Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Теплові процеси.

Охолодження. Холодильна технологія харчових продуктів.

Документи:

• Удосконалення ділянки лінії "шокового заморожування" овочів та фруктів [Текст] / Д.П. Семенюк, В.А. Куценко // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. : міжнар. наук.-прак. конф., Харків, 19 травня 2011 р.: тези доповідей / відпов. ред. проф. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.60-61.
• Удосконалення технології росільного заморожування риби [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.04 / Ганна Паламарчук. — Одеса, 2005. — 19с.
• Удосконалення технології швидкозамороженого індустріального напівфабрикату із плодів [Текст] / К.Ю. Куімов, Н.В. Манжул, С.В. наук.кер.Журавльов // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.20.
• Управління безпечністю охолодження м'яса бройлерів на основі принципів ХАССП [Текст] / В. Малигіна, М. Сусська // Товари і ринки  : Міжнародний науково-практичний журнал. — С.177-185.
• Усихання харчових продуктів [Текст] / М.М. Масліков // Холод . — С.26-29.
• Фазова Рівновага "рідина-пара" бінарних сумішей [Текст] / В.О. Волчок // Молочное дело . — С.25-27.
• Фазова рівновага "рідина-пара" бінарних сумішей [Текст] // Хлебопекарское и кондитерское дело . — С.28-30.
• Физико-технические основы холодильной обработки пищевых продуктов [Текст] : Учебное пособие / Аверин Г.Д., Журавская Н.К., Каухчешвили Э.И. и др. — М. : Агропромиздат, 1985. — 255с.
• Физико-технические основы холодильной обработки пищевых продуктов [Текст] : Учеб. пособие для вузов / Ред. Э.И. Каухчешвили. — М. : Агропромиздат, 1985. — 255с.
• Фрукты-овощи с морозцем. Украинский рынок замороженных овощей и фруктов [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов . — С.18-20.
• Холод для супермаркета [Текст] / Н. Мищанчук // Мир продуктов . — С.54-58.
• Холодильна обробка молока і молочних продуктів [Текст] / М.М. Масліков // Молочное дело . — С.24-27.
• Холодильна технологія [Текст] : метод. вказівки до викон. лабор. робіт для студ. напр. підгот. 6.051701 "Харчові технології та інженерія" спец. "Технології зберігання, консервування та перероб. плодів і овочів" / уклад.: Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарська, Т.С. Маціпура; Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : Форт, 2016. — 46.
• Холодильна технологія [Текст] : робоча пр. навч. дисц. для підгот. студ. напр. 6.051701 "Харчові технологіі та інженерія" спец. "Технологіі зберігання, консервув. та перероб. плодів і овочів" / уклад.: Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарська, Т.С. Маціпура; Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : Форт, 2016. — 14.
• Холодильна технологія харчових продуктів [Текст] : Роб. прогр.за напр. підг.0503 "Торгівля".освітньо-квал.рів.підгот.- 6.050300 бакал.з проф. орієнт.: 7050301,8.050301 "Товар. та ком. діяльн.", 7.050302,8.050302 "Товар. та експ. в мит. справі" та ін. / Укл. І.М. Бєляєва. — Харків : ХДУХТ, 2006. — 30.
• Холодильная техника и технология [Текст] : Республиканский межведомственный научно-технический сборник / Министерство высшего и среднего специального образования УССР. — К. : Техніка, 1987. — 101с. + Табл.
• Холодильная технология пищевых продуктов [Текст] / Н.А. Головкин. — М. : Пищевая и легкая пром-сть, 1984. — 240.
• Холодильная технология пищевых продуктов [Текст] : Учеб. пособие / А.М. Данилов. — К. : Вища школа, 1974. — 256с.
• Холодильная технология сохранит качество творога [Текст] / Г.В. Фриденберг, Ю.В. Пальмин // Переработка молока . — С.14-16.
• Холодильне обладнання для супермаркетів. Переваги використання ЕС-вентиляторів. [Текст] / О. Поліщук // Холод . — С.38-39.
• Холодильне оброблення молока і молочних продуктів. [Текст] / М.М. Науменко // Молочное дело . — С.46-47.
• Холодильное устройство для быстрого замораживания слоеного теста [Текст] / Н.С. Одарченко // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.446.
• Холодильные машины "Эвакон" и их отличительные особенности [Текст] / Ю.С. Гордиенко // Холодильная техника . — С.26-28.
• Холодильные технологии и технические средства непрерывной холодильной цепи [Текст] / Г.А. Белозёров // Холодильная техника . — С.6-10.
• Холодообеспечение как фактор качества пива и напитков [Текст] / М.Л. Галкин, Н.Х. Низаметдинов // Пиво и напитки . — С.40-41.
• Холоснабжение систем кондиционирования воздуха сушильных камер для сырокопчёных колбвс. [Текст] / Н.Д. Малова // Мясные технологии . — С.38-39.
• Хранение продуктов решение задачи [Текст] // Рестораторъ . — С.38-39.
• Цейтнот плюс СВЧизация всей станы. Тенденции на рынке замороженных продуктов [Текст] / В. Шостак // Мир продуктов . — С.46-47.
• Чешуйчатый лёд как добавка [Текст] / З.З. Улицкий // Мясное дело . — С.48-49.
• "Шиссль" представляє продукцію Bitzer [Текст] // Холод . — C.30-31.
• Шляхи оптимізації асортименту швидкозамороженої продукції. [Текст] / Н.Я. Орлова // Брутто . — С.24-27.
• "Шоковое" замораживание. [Текст] / И.В. Пальчик // Мясные технологии . — С.48-49.
• Zeovac вакуумне охолодження - технологія майбутнього [Текст] / О.В. Ковальов // Хлебопекарское и кондитерское дело . — С.28-30.

1    2    3    4    5    6