Страви з рослинних продуктів.
Документи:
- Технология полуфабрикатов из культивируемых грибов вешенка обыкновенная и кулинарной продукции с их использованием [Текст] : Дис. ... канд. техн. наук:05.18.16 / Нина Мячикова. — Харьков : ХГУПТ, 2006. — 320с.
- Технологія напівфабрикатів з культивованих грибів глива звичайна та кулінарної продукції з їх використанням [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.16 / Ніна Мячикова. — Харьков : ХГУПТ, 2006. — 19с.
- Технологія пюреподібних страв на основі сочевиці [Текст] / В.В. Атанасова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.299-307.
- Технологія функціональних концентратів з молочної сироватки, збагачених каротиноїдами гарбуза та антиоксидантами з нетрадиційної рослинної сировини [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарська, А.А. Берестова // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.224-225.
- Употребление сои в пищу [Текст] / Е.С. Лондон. — Б. м. : Снабкоопгиз, 1931. — 30с.
- Фаршированный перец в соусе [Текст] // Питание и общество . — С.16.
- Фруктовый бенефис. [Текст] / Л. Морозова // Ресторанный и гостиничный бизнес . — С.88-89.
- Характеристика структурно-механічних властивостей розчинів альгінатів і рослинних сумішей для стабілізації сумісних потоків [Текст] / Є.О. Коротаєва, П.П. Пивоваров, О.П. Неклеса // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. У 2-х ч. Ч.1 : зб. наук. пр. / відп. ред. О.І. Черевко; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 84-89.
- Хлеб в нашем доме [Текст] : Рецепты с использованием хлеба / Р.В. Кузьминский, Р.Д. Поландова, В.А. Патт, В.В. Кочергин. — М. : Агропромиздат, 1986. — 159.
- Холодные закуски из овощей и грибов [Текст] / А. Машихин, А. Спорыхина // Общественное питание . — С.31-32.
- Хрен редьки не слаще. Но полезнее. [Текст] / М. Филонов // Питание и общество . — С.28-29.
- Цветная капуста и блюда из нее [Текст] / Я. Магидов // Общественное питание . — С.38-38.
- Цитрусовые. Оранжевая мафия. [Текст] / Н. Бабенко // Шеф.CHEF (Ресторатор). №12 , 2005. — С.24-37.
- Шаг за шагом. Соте из телятины с кабачками (Соте - вид рагу из мяса, рыбы, грибов, овощей) [Текст] / А.А. Мешков // Питание и общество . — С.20-21.
- Шпинат [Текст] / С.Р. Грознов // Общественное питание . — С.32-34.
- Яркие краски и витамины: рецепты салатов [Текст] / А. Порвин // Рестораторъ . — С.48-50.
1
2
3
4
5
|
