Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Виробництво м'яса та м'ясних продуктів. Виробництво птахопродуктів. Виробництво риби і рибних продуктів

Ковбасне виробництво

Документи:

• Не хуже мяса. Белковые компоненты колбасных изделий из молочного и рыбного сырья. Особенности производства и применения. [Текст] / С.Б. Вербицкий // Мясной бизнес . — С.56-60.
• Новая генерация камер созревая и сушки сырокопчёных колбас [Текст] / З. Лапин, Е. Тимченко // Мясной бизнес. №1 , 2006. — С.58-60.
• Новая документация на варено-копченые колбасы [Текст] / В.А. Андреенков, Л.В. Алехина и др. // Мясная индустрия . — С.38-40.
• Новая документация на вареные колбасные изделия с использованием конины [Текст] / В.А. Андреенков, Л.В. Алехина, Л.Ф. Митасева та ін. // Мясная индустрия . — С.36-39.
• Новая документация на вареные колбасные изделия с использованием оленины [Текст] / В.А. Андреенков, Л.В. Алехина, Л.Ф. Митасева та ін. // Мясная индустрия . — С.14-17.
• Новая документация на вареные продукты из говядины в оболочке и в форме [Текст] // Мясная индустрия . — С.41-44.
• Новая документация на колбасные изделия ОТ ГК "ПТИ" [Текст] / Е.В. Шилина, Л.Н. Меньшикова // Мясная индустрия . — С.13-14.
• Новая документация на полукопченые колбасы из мяса птицы [Текст] / В.А. Андреенков, Л.В. Алехина, Л.Ф. Митасева та ін. // Мясная индустрия . — С.18-20.
• Новая документация на полукопченые колбасы с использованием конины [Текст] / В.А. Андреенков, Л.В. Алехина, Л.Ф. Митасева та ін. // Мясная индустрия . — С.8-10.
• Новая документация на полукопченые колбасы с использованием оленины [Текст] / В.А. Андреенков, Л.В. Алехина, Е.И. Титов та ін. // Мясная индустрия . — С.26-30.
• Новая документация на полукопченые колбасы [Текст] / В.А. Андреенков, Л.В. Алехина, Л.Ф. Митасева та ін. // Мясная индустрия . — С.37-39.
• Новая техническая документация на варёные колбасные изделия. [Текст] / О.В. Кузнецова // Мясная индустрия . — С.28-29.
• Новая фиброузная облолочка, армированная сеткой [Текст] / П.С. Милюков // Мясная индустрия . — С.29.
• Нове в технології використання фосфатів у ковбасному виробництві [Текст] / І.М. Страшинський // Мясное дело . — С.47-49.
• Новинка от бельгийской компании "ТИПАК"-фиброузная оболочка Fibrous Satin-альтернатива белковым оболочкам [Текст] / Д. Руттен // Мясное дело . — С.20-21.
• Новинка от бельгийской компании "ТИПАК"-фиброузная оболочка Fibrous Satin-альтернатива белковым оболочкам. [Текст] // Мясной бизнес . — С.44-45.
• Новинки от фирмы "ВТР" [Текст] // Мясной бизнес . — С.36-37.
• Нові технології виготовлення варених ковбас з м'ясом птиці [Текст] / Л.В. Пешук, І.Г Радзієвська // Мясной бизнес . — С.67-69.
• Новогоднее ассорти [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес . — С.22-24.
• Новое маркетинговое решение-оболочка "Амитек" с УФ-печатью [Текст] / О.В. Кубышко // Мясная индустрия . — С.62-63.
• Новое поколение функциональных колбасных изделий для коррекции желедефицитных состояний [Текст] / А.В. Устинова // Все о мясе . — С.23-25.
• Ново. Эффективно. Успешно. Упаковочные технологии для колбасных изделий от компании Cryovac [Текст] // Мир продуктов . — С.42-43.
• Новые направления в развитии рынка колбасных оболочек [Текст] / В.В. Титов // Мясной бизнес . — С.64-66.
• Новые сосисочные съедобные оболочки Alfa. [Текст] / Е.Н. Димитриева // Мясная индустрия . — С.68-69.
• Новый ассортимент отечественных нитритно-посолочных смесей [Текст] / А.А. Семенова // Пищевая промышленность . — С.14-15.
• Новый заменитель мясного сырья на российском рынке. [Текст] / О.С. Осминин // Мясные технологии . — С.16-17.
• Новый мясной продукт-консервированные сосиски для детей [Текст] / А.В. Устинова, О.К. Деревицкая // Пищевая промышленность . — С.22.
• Об адгезии оболочек и не только [Текст] / И. Мостовая // Мясной бизнес . — С.34-38.
• Об альтернативах глутамату натрия и не только [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес . — С.20-22.
• Обеспечение приемлемых цветовых характеристик колбасного фарша при низком уровне добавления нитритов. [Текст] / С.Н. Толкунов // Пищевая промышленность . — С.32.
• Об'єктивна оцінка можливості підвищення бар'єрних властивостей натуральних ковбасних оболонок [Текст] / Л.Ю. Шубіна, О.В. Доманов, Т.А. Непочатих // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Вип. 1 (13) : зб. наук. пр. / Харьковский держ.ун-т. харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.263-268.
• Обогащенная белково-жировая композиция для колбас [Текст] / С.В. Брюхова, М.Б. Данилов, Б.А. Баженова // Мясная индустрия . — С.44-46.
• Оболочка искусственная коллагеновая "Белкозин" [Текст] // Мясной бизнес . — С.56.
• Оболочки для варено-копченых колбас [Текст] / И. Мастовая // Мясной бизнес . — С.44-50.
• Оболочки для производства с/к и с/в колбас [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес . — С.34-42.
• Оборудование с ветреным нравом. Климатические камеры сушки сыровяленых и сырокопченых колбас [Текст] / С.Б. Вербицкий // Мясной бизнес . — С.53-58.
• О вкусах не спорят-вкусы определяют потребители. [Текст] / Е. Святкивская // Мясной бизнес . — С.24-27.
• ... О делах колбасных [Текст] / О. Мозгова, В. Складчиков // Мир продуктов . — С.32-35.
• О зависимости срока годности варёных колбасных изделий от количества микроорганизмов и температуры хранения [Текст] / С.Н. Толкунов // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.49-50.
• Олочка ALFA: новые разработки. [Текст] / Е.Н. Дмитриева // Мясные технологии . — С.40.
• ООО "ВТР"- партнёр, гарантирующий надёжность и успех [Текст] // Мясной бизнес . — С.18-20.
• О противоплесневой защите сырокопчёных колбас. [Текст] / Л.С. Кузнецова // Мясные технологии . — С.57-60.
• Оптимизация параметров процесса тепловой обработки колбасных изделий [Текст] / Н.Ф. Устенко, А.П. Лысенко // Мясное дело . — С.44-45.
• Оптимизация параметров процесса тепловой обработки колбасных изделий [Текст] / Усатенко Н.Ф. // Мясное дело . — С.16-17.
• Оптимизация рецептур колбасных изделий в условиях реального времени [Текст] / О.Н. Красуля // Мясная индустрия . — С.9-12.
• Оптимизация рецептур сыровяленых колбас из баранины [Текст] / Т.М. Гиро // Мясная индустрия . — С.20-22.
• Оптимизация современных требований к натуральным оболочкам [Текст] / Е.В. Сидорова, Т.И. Носова // Мясная индустрия . — С.29-31.
• Оптимизация состава белково-жирововй эмульсии с селенированной мукой [Текст] / Б.А. Баженова // Мясная индустрия . — С.53-54.
• Оптимізація термічного оброблення варених ковбас [Текст] / А.Л. Солецька // Харчова наука і технологія . — С.73-76.
• Органические консерванты нового поколения [Текст] / Нау Фридеманн // Мясная индустрия . — С.46-47.

1    2    3    4    5   6    7    8    9