Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Підприємства харчування

Ресторани. Ресторанний бізнес

Підтеми:

• Організація ресторанного обслуговування

Документи:

• Моделювання процесу підготовки та проведення дегустації вина [Текст] : практикум до провед. лаб. занять з дисцип. "Організація роботи сомельє" для студ. напрямку підгот. 6.140101 "Готельно-ресторанна справа" / уклад.Л.П.Малюк, Т.П.Кононенко, А.І.Усіна. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 63с.
• Моделювання ресторанного продукту [Текст] / С.С. Ткачова, Т.П. Іванова // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : зб.наук. праць / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів-тет харчування та торгівлі. — Вип. 1(15). — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.234-241.
• Модификаторы - удобство для персонала и гостей [Текст] / Н. Полякова // Рестораторъ . — С.16-19.
• Можливі шляхи промислового вирощування двійчастих прісноводних молюсків роду anodonta для ресторанного господарства [Текст] / Т.М. Головко, М.П. Головко, А.О. Геліх // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наукових праць: в 2-х ч. Ч.2. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.3-9.
• "Мой локоматив - это шеф-повар" [Текст] / Р. Атаманчук // Рестораторъ . — С.22-25.
• Молодо, но не зелено [Текст] / Л. Борисова // Рестораторъ . — С.70-73.
• Моногамные отношения [Текст] / О. Овчарова // Ресторатор CHEF . — С.48.
• Морепродукты [Текст] / М. Петрова // Гостиница и ресторан: бизнес и управление . — С.56-60.
• Мотивационный менеджмент в управлении гостинично-ресторанным комплексом [Текст] / Т. Сорокина // Маркетинг . — С.97-104.
• Мысли вслуг об итальянский ресторанах [Текст] / С. Либкин // Рестораторъ . — С.18-19.
• Мясные дебаты: стейк-хаус или ресторан со стейк-меню [Текст] / Н. Полякова // Рестораторъ . — С.28-38.
• На вынос [Текст] / М. Шаклеина // Ресторатор . — С.26-29.
• Надо оглянуться, мы выбираем, нас выбирают [Текст] / И. Гаевой // Ресторанный и гостиничный бизнес . — С.74-79.
• Напрями розвитку інноваційних процесів у закладах ресторанного господарства [Текст] / Т.П. Кононенко, А.І. Усіна // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-ч. : матеріали Міжнародн. наук.-практ. конф., присв. 45-річчю ХДУХТ 18 жовтня 2012 р. : тези допов. / редкол. О.І.Черевко / Харківський державний унів-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 259-260.
• На свежем воздухе [Текст] : Окончание. Начало в № 7,2007г. / Н. Мироевская // Питание и общество . — С.32.
• Научные подходы к разработке меню предприятий питания [Текст] / Л.Н. Крайнюк, Л.О. Касилова, Л.А. Скурихина та ін. // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.560-566.
• "Национальные особенности" ведения бизнеса в сфере питания. [Текст] / Н. Номофилова // Питание и общество . — С.6-7.
• Національна кухня та національний ресторан: стратегії споживання та сервісного обслуговування [Текст] / Л.П. Малюк, О.М. Варипаєв // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торгово-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.299-300.
• Наш вернисаж [Текст] // Музык. жизнь : музык. критико-публицист. иллюстрир. журн. — Москва : Композитор, 2009. — № 6. — 6.
• Недовольный гость? Без паники! [Текст] / А. Лапикова // Рестораторъ . — С.64-68.
• Необхідність використання автоматизованих інформаційних систем на підприємствах ресторанного господарства [Текст] / А.П. Горпинченко // Облік, аудит, фінанси: сучасні проблеми теорії, практики та підготовки фахівців : тези доповідей ІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 26 жовтня 2012 року / редкол. О.І. Черевко ; харківський держ. ун-т харч. та торг. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.161-162.
• Несправедливо забытые [Текст] / А. Городецкая // Рестораторъ . — С.58-61.
• Несчастный случай в ресторане [Текст] / О. Сикора // Рестораторъ . — С.30-32.
• Новая волна [Текст] / Н. Савинская // Ресторатор . — С.20-21.
• Новая концепция старого напитка [Текст] / Е. Кучеренко // Ресторанный и гостиничный бизнес . — С.94-96.
• Новітні технології в ресторанному і готельному бізнесі [Текст] / М. Пальчук // Освіта України. — 2007. — №80. — С.5.
• Нововведення в ресторанній сфері [Текст] / М.В. Васильєв, О.Ю. Давидова // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.2. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.315.
• Новости [Текст] // Мясное дело . — С.4-7.
• Ночь под ёлкой: программные изыски ночных клубов [Текст] / П. Овсянникова // Рестораторъ . — С.66-69.
• Обґрунтування та розробка технології індустріальних напівфабрикатів сирних торгів (чизкейків) для закладів ресторанного господарства [Текст] / М.Б. Колеснікова, Т.В. Бреславець, С.Л. Юрченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Випуск 2 (14) : збірн. наук. праць. / Харківський держ. унів-тет харчування та торгівлі . — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.95-102.
• Обед в лучшем ресторане мира [Текст] / Ш. Хадсон // Рестораторъ . — С.12-17.
• Облік та аналіз собівартості продукції в підприємствах ресторанного господарства [Текст] : автореф. дис. ... канд. економ. наук: 08.06.04 / Оксана Чумак. — Харків : ХДУХТ, 2006. — 17.
• Облік та аналіз собівартості продукції в підприємствах ресторанного господарства [Текст] : Дис. ... канд. економ. наук: 08.06.04 / Оксана Чумак. — Харків : ХДУХТ, 2006. — 176с.
• Оборудование: экономить-выгодно [Текст] / М. Короденко, К. Корзун, Н. Вовк // Рестораторъ . — С.46-52.
• Оборудование SECOND HAND [Текст] / Н. Вовк // Рестораторъ . — С.32-35.
• Обслуживание банкета-фуршета [Текст] : Продолжение. Начало в №7, 2007г. / Л. Кучер, Л. Шкуратова // Питание и общество . — С.22-23.
• Обслуживание банкетов и приемов в ресторанах [Текст] / Н.Л. Надежин, В.А. Красильников, Н.А. Красильников. — М. : Экономика, 1967. — 86с. + табл.
• Обучение персонала закон на стороне работодателя [Текст] // Рестораторъ . — С.34-36.
• Обучение шефа: заграница нам поиожет? [Текст] // Рестораторъ . — С.20-23.
• Оздоровчі десертні страви для закладів ресторанного господарств [Текст] / Ю.Г. Паскал // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.57-58.
• О подготовке к чемпионату [Текст] / А. Лапникова, М. Пересичный // Рестораторъ . — С.42-45.
• О показателях конкурентоспособности ресторанов [Текст] / В.Г. Петров // Організаційно-фінансові проблеми розвитку підприємств торгівлі та харчування : Збірник наук. праць / Відповід. ред. В.І. Оспіщев. — Харків : ХДАХТ, 1999. — С.236-240.
• Организация буфетного обслуживания [Текст] / Вячеслав Грибов // Гостиничный и ресторанный бизнес : отели, курорты, рестораны, транспорт, туризм, индустрия развлечений. — Киев, 2011. — № 3. — 76-78.
• Организация кейтерингового обслуговування в Женеві на прикладі Geneva-Vip [Текст] / Х.П. Гамасенко, А.В. Зіолковська // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.147.
• Организация обслуживания в ресторанах [Текст] : Учебник для средних проф.-техн. училищ / Н.В. Коршунов. — Изд. 2-е, перераб. и доп. — М. : Высшая школа, 1980. — 238 + табл.
• Организация питания работников [Текст] / Н. Вороная // Налоги и бухгалтерский учет. — 2006. — №84. — С.18-22.
• Организация работы бара [Текст] / Мусатов Александр // Гостиничный и ресторанный бизнес : отели, курорты, рестораны, транспорт, туризм, индустрия развлечений. — Киев, 2010. — № 1. — 78-80.
• Организация работы вагонов-ресторанов [Текст] / П.Б. Губенко, Т.А. Данилина, З.М. Болотин, Т.М. Тарнижевская. — Изд.2-е, перераб. и доп. — М. : Экономика, 1983. — 184с. + табл.
• Организация работы заведений ресторанного хозяйства (заведений общепита) [Текст] / Н Дзюба // Налоги и бухгалтерский учет . — С.43-50.
• Организация работы сельского ресторана [Текст] / А.Ф. Бакатин. — М. : Экономика, 1976. — 71с.

1    2    3    4    5    6   7    8    9    10    11    12