Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Харчування та час споживання їжі. Столовий посуд

Організація громадського харчування для великої кількості людей, для груп туристів та інших груп. Харчування за системою самообслуговування за системою самообслуговування тощо --> 640.43

Підтеми:

• Інші питання, пов'язані з організацією громадського харчування
• Харчування за фіксованою ціною
• Американська схема. Всі види повного харчування за фіксованою ціною. Повний пансіон
• Європейська схема. Меню з постійними цінами для різних страв. Порційні страви
• Клубна система. Вибір комбінацій страв у порядку самообслуговування
• Харчування з видачею різних страв у порядку самообслуговування. Системи самообслуговування в буфетах, кафетеріях

Документи:

• Рационализация питания в домах-интернатах для престарелых [Текст] / Л.З. Скалозуб, М.А. Дорохина, Н.И. Шаповал, А.Л. Роговая // Современные аспекты индустриализации общественного питания : Сборник научных трудов / Редкол.: П.П. Пивоваров. — Харьков : ХДУХТ, 1990. — С.134-136.
• Рациональное использование ТЭР в кондитерских цехах предприятий общественного питания [Текст] / Л.М. Беляев, Л.В. Черкашина // Топливно-энергетические ресурсы в торговле и их рациональное использование : Сборник научных трудов / Под общ. ред. А.И. Черевко. — Харьков : ХИОП, 1988. — С.109-114.
• Резервы роста обеспечения предприятий общественного питания картофелем и овощами в условиях индустриализации [Текст] / В.Ф. Дьяченко, И.Н. Коротков, Н.В. Славгородская // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.24-25.
• Рекламна стратегія підприємств ресторанного господарства [Текст] / І.Ю. Тарасов // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.407-413.
• Реконструкция - важный резерв повышения эффективности капитальных вложений в общественное питание [Текст] / Л.Н. Долгова // Совершенствование развития общественного питания : Зборник научных трудов / Отв. ред. Н.А.Ененко; Мин-во торговли СССР, ВНИИЭсистем. — М., 1978. — С.37-44.
• РЕнтабельність підприємств громадського харчування в умовах інфляції [Текст] : автореф. дис. ... канд. економ. наук: 08.07.05 / Таміла Кушнір. — Харків, 1997. — 17с.
• Рентабельность общественного питания и пути ее повышения в условиях перехода к рыночной экономике [Текст] / К.Н. Пашкова, Н.П. Шаповал, В.Д. Карпенко // Экономика и технология продовольственных товаров : Сборник научных трудов / Мин-во торговли Украины; ХИОП; Отв. ред. Л.Н. Янчева. — Харьков : ХИОП, 1991. — С.17-22.
• Рентабельность специализированных предприятий общественного питания [Текст] / Н.Ф. Соболева // Топливно-энергетические ресурсы в торговле и их рациональное использование : Сборник научных трудов / Под общ. ред. А.И. Черевко. — Харьков : ХИОП, 1988. — С.208-211.
• Ретроспективный анализ основных показателей хозяйственной деятельности в общественном питании и пути его совершенствования [Текст] / Л.Н. Котенко // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.497-498.
• Решение основных задач дисциплины "Основы теоретической технологии пищевых производств" программными средствами Microsoft office [Текст] / И.Г. Сибирякова, З.Л. Костина, Л.Р. Димитриевич // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — C.457-461.
• Ритуали споживання їжі представниками різних релігій [Текст] / С.М. Руденко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.644-659.
• Розвиток ресторанного бізнесу в міжнародній туристичній галузі [Текст] / О.В. Кот, О.О. Павлюк // Соціально-економічні аспекти розвитку України в умовах конкурентного середовища : Тези доповідей Всеукраїнської науково-практичної конференції, 8-9 квітня 2010 р., м. Первомайськ / Редкол.: О.І. Черевко (відпов.ред.). — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.96-97.
• Розрахунки складу концентраційної суміші послідовної гомогенної хімічної реакції за допомогою електронних таблиць MICROSOFT EXCEL [Текст] / Ю.О. Савгіра, І.Г. Сибірякова, З.Л. Костіна // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.617-621.
• Розрахунок ефективності транспортної роботи з перевезення вантажів дрібними партіями з строком постачання і зберігання [Текст] / В.Г. Гула // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.180-182.
• Розробка методичних рекомендацій з формування цільових регіональних програм розвитку сфери харчування населення [Текст] : Звіт про НДР(заключний) / Кер.Л.М.Яцун. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 155. — (Заключні звіти з НДР за 2013 рік. — Харків : ХДУХТ, 2015. — 2015).
• Розробка стратегії сталого розвитку сфери харчування населення Харківської області [Текст] : звіт про НДР(заключний) / кер.Л.М.Яцун. — Харків : ХДУХТ, 2015. — 160.
• Роль и место профессора М.И. Беляева в становлении и развитии университета питания и торговли [Текст] / А.И. Черевко // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.3-4.
• Роль індивідуально-консультативної роботи в умовах модульно-рейтингової системи навчання [Текст] / М.С. Синєкоп, В.М. Ільюшко, Л.К. Кравченко // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : Матеріали VII Всеукр. наук.-методичн. конференції (24.09.09 р.) / Редкол.: О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.134-135.
• Роль ресторанного господарства в туристичній індустрії [Текст] / О.Ю. Давидова // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв,ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей міжнар. науково-практ. конференції, присв. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І. 19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.221-222.
• Роль социалистического соревнования в ресурсосбережении в общественном питании [Текст] / И.А. Нагорных, И.М. Мокшанина // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.544.
• Самоуправление трудового коллектива - средство активизации человеческого фактора [Текст] / Т.В. Андросова, Н.Г. Уманова, И.В. Кадеева // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — С.539-540.
• Синтаксична форма назв страв із м'яса як термінологічний показник розвиненості галузі громадського харчування [Текст] / С.М. Руденко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.439-441.
• Система показателей доходов и ее совершенствование [Текст] / Н.Н. Гаркуша, Л.В. Чуйко, Е.Ю. Фролова // Современные аспекты индустриализации общественного питания : Сборник научных трудов / Редкол.: П.П. Пивоваров. — Харьков : ХДУХТ, 1990. — С.154-157.
• Снабжение доготовочных предприятий полуфабрикатами [Текст] / В.Г. Гулая, Ж.А. Крутовой // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.469.
• Снижение потребления ресурсов путем рационализации снабжения доготовочных предприятий полуфабрикатами [Текст] / В.Г. Гулая, Ж.А. Крутовой // Топливно-энергетические ресурсы в торговле и их рациональное использование : Сборник научных трудов / Под общ. ред. А.И. Черевко. — Харьков : ХИОП, 1988. — С.147-149.
• Совершенствование контроля в условиях перестройки [Текст] / О.В. Сергиенко // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.535-536.
• Совершенствование методики исчисления валового дохода в общественном питании [Текст] / З.А. Макеева, А.А. Баранова, И.Б. Черникова // Экономика и технология продовольственных товаров : Сборник научных трудов / Мин-во торговли Украины; ХИОП; Отв. ред. Л.Н. Янчева. — Харьков : ХИОП, 1991. — С.99-101.
• Совершенствование обработки информации по оплате труда на предприятиях общественного питания [Текст] / Л.Н. Янчева, Е.Д. Пятигорская // Современные аспекты индустриализации общественного питания : Сборник научных трудов / Редкол.: П.П. Пивоваров. — Харьков : ХДУХТ, 1990. — С.176-180.
• Совершенствование организации питания рабочих и служащих концерна "Эпос" [Текст] / Л.П. Малюк, Т.П. Кононенко, А.И. Усина, В.С. Артеменко // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.277-278.
• Совершенствование организации учета, контроля и анализа в общественном питании с использованием вычислительной техники [Текст] / Ю.А. Василенко, Ю.А. Тихенко, Т.А. Сидорова // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.482-483.
• Совершенствование показателей производственной деятельности предприятий общественного питания в новых условиях хозяйствования [Текст] / В.А. Козлова // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.502-503.
• Совершенствование правового регулирования комплексного обслуживания техники предприятий торговли и общественного питания [Текст] / А.А. Пушкин, М.А. Матющенко // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.538-539.
• Совершенствование преподавания курса "Оборудование предприятий питания" [Текст] / Н.Г. Черкашин, В.А. Ефимова // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.346-348.
• Совершенствование системы наценок на продукцию предприятий общественного питания государственной торговли [Текст] / А.Т. Кудрявцев // Совершенствование развития общественного питания : Зборник научных трудов / Отв. ред. Н.А.Ененко; Мин-во торговли СССР, ВНИИЭсистем. — М., 1978. — С.55-68.
• Совершенствование структуры управления в общественном питании [Текст] / И.Г. Бережной, И.Д. Мороз, Е.В. Ромат // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.527-528.
• Совершенствование учета выпуска и реализация продукции общественного питания [Текст] / Т.И. Пирятинская // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.481-482.
• Совершенствование учета основных фондов [Текст] / В.Н. Воронель // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — С.527-528.
• Совершенствование учета товарных операций с применением ЭБМ в общественном питании [Текст] / Л.Н. Янчева, Н.Н. Гаркуша, Е.Д. Пятигорская // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.480-481.
• Совершенствование хозрасчетных отношений в общественном питании [Текст] / Л.Н. Янчева, Н.Н. Гаркуша, Е.Д. Пятигорская // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.511-512.
• Совершенствовать учет и контроль использования труда в отрасли [Текст] / Л.Н. Котенко, Л.М. Леонова // Современные аспекты индустриализации общественного питания : Сборник научных трудов / Редкол.: П.П. Пивоваров. — Харьков : ХДУХТ, 1990. — С.181-183.
• Современная концепция индустриализации общественного питания потребительской кооперации [Текст] / А.С. Ванукевич, В.Д. Карпенко, В.Г. Шкарупа // Современные аспекты индустриализации общественного питания : Сборник научных трудов / Редкол.: П.П. Пивоваров. — Харьков : ХДУХТ, 1990. — С.101-104.
• Современные системы автоматизации управления в гостинично-ресторанном бизнесе Украины [Текст] / Е.С. Федосова // Економіка харчової промисловості . — 41-49.
• Создание гибких технологических линий оборудования [Текст] / С.В. Симовьян, С.Н. Кузнецов // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.383.
• Создание инфраструктуры - необходимое условие успешной деятельности предприятий торговли и общественного питания в рыночных условиях [Текст] / И.Г. Бережной // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.109.
• Состояние индустриализации в тресте студенческих столовых Харькова [Текст] / В.В. Гармаш // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.519-520.
• Социальная эффективность совершенствоания общественного питания на промышленных предприятиях [Текст] / Е.В. Ромат // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.516-517.
• Социально-психологический климат коллектива как условие єффективности работі предприятий оющественного питания [Текст] / А.С. Антоненко, А.Е. Попов // Экономика и технология продовольственных товаров : Сборник научных трудов / Мин-во торговли Украины; ХИОП; Отв. ред. Л.Н. Янчева. — Харьков : ХИОП, 1991. — С.35-38.
• Специализация как одна из форы повышения эффективности производства [Текст] / В.И. Бараболя, Н.В. Полстяная, В.И. Шалько // Современные аспекты индустриализации общественного питания : Сборник научных трудов / Редкол.: П.П. Пивоваров. — Харьков : ХДУХТ, 1990. — С.137-139.
• Специализация подготовки товароведов в Харьковском институте общественного питания [Текст] / О.Н. Полинин // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.69.
• Специфика организации и формирования показателей маркетинговой деятельности в сфере общественного питания [Текст] / А.М. Мукожев, Ф.Х. Карданова, С.И. Балаева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.8-10.

1    2    3    4    5   6