Виробництво м'яса та м'ясних продуктів. Виробництво птахопродуктів. Виробництво риби і рибних продуктів
Підтеми:
Документи:
- Исследование цветовых характеристик мясного сырья для оценки антиокислительных свойств дрожжевого экстракта [Текст] / С.В. Мурашев, М.Е. Жемчужников // Все о мясе . — С.52-56.
- Исследования мяса свинины, выращенной ускоренным способом [Текст] / Л.Я. Вирич, Ф.В. Перцевой, Л.В. Терещенко та ін. // Тезисы докладов всесоюзной научной конференции "Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания" / Гос. комитет СССР по науке и технике; Научн. совет "Производство пищ. продуктов и рационализация питания населения СССР"; Мин-во торговли СССР; Мин-во торговли УССР; ХИОП. — Харьков : ХИОП, 1981. — С.163-164.
- Исследования нутриентно-метаболической адекватности функционального продукта для коррекции железодефицитных состояний [Текст] / Т.М. Гиро, С.И. Хвыля, О.И. Чиркова // Мясной бизнес . — С.108-110.
- История страусоводства [Текст] / С.А. Цибульская // Мясное дело . — С.28-30.
- Інвестиційний портрет м'ясної галузі України [Текст] // Мясной бизнес . — С.18-41.
- Інновації технології для м'ясної промисловості [Текст] / С.М. Кудашев, Т.Д. Пушкар, Н.С. Новицька // Мясное дело . — С.28-30.
- Інтенсивність росту та якість отриманнної продукції свиней при застосуванні структурованих імуномодулюючих препаратів [Текст] / А.М. Нікітенко // Мясное дело . — С.40-41.
- Кабинеты охраны труда на предприятиях мясной и молочной промышленности [Текст] / В.В. Беляев. — М. : Пищевая пром-сть, 1978. — 144 + Табл.
- Как зажарить быка в шкуре и сосиску на гриле [Текст] / О.В. Лисова // Все о мясе . — С.56-58.
- Каких специалистов ждут мясокомбинаты [Текст] / З.З. Улицкий // Мясной бизнес . — С.102.
- Как на вулкане. Мясоперерабатывающая отрасль сегодня работает в экстремальных условиях - ситуация такая же накалённая и нестабильная, как вблизи вулкана [Текст] / Е. Святкивская // Мясной бизнес . — С.12.
- Картина будущего на рынке свинины: в центре композиции - упаковка [Текст] / Т.Н. Доброхлтова // Все о мясе . — С.22-25.
- Качество баранины и мясная продуктивность овец Поволжского региона [Текст] / Ю.В. Татулов // Мясная индустрия . — С.35-37.
- Качество, безопасность, фальсификация мясной продукции [Текст] / М.Н. Курзина // Пищевая промышленность . — С.75.
- Качество жировой ткани чистопородного и помесного молодняка овец [Текст] / В.П. Лушников // Мясная индустрия . — С.56-58.
- Качество и ассортимент традиционных и новых видов вареных колбас [Текст] : Учеб. пособие для студентов V курса факультета товаровед. продовольственных товаров / М.А. Габриэльянц, В.В. Перегудова. — М. : ХИОП, 1987. — 46.
- Качество мяса и мясопродуктов [Текст] : Із джерел української пісні / Упоряд. В.Г.Хоменко. — М. : Легкая и пищевая промышленость, 1981. — 480с.
- Качество мяса и мясопродуктов [Текст] / Ю.Ф. Заяс. — М. : Пищевая и легкая пром-сть, 1981. — 480с. + Рис.
- Качество мяса молодняка чёрно-пёстрой породы и её помесей с лимузинами. [Текст] / М.Н. Зиязов // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.31-33.
- Качество мяса свиней при использовании цеолитсодержащей кормовой добавки [Текст] / Н.И. Кульмакова // Мясная индустрия . — С.58-60.
- Качество мяса свиней разных генотипов в условиях Южного Урала. [Текст] / Э.Р. Асаев // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.31-32.
- Качество мяса "Mfde in Germany" [Текст] // Мясная индустрия . — С.8-10.
- Качество прежде всего! [Текст] / И. Борисова // Мясной бизнес . — С.86.
- Качество продукции - гарантия её безопасности [Текст] / В.А. Самылина // Мясная индустрия . — С.31-34.
- Качество свинины. Влияние электростимуляции на качество мяса убойных свиней [Текст] / У. ДайссХемметер, С. Форстер, Ф. Штолле // Все о мясе . — С.24-29.
- К вопросу группировки мясопродуктов по массовым долям мясных ингредиентов и мышечной ткани в рецептуре [Текст] / А.А. Семенова, Г.П. Горошко // Все о мясе . — С.32-35.
- К вопросу о перспективах создания лечебно-профилактических продуктов из мяса [Текст] / М.А. Янчева // Проблеми техніки і технології харчових виробництв : Матеріали міжвузівської науково-практичної конференції / В.О.Дорохін, С.С.Ніколенко, О.П.Шеляков, В.О.Скрипник, Г.В.Дейниченко та ін. — Полтава : Пуску, 2004. — С.223-226.
- К вопросу о производстве и создании здоровых, экологически чистых мясных продуктов. [Текст] / Л.В. Бальприлипко // Мясной бизнес . — С.36-37.
- К вопросу о рекомендациях по разработке производственной программы мясного цеха заготовочного предприятия [Текст] / Л.З. Шильман // Современные аспекты индустриализации общественного питания : Сборник научных трудов / Редкол.: П.П. Пивоваров. — Харьков : ХДУХТ, 1990. — 98-99.
- К вопросу оценки качества мясных продуктов при их хранении [Текст] / В.А. Захаренко // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.22-24.
- Кінетика електрофізичних властивостей м'ясних січених виробів [Текст] / В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна, О.Г. Дьяков, А.О. Шевченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.181-188.
- Класифікація та стандартизація показників якості комбінованих м'ясопродуктів. НАССР. Система безпеки м'ясних продуктів [Текст] / В.М. Пасічний // Мясной бизнес . — С.17-18.
- Класс для Вас. Свинная корейка с крокетой из картофеля и соусом из белых грибов [Текст] / Р. Своров // Питание и общество . — С.21.
- Клетчатка в мясной промышленности [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес . — С.22-26.
- Клетчатка: технологические нюансы [Текст] / И. Мостовая // Мясной бизнес . — С.22.
- Ковбасні вироби, натуральні продукти зі свинини, яловичини, баранини, напівфабрикати, консерви [Текст] : Навч. посіб. / Упор. О.А. Коваль. — К. : Основа, 2004. — 168с.
- Колбаса из нефти - наше будущее? [Текст] / Е. Широков // Питание и общество . — С.4-5.
- Колбаса и политика [Текст] / О. Петрович // Продукты питания . — С.26-29.
- Колбасные изделия для геродиетического питания [Текст] / А.В. Устинова, А.С. Дыдыкин, Е.В. Сурнин, А.П. Попова // Пищевая промышленность . — С.24-25.
- Колбасные изделия для пожилых людей снижающие риск заболеваний опорно-двигательного аппарата [Текст] / А.С. Дындыкин, А.В. Устинова, Е.В. Сурнин, А.П. Попова // Все о мясе . — С.8-10.
- Количественная оценка содержания сои в мясных продуктах на основе ПЦР в реальном времени [Текст] / М.Ю. Минаев, Т.А. Фомина // Мясной бизнес . — С.34-35.
- Коллагеновые оболочки "Кутизин": когда подобие сродни совершенству [Текст] / В.Ю. Смурыгин // Все о мясе . — С.36-37.
- Комплексное исследование мясных фаршевых систем, содержащих генномодифированные соевые концентраты. [Текст] / Г.Р. Геворкян // Мясная индустрия . — С.17-20.
- Комплексное теоретическое рассмотрение физических свойств и физических методов обработки мясных и молочных продуктов [Текст] : дис. ...док. техн. наук; 05.175 / П.Л. Пахомов. — М. : МТИММП, 1973. — 176.
- Комплексное теоретическое рассмотрение физических свойств и физических методов обработки мясных и молочных продуктов [Текст] : дис....док. техн. наук / П.Л. Пахомов. — М. : ИНХ им. Г.В. Плеханова, 1974. — 401.
- Комплексный сервис для довольных клиентов. [Текст] // Мясное дело . — С.46-47.
- Комплекс питательных сред для исследования мясной продукции на наличие листерий. [Текст] / Ю.К. Юшина // Мясные технологии . — С.42-46.
- Компьютерное моделирование первичной переработки мясного сырья [Текст] / А.В. Бородин // Мясная индустрия . — С.47-49.
- Компьютерное моделирование термической обработки мясопродуктов [Текст] / А.Г. Храмцов, Ю.И. Куликов // Пищевая промышленность . — С.24-25.
- Кондиционирование воздуха в отдельных отраслях пищевой промышленности [Текст] / А.С. Титлов // Мясное дело . — С.32.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
|
