Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Переробка плодів та овочів

Переробка овочів.

Документи:

• Прима, слава, гала... Выбираем яблоки. Молодильные вхолодильнике [Текст] // Гастрономъ . — С.84-85.
• Применение биоактивированной сои в хлебопечении [Текст] / Р.Д. Поландова // Хлебопечение России . — С.10-11.
• Приоритетные направления научно-исследовательских работ в области производства, хранения и переработки овощного гороха и сахарной кукурузы [Текст] / Р.И. Шаззо // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.7-8.
• Про-Во-Текс-новый текстурированный соевый белок [Текст] / Ю.А. Матвеев // Мясной бизнес . — С.38-39.
• Продукты из фасоли для профилактики железодефецитной анемии [Текст] / Н.Г. Колесникова // Пищевая технология . — С.127-128.
• Продукты питания на основе зерновой фасоли [Текст] / Л.Д. Ерашова // Пищевая промышленность . — С.48-49.
• Производство пищевых продуктов из картофеля и кукурузы [Текст] / В.Р. Прохоров. — М. : Пищевая пром-сть, 1965. — 308.
• Производство соевого белка. [Текст] // Мясной бизнес . — С.36-37.
• Производство соевого масла: критерии качества и реверсия вкуса. [Текст] / И. Дебриян // Масложировая промышленность. . — С.18-20.
• Производство соевых бобов и продуктов их переработки. [Текст] / Б.Х. Жеруков // Пищевая промышленность . — С.60-61.
• Производство соевых продуктов нового поколения. Вкусно, полезно, выгодно! [Текст] / А. Гусарова // Мир продуктов . — С.40-43.
• Про структурно-механічні властивості напівфабрикату з гарбуза [Текст] / А.А. Дубініна, В.О. Захаренко, Д.М. Одарченко, Н.В. Пархаєва // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.335-337.
• Про схвалення Концепції розвитку овочівництва та переробної галузі [Текст] : Розпорядження від 31 жовтня 2011р. № 1120-р / Україна.Кабінет Міністрів // Урядовий кур'єр. — 2011. — №211. — С.21.
• Про харчову цінність розробленої пасти зі столового буряку [Текст] / А.А. Дубініна, Н.М. Пенкіна, А.С. Савела // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.375-378.
• Про харчову цінність розробленої пасти з моркви [Текст] / А.А. Дубініна, Л.О. Чуйко, Т.М. Шапорова, І.Ф. Овчиннікова // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : Збірник наукових праць / Відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків, 1999. — С.232-234.
• Прямые связи производителей и потребителей картофеля и овощей помогут повысить эффективность сельского хозяйства и нашей отрасли [Текст] / И. Бережной // Общественное питание . — С.6-7.
• Разработка комплексной технологии переработки сои [Текст] / И.В. Осадчук // Молочное дело . — С.56-58.
• Разработка технологии кулинарных изделий с использоваием белокачанной капусты [Текст] / В.Г. Лобанов, М.В. Ксенз // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.53-55.
• Распределение электрофоретических фракций белковых продуктов из семян льна [Текст] / И.В. Шульвинская, В.Г. Щербакова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.29-31.
• Расширение применения бобовых в производстве комбинированных мясопродуктов [Текст] / В.Н. Пасичный // Мясное дело . — С.30-32.
• Раціональні параметри НВЧ-обробки пряних овочів [Текст] / В.М. Михайлов, В.О. Потапов, С.В. Михайлова // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 357-358.
• Режимы сушки соево-молочного концентрата [Текст] / Е.И. Решетник // Молочная промышленность . — С.61.
• Реологические свойства тыквы, обработанной электроактивированными водными растворами [Текст] / Т.В. Мгебришвили // Пищевая технология . — С.77-79.
• Рецепты от Дарьюшки. Цветная капуста-кладезь витаминов. [Текст] // Мясная индустрия . — С.71-72.
• Ринок овочів і баштанних культур: поточна кон'юктура і прогноз [Текст] / Т.М. Кучеренко // Продукты и ингредиенты . — С.66-68.
• "Родной чужестранец" ресторанного меню (картофель) [Текст] / Н. Полякова // Рестораторъ . — С.48-52.
• Роздріблення технології екструзійних картоплепродуктів підвищеної харчової цінності [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.01 / Оксана Шульга. — К., 2009. — 20.
• Розробка прогресивних технологій дрібнодисперсних систем на основі пряних овочів [Текст] / С.В. Михайлова // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. : міжнар. наук.-прак. конф., Харків, 19 травня 2011 р.: тези доповідей / відпов. ред. проф. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.47-48.
• Розробка технології нових БАД-барвників-наповнювачів із хлорофілвмістних овочів методом кріогенного подрібнення [Текст] / В.В. Погарська, Р.Ю. Павлюк, Л.О. Чуйко та ін. // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.163-166.
• Розробка технології швидкозамороженого пюре із селери з використанням процесу кріодеструкції [Текст] / Р.Ю. Павлюк, Ю.Г. Наконечна, А.В. Хоменко, Т.В. Дорошок // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 19 травня 2011 р. / МОНМС України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; Вроцл. екон. ун-т (Польща) ; Трансильв. ун-т (Брашов, Румунія) ; Санкт-Петерб. торг.-економ. ін-т (РФ). — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.97.
• Роль микробных ферментов при получении соевого белка. [Текст] / Г.Н. Румянцева // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.53-54.
• Самый ранний овощ [Текст] / М. Филонов // Питание и общество . — С.23.
• Санитарно-микробиологическая характеристика быстрозамороженных растительных паст, содержащих ксантан [Текст] / А.А. Дубинина, А.Н. Одарченко, В.А. Коваленко, Д.Н. Одарченко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.353-356.
• Свежие салаты-с "Кремлёвской грядки" [Текст] / А. Бакало // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.86-88.
• Свекла-это не только сахар... [Текст] / З.З. Улицкий // Мясной бизнес . — С.41.
• Свёкла [Текст] // Питание и общество . — С.27.
• Семенная оболочка сои как источник пектиновых веществ [Текст] / Е.В. Щербакова // Пищевая технология . — С.13-14.
• Символ мужества. Тьмян и лук-порей [Текст] // Гастрономъ .
• Система контроля продуктов из генетически немодифицированной сои в Сербии. [Текст] / Б.Е. Гутник // Мясная индустрия . — С.21-23.
• Слива на закарпатті [Текст] / С.С. Махлинець // Сад, виноград і вино України . — С.37.
• Словарь диетолога. Перец бывает разный: чёрный, белый, красный [Текст] // Питание и общество . — С.15.
• Снижение энергоёмкости машин для послеуборочной обработки клубней картофеля. [Текст] / О.Б. Поробова // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.63-65.
• Совершенствование процессов измельчения овощного и фруктового сырья. [Текст] / Л.В. Лычкина // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.78-79.
• Современные представления о сое. [Текст] / И.А. Селиванская // Мясное дело . — С.24-26.
• Соевая белковая паста-ценный компонент комбинированного продукта [Текст] / Доценко С.М. // Мясная индустрия . — С.29-31.
• Соевая страна Канада (происхождение сои). [Текст] / Н. Захарченко // Мясной бизнес. №11 , 2005. — С.70-71.
• Соевые белки в производстве мясных продуктов [Текст] // Мясной бизнес . — С.28-31.
• Соевые бобы, как пищевой продукт [Текст] / Н.И. Морозов // Пищевая промышленность . — С.115-117.
• Соевые бобы как продукт здорового питания [Текст] / А.И. Черевко, Л.А. Чуйко, Е.В. Иголкина, Е.С. Паценкер // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.336-339.
• Соевые проростки и их использование. [Текст] / О.Ю. Николаенко // Пищевая промышленность . — С.36-37.

1    2    3    4    5    6   7    8