Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів

Підтеми:

Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо
Крохмаль. Крохмалисті речовини
Харчові масла та жири. Маргарин. Протеїнвмісні харчові продукти
Столові (їстівні) мінеральні речовини
Прянощі. Приправи
Технологія та процеси переробки зерна. Борошномельно-круп’яне та хлібопекарське виробництво
Технологія консервування харчових продуктів
і процеси переробки зерна. Борошно-круп'яне і хлібопекарське виробництво

Документи:

Наукові спрямування у поліпшенні споживчих властивостей та якості борошняних кондитерських виробів [Текст] / І.В. Сирохман, Т.М. Лозова // Наукові праці національного університету харчових технологій / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2008. — С.40-43.
Науково-технічні основи процесів низькотемпературного розділення рідких систем харчових виробництв [Текст] : автореф. дис. ...доктора техн. наук: 05.18.12 / Олена Коваленко. — Одеса, 2007. — 36с.
Науково-технічні основи розроблення енергозберігаючих вібромашин механічної дії харчових і переробних виробництв [Текст] : автореф. дис. ... доктора техн. наук: 05.18.12 / Ігор Паламарчук. — К., 2008. — 44с.
Научное обоснование, разработка и совершенствование емкостного оборудования для вязких пищевых продуктов [Текст] / СПбГУНиПТ // . — С. 35-38.
Необходимость внедрения в Украине систем управления безопасностью пищевых продуктов на основе принципов НАССР [Текст] / С.С. Березовая // Стандартизація. Сертифікація. Якість : науково-технічний журнал. — К., 2015. — 2. — С. 43-48.
Нечеткое регулирование процессов производства пищевых материалов [Текст] / В.О. Андреев, А.И. Суздальцев // Приборы и системы. Управление, контроль, диагностика : Научно-технический и производственный журнал. — М. : Научтехлитиздат, 2004. — С. 59-60.
Нова методика розрахунку потужності на перемішування високов'язких рідин [Текст] / О.І. Черевко, О.А. Маяк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.150-157.
Нове покоління молочних продуктів у підвищенні імунітету [Текст] / Р.Ю. Павлюк // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.93-99.
Нові вітамінні БАД барвники із ягід [Текст] / Р.Ю. Павлюк, Л.М. Соколова, Т.В. Крячко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.109-115.
Нові вітамінні БАД із хлорофілвмісних овочів та плавлені сири на їх основі [Текст] / В.В. Погарська, Р.Ю. Павлюк, Н.В. Євтушенко, Л.М. Соколова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.118-123.
Нові мультивітамінні дрібнодисперсні БАД із перцю солодкого болгарського [Текст] / О.І. Черевко, В.В. Погарська, О.Г. Аіда, Н.П. Максимова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.88-93.
Новые прогрессивные технологии биологически активных добавок из цветочной пыльцы и растительного сырья [Текст] : монография / Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков; К. : ХДАТОХ, 2000. — 133с.
Новые технические решения в построении упаковочных автоматов типа Form-Film-Seal (FFS) [Текст] / Б.Л. Саламандра, Л.И. Тывес, К.Б. Саламандра // Справочник. Инженерный журнал. — 2009. — С. 22-27.
Новые технологии биологически активных растительных добавок и их использование в продуктах иммуномодулирующего и радиозащитного действия [Текст] : монография / Р.Ю. Павлюк, А.И. Черевко, В.В. Погарская та ін. — Харьков; К. : ХДУХТ, 2002. — 205с.
Новые технологии витаминных углеводосодержащих фитодобавок и их использование в продуктах профилактического действия [Текст] : монография / Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков; К. : ХГАТОП, 1997. — 285с.
Новые установки быстрого замораживания пищевых продуктов низкотемпературным воздухом, расширенным в турбодетандере [Текст] / А.М. Архаров, А.Ш. Кобулашвили, Т.М. Розеноер та ін. // Холодильная техника : Научно-технический и информационный журнал. — С. 2-7.
Обгрунтування та шляхи удосконалення асортиментної структури виробництва з метою підвищення рентабельності ПАТ "Харківська бісквітна фабрика" [Текст] : пояснюв. зап. до диплом. роботи бакалавра : 6.030504 - економіка підприємства : (робота викон. на рос. мові) / Нац. аерокосм. ун-т ім. М. Є. Жуковського "Харк. авіац. ін-т", Ф-т економіки та менеджменту, Каф. економіки та маркетингу (№ 605) ; кер. Артьомова А. В. — Харків, 2016. — 78 с. + додатки.
Обґрунтування технології харових продуктів на основі харчової кістки забійної худоби [Текст] / М.П. Головко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.62-67.
Облік і аудит розрахунків оплати праці на підприємстві харчової промисловості [Текст] : пояснюв. зап. до вип. роботи бакалавра : 6.030509 - облік і аудит / Нац. аерокосм. ун-т ім. М. Є. Жуковського "Харк. авіац. ін-т", Ф-т № 6, Каф. фінансів і аудиту (№ 604) ; кер. Столярчук Г. В. — Харків, 2015. — 67 с. + додатки.
Облік та контроль розрахунків з оплати праці на підприємстві харчової промисловості [Текст] : пояснюв. зап. до вип. роботи бакалавра : 6.030509 - облік і аудит / Нац. аерокосм. ун-т ім. М. Є. Жуковського "Харк. авіац. ін-т", Ф-т № 6, Каф. фінансів і аудиту (№ 604) ; кер. Столярчук Г. В. — Харків, 2013. — 86 с. + додатки.
Обоснование технологического процесса производства кулинарной продукции на основе ППГ [Текст] / Л.Н. Крайнюк, Н.Н. Мячикова // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.90-93.
Обробка харчових продуктів ультразвуком [Текст] : Звіт про НДР(заключний) / Кер.Г.М.Постнов. — Харків : ХДУХТ, 2014. — 142. — (Заключні звіти з НДР за 2014 рік. — Харків : ХДУХТ, 2015. — 2015).
Обсяги товарообороту та цінова політика учасників системи реалізації продукції підприємств харчової промисловості [Текст] / Л.О. Чорна // Економіка фінанси і право. — 2006. — №12. — С. 18-24.
О влиянии некоторых конструктивных особенностей электродиализатора на эффективность процесса деминерализации [Текст] / М.Т. Омар Ершидат, Е.А. Любавина, В.Г. Михайленко, Н.С. Юрьев // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.228-231.
Одесская закваска [Текст] / Т. Шмидт, Г. Тараненко // Бизнес. — 2005. — №20. — С. 158-161.
О методах тепловых расчетов аппаратов для замораживания молочно-белковых и фруктово-ягодных смесей [Текст] / В.В. Сафонов, Д.П. Семенюк, А.С. Сомов // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : Збірник наукових праць / Відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків, 1999. — С.158-162.
Определение єффективной вязкости модельных образцов при разработке изделия, приготовленного на основе цельной крови убойных животных [Текст] / В.В. Гутиков, Г.В. Дейниченко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.102-105.
Определение натрия и калия в пищевых продуктах с помощью ион-селективных электроьод [Текст] / Ю.А. Савгира, М.А. Сафонова // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.343.
Определение температуры замораживания фруктовых фарших [Текст] / Л.П. Малюк, С.Н. Кузнецов // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.54-55.
Оптимизация вымораживающих установок с механическими интенсификаторами [Текст] / Одесская национальная академия пищевых технологий // Холодильна техніка і технологія. — Одеса, 2007. — С. 44-47.
Оптимізація прибутку підприємства харчової промисловості [Текст] : пояснюв. зап. до вип. роботи бакалавра : 0501 - економіка і підприємництво, 6.050100 - фінанси / М-во освіти і науки України, Нац. аерокосм. ун-т ім. М. Є. Жуковського "Харк. авіац. ін-т", Ф-т економіки і підприємництва, Каф. фінансів (№ 604) ; кер. Столярчук Г. В. — Х., 2011. — 64 с. + додатки.
Оптимізація роботи апаратів для приготування м'якого морозива [Текст] / Д.П. Семенюк // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.245-246.
Организация ведомственного контроля в общественном питании [Текст] / Рецензент В.И. Оспищев. — К. : Техника, 1987. — 223с.
Організаційно-економічні аспекти екологізації розвитку харчової промисловості [Текст] / Т.В. Бутенко // Вісник Київського інституту бізнесу та технології . — С.20-25.
Організація заходів фінансового поліпшення підприємства харчової промисловості [Текст] : пояснюв. зап. до диплом. роботи спеціаліста : 7.03050801 - фінанси і кредит / Нац. аерокосм. ун-т ім. М. Є. Жуковського "Харк. авіац. ін-т", Ф-т економіки і менеджменту, Каф. фінансів і аудиту (№ 604) ; кер. Власенко Н. І. — Харків, 2014. — 104 с. + додатки.
Організація заходів щодо поліпшення фінансового стану підприємства харчової промисловості на прикладі ПАО "ХЛАДОПРОМ" [Текст] : пояснюв. зап. до диплом. роботи спеціаліста : 7.03050801 - фінанси і кредит : (робота викон. на рос. мові) / Нац. аерокосм. ун-т ім. М. Є. Жуковського "Харк. авіац. ін-т", Ф-т економіки і менеджменту, Каф. фінансів і аудиту (№ 604) ; кер. Бабушкін О. А. — Харків, 2015. — 132 с. + додатки.
Організація малого підприємства харчової промисловості [Текст] : пояснюв. зап. до диплом. роботи спеціаліста : 7.050201 - менеджмент організацій, менеджмент / М-во освіти і науки, молоді та спорту України, Нац. аерокосм. ун-т ім. М. Є. Жуковського "Харк. авіац. ін-т", Ф-т економіки та менедж., Каф. менедж. (№ 602) ; кер. Баранова Н. І. — Х., 2011. — 120 с. + додатки.
Організація навчального процесу із застосування сучасних засобів досліджень [Текст] / А.М. Одарченко, А.А. Іванова // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : Матеріали VII Всеукр. наук.-методичн. конференції (24.09.09 р.) / Редкол.: О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.418-419.
Організація підприємства харчової промисловості [Текст] : пояснюв. зап. до диплом. роботи спеціаліста : 7.050201 - менеджмент організацій, менеджмент / М-во освіти і науки, молоді та спорту України, Нац. аерокосм. ун-т ім. М. Є. Жуковського "Харк. авіац. ін-т", Ф-т економіки та менедж., Каф. менедж. (№ 602) ; кер. Басова Л. В. — Х., 2012. — 120 с. + додатки.
Організація проведення стратегічного управлінського обліку на підприємстві харчової промисловості [Текст] : пояснюв. зап. до диплом. роботи спеціаліста : 7.03050801 - фінанси і кредит / Нац. аерокосм. ун-т ім. М. Є. Жуковського "Харк. авіац. ін-т", Ф-т № 9, Каф. фінансів і аудиту (№ 604) ; кер. Карацева Н. З. — Харків, 2015. — 109 с. + додатки.
Організація проведення фінансового аналізу на підприємстві харчової промисловості з метою поліпшення його фінансового стану [Текст] : пояснюв. зап. до диплом. роботи спеціаліста : 7.03050801 - фінанси і кредит / Нац. аерокосм. ун-т ім. М. Є. Жуковського "Харк. авіац. ін-т", Ф-т № 9, Каф. фінансів і аудиту (№ 604) ; кер. Карацева Н. З. — Харків, 2014. — 89 с. + додатки.
Організація управління фінансовою стійкістю підприємства харчової галузі [Текст] : пояснюв. зап. до диплом. роботи спеціаліста : 7.03050801 - фінанси і кредит / Нац. аерокосм. ун-т ім. М. Є. Жуковського "Харк. авіац. ін-т", Ф-т економіки і менеджменту, Каф. фінансів і аудиту (№ 604) ; кер. Бут Т. П. — Харків, 2016. — 94 с. + додатки.
Організація фінансового планування на підприємстві харчової промисловості [Текст] : пояснюв. зап. до диплом. роботи спеціаліста : 7.03050801 - фінанси і кредит / Нац. аерокосм. ун-т ім. М. Є. Жуковського "Харк. авіац. ін-т", Ф-т економіки і менеджменту, Каф. фінансів і аудиту (№ 604) ; кер. Дзюбенко О. В. — Харків, 2016. — 100 с. + додатки.
Основи розрахунку апарата для приготування м'якого морозива [Текст] / П.Л. Пахомов, Д.П. Семенюк // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.302-307.
Основы технико-экономического проектирования предприятий пищевой промышленности [Текст] : Учебник для техникумов / Б.С. Бушуев. — 5-е изд., доп. и перераб. — К. : Вища школа, 1988. — 208с.
Основы технико-экономического проектирования предприятий пищевой промышленности [Текст] : Учебник для техникумов / Б.С. Бушуев. — 5-е изд., доп. и перераб. — М. : Пищевая пром-сть, 1973. — 352с.
Особенности стратегии диверсификации для предприятий кондитерской промышленности [Текст] / В.Д. Малыгина, С.П. Маркелов // Економіка харчової промисловості . — С.39-46.
Особливості діяльності підприємств харчової промисловості під час використання давальницької сировини [Текст] / І.В. Жарко // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.436-439.
Особливості організації та технічного оснащення підприємств харчування формату FREE-FLOW [Текст] / Т.П. Кононенко, В.О. Єфімова, І.В. Золотухіна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.; Відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.219-226.
Особливості отримання емульсійних систем за допомогою ультразвукових коливань [Текст] / Г.М. Постнов, В.М. Червоний // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.355-356.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10