Кондитерське виробництво.
Підтеми:
Документи:
- Пищевые добавки и хлебопекарные улучшители в производстве мучных изделий [Текст] : Учебное пособие / И.В. Матвеева, И.Г. Белявская. — 2 изд., перераб. и доп. — М., 2000. — 118с.
- Підвищення ефективності дистрибуційних систем операторів кондитерського ринку [Текст] / В.М. Селютін, Д.М. Фірсов // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв,ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей міжнар. науково-практ. конференції, присв. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І. 19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.247-248.
- Повышение эффективности кондитерского производства [Текст] : (Методика определения и анализа показателей эффективности производства) / М.И. Никольский, А.В. Тихенко, Г.Г. Кузнецов и др. — М. : Пищевая пром-сть, 1979. — 238с. + Табл.
- Подвенечная мода, или кондитерский изыск для молодых [Текст] // Питание и общество . — С.30-31.
- Поліпшення споживних властивостей і збереженості печива [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.15 / Маріанна Павлишин. — К., 2000. — 20с.
- Полуфабрикаты из сахарной свеклы для кондитерской промышленности [Текст] / Г.О. Магомедов // Кондитерское производство . — С.12-13.
- Пособие для кондитера [Текст] / Н.Г. Бутейкис, Н.Ф. Суркова. — 2 изд., перераб. и доп. — М. : Экономика, 1981. — 136с.
- Пособие для кондитера [Текст] / Н.Г. Бутейкис, Н.Ф. Суркова. — М. : Экономика, 1972. — 175с.
- Поточные линии кондитерской промышленности [Текст] / О.Г. Лунин. — М. : Пищевая пром-сть, 1970. — 380с. + Табл.
- Правила цеха [Текст] / А. Калмыков // Шеф. CHEF (Ресторатор) . — С.40-41.
- Практика маркетинга на украинском предприятии. Эпизод 2. Предприятие по производству мучнистых кондитерских изделий [Текст] / Лолита Лейко // Маркетинг и реклама. — 2006. — №3. — С. 30-33.
- Практикум для кондитера [Текст] : Учебное пособие / Е.В. Мазепа. — Ростов-на-Дону : Феникс, 2002. — 384с.
- Практикум по расчетам оборудования кондитерского производства [Текст] / А.И. Драгилев, Г.М. Невзоров. — М. : Агропромиздат, 1990. — 176с.
- Практикум по технологии кондитерских изделий [Текст] : Учеб. пособ. / А.Я. Олейникова, Г.О. Магомедов, Т.Н. Мирошникова. — СПб. : ГИОРД, 2005. — 456с.
- Приготовление мучных кондитерских изделий [Текст] / Б.Г. Милованов. — М. : Колос, 1993. — 270с.
- Приготовление мучных кондитерских изделий [Текст] / Н.Г. Бутейкис, А.А. Жукова. — 3 изд., перераб. и доп. — М. : Экономика, 1988. — 239с.
- Приготовление мучных кондитерских изделий [Текст] : Учебник для проф.-техн. училищ / Н.Г. Бутейкис, А.А. Жукова. — М. : Экономика, 1976. — 278с.
- Применение казеина в кондитерской промышленности [Текст] / В. Авдеичев, В. Корлякова // Пищевая промышленность . — С.215.
- Применение овощей в кондитерском производстве [Текст] / В. Грюнер // Пищевая промышленность . — С.639-640.
- Применение пектина в кондитерской промышленности [Текст] / И. Авдеичев // Пищевая промышленность . — С.399-401.
- Применение пищевых добавок в кондитерской промышленности [Текст] / Л.А. Сарафанова. — СПб. : Профессия, 2005. — 297с.
- Применение способа определения влаги отгонкой с ксилолом в кондитерском производстве [Текст] / В. Реутов // Пищевая промышленность . — С.209-211.
- Применение стевиозида и пищевых волокон камецель FW200 в кондитерских изделиях без сахара [Текст] / И.Б. Красина, Т.А. Карачанская, И.К. Данович // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.43-45.
- Проблемы автомазированного хранения, транспортирования, дозирования и учёта сыпучего и жидкого сырья на предприятиях мукомольной, хлебопекарной и кондитерской промышленности. [Текст] / И.И. Шаргородский // Пищевая промышленность . — С.44-47.
- Проблемы и перспективы развития кондитерского рынка Казахстана в условиях Таможенного союза [Текст] / А. Попелюшко // Хлебопродукты . — С.8-10.
- Проблемы управления и оптимизации ассортимента в кондитерском холдинге [Текст] / Ю.И. Егоров, А.С. Носенко // Кондитерское производство . — С.4-6.
- Продукти переробки зародку пшениці та бурякового жому - перспективні збагачувальні добавки для кондитерських виробів [Текст] / К.Р. Касабова, О.В. Самохвалова // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торг.-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.150-152.
- Продукты переработки семян рапса в производстве мучных кондитерских изделий [Текст] / В.И. Манжесов, С.В. Трухман, Е.Е. Курчаева // Кондитерское производство . — С.9-10.
- Продукты переработки солода и новые полуфаборикаты для мучных кондитерских изделий [Текст] / В.И. Оболкина // Кондитерское производство . — С.16-17.
- Проектирование кондитерских предприятий [Текст] : Учебник; 2- изд., расшир. и доп. / А.Я. Олейникова, Г.О. Магомедов. — СПб. : Гиорд, 2004. — 416с.
- Про затвердження Норм безплатної видачі спеціального одягу, спеціального взуття та інших засобів індивідуального захисту для працівників кондитерського, хлібопекарногота макаронного виробництв [Текст] : Наказ від 26.03.2007 №59 / Україна.Державний комітет з промислової безпеки, охорони праці та гірничого нагляду // Офіційний вісник України. — 2007. — №40. — С.86-108.
- Производственный учет на кондитерских предприятиях [Текст] : Учебно-практическое пособие / В.Э. Керимов, Е.В. Минина. — М. : Маркетинг, 2000. — 116с.
- Производство восточных сладостей [Текст] : Учебное пособие / И.Н. Маслов, Н.В. Запенина, Н.И. Соколова. — 2 изд. перераб. и доп. — М. : Пищевая пром-сть, 1970. — 175с.
- Производство десертных конфет [Текст] / С.И. Кормаков, Л.И. Кряжевская, А.А. Никитина. — М. : Пищевая пром-сть, 1971. — 126с.
- Производство драже [Текст] : Учебник для проф.-техн. училищ; для кадров массовых профессий / Э.Н. Крылова, О.А. Ураков. — М. : Пищевая пром-сть, 1977. — 240с.
- Производство желейной и взбивной продукции с использованием модификаторов [Текст] : монография / Ф.В.Перцевой, А.Л.Фощан, Ю.А.Савгира, О.А.Гринченко, П.П.Пивоваров, А.И.Доршенко; под общей ред.Ф.В.Перцевого. — Днепропетровск : Пороги, 2003. — 201с.
- Производство кондитерских изделий с использованием нетрадиционного сырья [Текст] / В.В. Парфененко, М.Б. Эйнгор, В.Н. Никифорова. — М. : Агропромиздат, 1986. — 208с.
- Производство конкурентноспособных кондитерских изделий в условиях хлебопекарных предприятий. [Текст] / В.В. Письменный // Хлебопечение России . — С.28-29.
- Производство конфет [Текст] / П.И. Соломонова, А.П. Борисова. — М. : Пищевая пром-сть, 1965. — 104с.
- Производство конфет [Текст] : Шоколадные наборы, помадные, молочные, сбивные, пралиновые, ликерные, кремовые конфеты. — 2 изд., перераб. и доп. — М. : Легкая и пищевая промышленность, 1982. — 176с.
- Производство мучных кондитерских изделий в общественном питании [Текст] / М.И. Беляев. — М. : Экономика, 1977. — 136с.
- Производство мучных кондитерских изделий [Текст] / Л.И. Токарев. — 2 изд., перераб. и доп. — М. : Пищевая пром-сть, 1977. — 287с.
- Производство мучных кондитерских изделий [Текст] / Л.И. Токарев. — М. : Пищевая пром-сть, 1971. — 336с.
- Производство мучных кондитерских изделий [Текст] : Учебное пособие / А.И. Драгилев, Я.М. Сезанаев. — М. : ДеЛи, 2000. — 448с.
- Производство пирожных и тортов [Текст] / П.С. Мархель, Ю.Л. Гопенштейн, С.В. Смелов. — М. : Пищевая пром-сть, 1973. — 288с.
- Производство пирожных и тортов [Текст] / П.С. Мархель, Ю.Л. Гопенштейн, С.В. Смелов. — М. : Пищевая пром-сть, 1974. — 288с.
- Производство пирожных и тортов [Текст] / П.С. Мархель, Ю.Л. Гопенштейн, С.В. Смелов. — М. : Пищевая пром-сть, 1975. — 288с.
- Производство тортов, пирожных, кексов и рулетов [Текст] / Л.А. Лисагор, Е.А. Полуэктова. — М. : Пищепромиздат, 1963. — 148с.
- Производство халвы [Текст] : Для кадровых профессий / Л.И. Кочетова. — М. : Пищевая пром-сть, 1977. — 135с.
- Производство шоколадных изделий [Текст] / Г.Р. Кокашинский. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищевая пром-сть, 1973. — 302с.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
|
