виробництво молока та молочних продуктів

Маслоробство.

Документи:

• Отечественные эмульгаторы для выработки сливочного масла пониженной жирности и спредов [Текст] / Е.В. Топникова // Сыроделие и маслоделие . — С.13-15.
• Отечественные спреды, обогащенные фитостеринами [Текст] / Л.Г. Ипатова // Переработка молока . — С.64-65.
• О точности определения перекисного числа методом настаивания [Текст] / И.А. Фридман // Масложировая промышленность. . — С.47-51.
• Оценим по новым стандартам. Обзор украинского рынка сливочного масла и маргарина. [Текст] / Лихолоб Н. // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.44-55.
• Оценка биологической ценности подсолнечного шрота [Текст] / И.А. Москвич // Пищевая технология . — С.126.
• Оценка эффективности применения фосфолипидных концентратов, полученных из кукурузных масел. [Текст] / Т.И. Бальзамова // Пищевая технология . — С.28-30.
• Очерк о маслообразователях [Текст] / А.В. Твердохлеб // Продукты и ингредиенты . — С.46-47.
• Очерк о совершенствовании конструкции маслообразователей [Текст] / А.В. Твердохлеб // Молочное дело . — С.10-12.
• Очистка оборудования для производства масла [Текст] / Е. Канунникова // Сыроделие и маслоделие . — С.46.
• Пальмовое масло как функциональный компонент косметических средств. [Текст] / Л.В. Терещук // Масложировая промышленность. . — С.40-41.
• Перспектива всегда там, где умеют видеть будущее [Текст] / Ян Дрил // Сыроделие и маслоделие . — С.30-32.
• Перспективні напрями розвитку виробництва вершкового масла [Текст] / О.І. Черевко, В.М. Козлов, В.О. Баришевський // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : Збірник наукових праць / Відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків, 1999. — С.5-9.
• Перспективы использования молозивного масла в технологии производства мясорастительных продуктов. [Текст] / С.К. Мустафаев // Пищевая технология . — С.85-86.
• Перспективы развития производства спредов [Текст] / А.В. Дунаев // Переработка молока . — С.46-47.
• Перспективы развития технологии жиров и масел [Текст] / В.Н. Красильников // Продукты и ингредиенты . — С.56-57.
• Перспективы рынка специализированных жиров [Текст] // Переработка молока . — С.38-40.
• Під прес-з лушпинням [Текст] / Л. Прохорова // Харчова і переробна промисловість . — С.11-12.
• Плотность и вязкость растительных масел в интервале 15...80 С. [Текст] / Ю.В. Максимук // Масложировая промышленность. . — С.18-19.
• Под давлением "смежников", при поддержке "родни". Украинская индустрия сливочного масла интегрируется в масло-жировой комплекс страны. [Текст] / О. Петрович // Продукты питания . — С.28-32.
• Поиск и реализация оптимальных режимов процесса прессования масличного сырья в шнековом прессе. [Текст] / Шевцов А.А.,  Остриков А.Н.,  Еременко В.В. // Масложировая промышленность. . — С.22-24.
• Поліфорфні перетворення гліцеридів у вершкрврму маслі з пектином функціонального призначення [Текст] / Т.О. Рашевська // Харчова наука і технологія . — С.16-20.
• Полнота вкуса [Текст] // Переработка молока . — С.37.
• Получение и использование пищевых животных топлёных жиров. [Текст] / М.Л. Файвишевский // Пищевая промышленность . — С.36-38.
• Порівняльний склад спредів ГОСТ та ДСТУ [Текст] / Л.З. Шильман, Ю.М. Хацкевич, Д.В. Березовський // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торг.-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.304-305.
• Праздник масла и сыра [Текст] // Переработка молока . — С.24-25.
• Практические аспекты научного подхода к производству кедрового масла [Текст] / Е.Ю. Егорова // Масложировая промышленность. . — С.34-37.
• Преимущества использования специальных растительных жиров при производстве молочной маргариновой продукции [Текст] // Молочна промисловість . — С.6-7.
• Премиальный продукт от "Севского маслодела" [Текст] / В. Шлома // Сыроделие и маслоделие . — С.46-47.
• Препараты "Биопаг" современное решение для комплексной дезинфекции [Текст] // Сыроделие и маслоделие . — С.26.
• Применение экстракта зелёного чая как антиоксиданта для спредов. [Текст] / Н.В. Печерская // Масложировая промышленность. . — С.14-15.
• Применение жиров "ЭКОЛАКТ" в производстве низкожирных спредов [Текст] / А.В. Дунаев // Переработка молока . — С.36-37.
• Применение номограмм в оптимизации состава жировой фазы спредов [Текст] / О.Б. Рудаков, А.Н. Пономарев, Д.Б. Паринов, К.К. Полянский // Масложировая промышленность. . — С.24-26.
• Применение стабилизаторов при производстве консервного стерилизованного масла [Текст] / Н.М. Ломова, О.М. Очколяс // Молочное дело . — С.10-12.
• Проблемы качества и новые его показатели для масложировой продукции Украины [Текст] / И.Н. Демидов // Масложировая промышленность. . — С.7-9.
• Проблемы качества масложировой продукции [Текст] / Н.В. Степычева, С.Г. Степычев // Масложировая промышленность. . — С.8-10.
• Продукты маслоделия в свете наука о здоровом питании [Текст] / Ф.А. Вышемирский, А.В. Дунаев, Е.Ю. Караваева // Сыроделие и маслоделие . — С.53-56.
• Продукты маслоделия в свете науки о здоровом питании [Текст] / Ф.А. Вышемирский, А.В. Дунаев, Е.Ю. Караваева // Сыроделие и маслоделие . — С.54-55.
• Продукты переработки злаковых культур в жировых продуктах. [Текст] / В.Х. Паронян // Масложировая промышленность. . — С.32.
• Про затвердження Інструкції про порядок і умови поставки, закладення і відпустку масла вершкового [Текст] : Наказ від 25 червня 2008 р. №205 / Україна.Державний комітет з державного матеріального резерву // Офіційний вісник України. — 2008. — №54. — С.77-84.
• Производство масла [Текст] / Варлам Сирик. — М. : Пищевая промышленность, 1969.
• Производство масложировых продуктов нового поколения. [Текст] / Н.М. Скрябина // Масложировая промышленность. . — С.16-17.
• Производство соевого масла: критерии качества и реверсия вкуса. [Текст] / И. Дебриян // Масложировая промышленность. . — С.18-20.
• Производство спредов в России-состояние и проблемы [Текст] / Ф.А. Вышемирский // Сыроделие и маслоделие . — С.38-40.
• Про національний стандарт "жири рослинні та їх композиції для застосування під час виробництва спредів та сумішей жирових" номенклатура та вимоги до показників якості та безпеки. [Текст] // Молоко переробка . — С.30-33.
• Про національний стандарт "Масло вершкове. Технічні умови". [Текст] // Молоко переробка . — С.22-26.
• Про національний стандарт "Спреди та суміші жирові технічні умови". [Текст] // Молоко переробка . — С.28-35.
• Развитие технологий и рецептур маргаринов и спредов [Текст] / Е.Б. Гаврилова // Масложировая промышленность. . — С.32-33.
• Разработка рецептур высоко-и низкожирных спредов. Обогащенных природными эссенциальными добавками [Текст] / Т.А. Магамадов, А.Н. Дроздов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.61-63.
• Разработка технологии сливочно-растительного продукта "Метелица" [Текст] / Л.В. Голубева, О.И. Долматова, Т.С. Гриценко // Переработка молока . — С.48-49.
• Растительные пищевые добавки для регулирования наноструктуры сливочного масла [Текст] / Т.А. Рашевская // Сыроделие и маслоделие . — С.49-51.

1    2    3    4    5   6    7    8