Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Виробництво молока та молочних продуктів

Теоретичні основи молока і молочних продуктів. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.

Документи:

• Органолептическая оценка качества продуктов сыроделия и маслоделия [Текст] / Н.Н. Ожгихина, Л.И. Тетерева // Переработка молока . — С.20-21.
• Органолептическая оценка молочных продуктов с фитодобавками при хранении. [Текст] / А.А. Коренкова // Пищевая промышленность . — С.66-67.
• Основные направления снижения потерь в маслодельно-сыродельной отрасли [Текст] / Т.А. Волкова // Молочное дело . — С.16-17.
• Основные приоритеты деятельности и лаборатории процессов и оборудования белковых концентратов [Текст] / В.А. Асафов, О.Г. Фоломеева, Е.Л. Искакова // Молочное дело . — С.58-59.
• Особенности анализа обработанного молока [Текст] / К.А. Ярова // Переработка молока . — С.45.
• Особенности использования патентной информации [Текст] / М.В. Желнов // Переработка молока . — С.52-54.
• Особенности химического и аминокислотного состава молока монгольского скота [Текст] / Ч. ЦэндАюуш // Пищевая промышленность . — С.22-23.
• Особливості розробки системи контролю безпечності дитячих сиркових десертів із зерновими наповнювачами [Текст] / Н.І. Черевична, Ю.М. Хацкевич, Н.В. Дуденко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.168-169.
• Отделение бактерий из молока центрофугированием [Текст] / С.С. Колесникова // Молочное дело . — С.12-13.
• Оценка качества КМС на основе методов инженерной реологии [Текст] / Н.С. Евдокимов, А.В. Петрова // Переработка молока . — С.32-33.
• Оценка микробиологических рисков в производстве молочных продуктов [Текст] / Г.М. Свириденко // Переработка молока . — С.6-9.
• Оцінка якості кумису, виготовленого із коров'ячого та козячого молока [Текст] / Т.М. Рижова, Г.І. Дюкарева, В.Ю. Прокудіна // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.347-352.
• Пасивне та підтримуване мікрохвильовим підігрівом відтаювання в процессікріоконцентрації сироватки збираного молока. [Текст] // Молочна промисловість . — С.46-50.
• Патенты. Реферативная информация. Молочные продукты [Текст] // Переработка молока . — С.38.
• Перспективи використання вторічної молочної сировини в технології капсульованої продукції [Текст] / М.О. Жайворонок, Є.О. Коротаєва, П.П. наук.кер.Пивоваров // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.9.
• Перспективные направления переработки вторичных молочных ресурсов [Текст] / И.А. Рогов // Переработка молока . — С.16-17.
• Перспективный способ выделения белков молока [Текст] / В.Н. Козлов, Ю.Д. Дмитровский // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — С.189.
• Перспективы применения баромембранных процессов в молочной промышленности. [Текст] / Г.В. Фриденберг // Переработка молока . — С.42-43.
• Питання якості, натуральності і токсикології молочних продуктів [Текст] / М.І. Сичов // Харчова наука і технологія . — С.62-67.
• Підвищення біологічної цінності питного молока [Текст] / С.В. Сорокіна, Л.М. Щетиніна, О.О. Юрєва // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.395-402.
• Підвищення вмісту біологічно активних речовин у молочних продуктах [Текст] / В.М. Козлов, Г.І. Дюкарева, С.В. Сорокіна, А.О. Шаповалов // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.387-395.
• Підвищення термостабільності молока шляхом регулювання його сольового складу [Текст] / Р.В. Плотнікова, Н.Г. Гринченко, П.П. Пивоваров // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.), О.А.Маяк (відп. секр.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.94-99.
• Положительное влияние Lactobacillus GG на здоровье человека [Текст] // Молочная промышленность . — С.73-74.
• Поражение заквасочной микрофлоры бактериофагами [Текст] / В.И. Ганина // Переработка молока . — С.28-29.
• Пороги на молочных реках (перевозка молочных продуктов). [Текст] / А. Миколайчук // Продукты питания .
• Потенциально опасные вещества в молоке и методы их определения [Текст] / М.Т. Аспандиярова // Переработка молока . — С.54-55.
• Почему наше молоко не пускают в Европу. [Текст] / А. Звон // Молочна промисловість . — С.20-22.
• Практическое применение принципов системы ХАССП. [Текст] / П.Г. Нестеренко // Переработка молока . — С.56-57.
• Применение дезинфекционных средств с моющим действием [Текст] / В.А. Савельева, Б.В. Маневич // Переработка молока . — С.27.
• Применение дигидрокверцетина в молочных продуктах [Текст] / Д.Г. Погосян, Т.А. Свирина // Переработка молока . — С.40-41.
• Применение фитостеринов в жировых продуктах [Текст] / Л.Г. Ипатова, А.А. Кочеткова // Переработка молока . — С.52-53.
• Проблема удаления спор микроорганизмов в молоке-сырье до технологической обработки и возможности ее реализации на современном этапе [Текст] / С.А. Емельянов, А.Г. Храмцов, И.А. Евдокимов та ін. // Молочное дело . — С.29-31.
• Проблеми у бактеріофагії у виробництві ферментованих молочних продуктів [Текст] / О.В. Науменко // Молоко переробка . — С.15-21.
• Проблемы и перспективы отечественного рынка козьего молока и продуктов его перерработки [Текст] / И.А. Глотова, Н.А. Ерофеева и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.20-22.
• Проблемы качества молока-сырья [Текст] / В.В. Молочников // Переработка молока . — С.16-17.
• Проблемы удаления спор микроорганизмов в молоко-сырье до технологической обработки и возможности ее реализации на современном этапе [Текст] / С.А. Емельянов, А.Г. Храмцов, И.А. Евдокимов та ін. // Молочное дело . — С.12-14.
• Проблемы хранимоспособности продуктов сыроделия и маслоделия [Текст] / Г.М. Свириденко, Ю.Я. Свиреденко, М.Б. Захарова и др. // Переработка молока . — С.24-28.
• Про внесення змін до Закону України "Про молоко та молочні продукти" щодо безпечності та якості молочнихпродуктів [Текст] : Закон 15 квітня 2010 року № 2132-VI / Україна.Президент В.Янукович // Офіційний вісник України . — С.7-9.
• Прогрессивные методы нормализации молока [Текст] // Молочное дело . — С.20.
• Про затвердження Інструкції з оцінки якості молока корів, овець, та кіз у племінному тваринництві [Текст] : Наказ від 14 липня 2008 р. №421 / Україна.Міністерство аграрної політики // Офіційний вісник України. — 2008. — №59. — С.77-88.
• Производственный контроль на молокоперерабатывающих предприятиях [Текст] / С.В. Абросимова // Переработка молока . — С.40-42.
• Про національний стандарт. Молоко визначення вмісту кальцію (титрометричний метод) [Текст] // Молоко переробка . — С.22-25.
• Про національний стандарт молоко та молочні продукти. Частина 2 методики мікробіологічного контролювання сторонньої мікрофлори ДСТУ ХХХХ:200Х [Текст] // Молоко переробка . — С.22-29.
• Противомаститные мероприятия в Ивановской области [Текст] / А.А. Соломатин, В.Г. Турков // Молочная промышленность . — С.19-20.
• Пути развития предприятия на основании SWOT-анализа. [Текст] / И.Г. Шашкова // Молочная промышленность . — С.24-26.
• Радиация и продукты питания. 25 лет со дня аварии на ЧАЭС [Текст] / Г.А. Донская // Переработка молока . — С.20-21.
• Разграничение полномочий органов контроля в молочной промышленности [Текст] / С.В. Абросимова // Переработка молока . — С.20-22.
• Разработка новых технологических решений переработки кобыльего молока [Текст] / И.А. Ахатова, С.Г. Канарейкина // Пищевая промышленность . — С.42-43.
• Разработка технологии концентрированного молокосодержащего геропродукта [Текст] / М.Н. Гощанская // Переработка молока . — С.38-39.
• Розробка нових сиркових десертів із додаванням зернових інгредієнтів та їх товарознавча оцінка [Текст] / Н.В. Дуденко, Н.І. Черевична, О.В. Гапонцева // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / О.І. Черевко (відпов.ред.). — Харків : ХДУХТ, 2012. — 204-210.

1    2    3    4    5   6    7