Виробництво риби і рибних продуктів.
Підтеми:
Документи:
- Ферментативная обработка рыбного сырья как один из способов увеличения выхода белковых продуктов [Текст] / М.Е. Цибизова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.17-21.
- Физические методы обработки рыбы [Текст] / В.Н. Шерстюк, П.Д. Беляев. — М. : Пищевая пром-сть, 1971. — 248.
- Формирование кадрового потенциала рыбохозяйственного вуза на основе развития научно-инновационной компетентности студентов [Текст] / И.Н. Ким // Рыбное хозяйство. . — С.17-20.
- Формирование качества вяленого деликатесного рыбного филе [Текст] / М.С. Агеева // Рыбное хозяйство. . — С.77-79.
- Формування пастоподібних харчових продуктів із ракоподібних [Текст] / В.Ю. Вовк, Т.К. Лебська // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.13.
- Функционально-технологические свойства фаршей из глубоководных рыб Дальневосточных морей [Текст] / В.Д. Богданов, Л.Д. Петрова // Пищевая промышленность . — С.54-55.
- Функциональные свойства продуктов питания из сцифоидных медуз [Текст] / В.В. Воробьёв // Рыбное хозяйство. . — С.101-103.
- Харчова цінність рибних жирів [Текст] / Г.О. Пестіна // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.17-22.
- Химический состав и технологические свойства синей зубатки [Текст] / О.И. Кутина // Пищевая технология . — С.117-118.
- Хитозан и хитозансодержащие полиэлектролитные комплексы в технологии рыбных продуктов [Текст] / А.И. Вахрушев, С.Н. Максимова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.35-37.
- Холодильная обработка рыбы на рефрижераторных судах [Текст] / В.Л. Шамрай. — М. : Пищевая пром-сть, 1971. — 80.
- Холодильная технология рыбных продуктов [Текст] / Под ред. д-ра техн. наук проф. Л.И.Константинова. — М. : Пищевая и легкая пром-сть, 1984. — 184.
- Холодильная технология рыбных продуктов [Текст] : Учеб. пособ. / Е.М. Родин. — М. : Пищевая пром-сть, 1979. — 200с.
- Холодильное консервирование рыбных продуктов [Текст] / В.П. Зайцев. — М. : Пищепромиздат, 1956. — 340.
- Хондроитинсульфаты гидробионтов Баренцева моря [Текст] / М.Н. Порцель, В.Ю. Новиков, И.Н. Коновалова // Рыбное хозяйство. . — С.78.
- Хорошо знакомый "Водный мир" [Текст] // Продукты питания . — С.38.
- Хранение замороженной рыбы [Текст] / А.И.Пискарев, А.А. Каминарская, Л.Г.Лукьяница, А.П. Борновалова. — М. : Госторгиздат, 1963. — 56.
- Хранение рыбы и рыбных продуктов [Текст] / Б.П. Никитин. — М. : Пищевая пром-сть, 1978. — 175.
- Чешуя частиковых и прудовых рыб как сырьё для получения ихтиожелатина [Текст] / О.С. Якубова // Пищевая технология . — С.41-44.
- Что происходит смясом замороженной трески при пересечении экватора? [Текст] / В.С Злобин // Рыбное хозяйство. . — C.105-107.
- Шляхи модифікації фаршевих систем у технології виробництва реструктурованої рибної продукції [Текст] / П.П. Пивоваров, Н.Г. Гринченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.11-18.
1
2
3
4
5
6
|
