Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Виробництво молока та молочних продуктів

Маслоробство.

Документи:

• Расфасовка сливочного масла и спредов в крупные бруски [Текст] / А. Твердохлеб, В.М. Сидлецкий // Сыроделие и маслоделие . — С.54-55.
• Расширение ассортимента пищевого хлопкового масла с использование БАД [Текст] / Мажидов К.Х., Рахимов М.Н. // Масложировая промышленность. . — С.15-16.
• Рафасовка сливочного масла и спредов в крупные бруски [Текст] / А.В. Твердохлеб // Молоко переробка . — С.12-14.
• Рациональность использования улучшителей качества в производстве масла из коровьего молока и комбинированного [Текст] / Е.В. Топникова, В.А. Стаховский // Молочное дело . — С.22-23.
• Рациональность использования улучшителей качества в производстве масла из коровьего молока комбинированного [Текст] / Топникова Е.В.,  Стаховский В.А. // Молочное дело . — С.48-49.
• Реверсия вкуса и запаха специализированных жиров. [Текст] / Л. Мазалова // Пищевая промышленность . — С.50.
• Резервирование творога и масла с использованием жидкого азота [Текст] / О.В. Анистратова, Л.Т. Серпунина, Н.М. Гаплевская // Сыроделие и маслоделие . — С.53-55.
• Ресурсосберегающие технологии в маслоделии [Текст] / Е.В. Топникова // Переработка молока . — С.50-53.
• Ресурсосберегающие технологии продуктов маслоделия с комбинированным составом жировой фазы [Текст] / Е.В. Топникова // Переработка молока . — С.24-26.
• Розробка нових сиркових десертів, заснованих на процесах механоактивації та з використанням каротиноїдних БАД [Текст] / Р.Ю. Павлюк, А.Ю. Ківшик, В.В. Погарська, С.С. Федорова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.130-135.
• Роль эмульгаторов в формировании текстуры спредов. [Текст] / Н.В. Рощупкина // Пищевая промышленность . — С.64.
• Роль эмульгаторов и стабилизаторов в маслообразовании и формировании структуры масла пониженной жирности. [Текст] / Е.В. Топникова // Сыроделие и маслоделие . — С.35-37.
• Российский рынок сливочного масла и спредов в 2006 г. [Текст] / Л.Г. Горощенко // Сыроделие и маслоделие . — С.2-6.
• Российский рынок сливочного масла и спредов в 2007 г. [Текст] / Л.Г. Горощенко // Сыроделие и маслоделие . — С.10-13.
• Российское производство сливочного масла и спредов в 2011 году [Текст] / Л.Г. Горощенко // Сыроделие и маслоделие . — С.58-60.
• Секреты качества спредов [Текст] / В. Михайлов, Е. Топникова // Мир продуктов . — С.26-27.
• Секреты качества спредов [Текст] : Начало. Продолжение в следующем номере / В. Михайлов // Мир продуктов . — С.20-21.
• Секреты оливкового масла [Текст] : Шеф.-2005.-№11.-С.10-21. // Гастрономъ . — C.52-53.
• Системный анализ развития технологического потока производства. [Текст] / А.В. Тырсина // Масложировая промышленность. . — С.26-27.
• Сливки - сырье для сливочного масла [Текст] / Н.Г. Красуля // Молочное дело . — С.17-18.
• Сливочное масло , его качество и здоровье потребителя [Текст] / В.В. Васин, В.И. Тарасюк // Переработка молока . — С.14-15.
• Сливочное масло и спреды с вкусовыми компонентами [Текст] / Е.В. Топникова, О.И. Смирнова, А.В. Дунаев // Сыроделие и маслоделие . — С.44-46.
• Сливочно-растительные спреды повышенной ценности. [Текст] / А.Н. Дроздов // Пищевая технология . — С.43-44.
• Смак спредів [Текст] / Л. Степанова // Харчова і переробна промисловість . — С.9.
• Совершенствоание технологического процесса производства сливочного масла способом преобразования высокожирных сливок [Текст] / К.В. Объедков // Молочное дело . — С.42-44.
• Совершенствование ассортимента масла из коровьего молока и его аналогов. [Текст] / Ф.А. Вышемирский // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.66-70.
• Совершенствование конструкции двухшнекового пресс-экструдера для отжима масла из маслочного материала [Текст] / В.В. Деревенко // Пищевая технология . — С.91-92.
• Совершенствование технологии масляных паст [Текст] / Ю.В. Никитина, Е.В. Топникова, Т.П. Кустова, И.Т. Смыков // Сыроделие и маслоделие . — С.53-55.
• Совершенствование технологического процесса производства сливочного масла способом преобразования высокожирных сливок (вжс) [Текст] / К.В. Объедков, И.Б. Фролов, Н.В. Рудницкая // Молочное дело . — С.15-16.
• Современное состояние сыроделия и маслоделия России [Текст] / Ю.Я. Свириденко, Е.В. Топникова, В.А. Мордвинова, А.В. Дунаев // Сыроделие и маслоделие . — С.4-7.
• Современные аспекты производства спредов [Текст] / В.А. Стаховский // Сыроделие и маслоделие . — С.46.
• Современные технологии производства ЗМЖ [Текст] / В. Мельников // Переработка молока . — С.33.
• Современные упаковочные материалы и тара для масла коровьего и комбинированного [Текст] / О.И. Смирнова // Молочное дело . — С.40-42.
• Современный ассортимент сливочного масла [Текст] / Ф.А. Вішемирский // Сыроделие и маслоделие . — С.46-48.
• Создание дегустационной комисии на масложировом предприятии: принципы и подходы [Текст] / Н.Н. Фролова // Сыроделие и маслоделие . — С.49-50.
• Сок плодов священного дерева. [Текст] / Т. Хуторная // Ресторанная жизнь . — С.38-43.
• "Солнечные продукты"- инновации и качество [Текст] / Ю. Султанович // Сыроделие и маслоделие . — С.44-45.
• Сорбенты для повышения качества молока-сырья для сливочного масла [Текст] / О.В. Охрименко // Сыроделие и маслоделие . — С.48.
• Сортовая оценка качества сливочного масла [Текст] / Ф.А. Вышемирский, Ю.Я. Свириденко, Е.В. Топникова // Сыроделие и маслоделие . — С.54-56.
• Состояние системы охлаждения и качество продукции масложиркомбинатов [Текст] / Л.С. Генель, М.Л. Галкин // Масложировая промышленность. . — С.12-13.
• Сохраняемость качества продукции маслоделия в пленке "Депол" [Текст] / О.И. Смирнова, А.А. Кудрявцев // Сыроделие и маслоделие . — С.52-54.
• Специализированные жиры и маргарины для мучных кондитерских изделий: назначение и функциональные свойства [Текст] / В.И. Игнатов // Пищевая промышленность . — С.94-96.
• Специализированные маргарины для слоёного теста "Экослайс" Компании [Текст] / Е. Придатко // Хлебопродукты . — С.42.
• Специализированные маргарины для слоёного теста под торговой маркой "Экослайс" компании Эфко [Текст] / Е. Придатко // Пищевая промышленность. №4 , 2009. — С.44.
• Способ идентификации масличных семян льна и продуктов их переработки [Текст] / С.М. Прудников // Пищевая технология . — С.95-96.
• Спред - продукт питания нового поколения [Текст] / Н.В. Рощупкина, А.А. Коноплева // Сыроделие и маслоделие . — С.30.
• Спреды в структуре продуктов здорового питания [Текст] / А.А. Кочеткова, Л.Г. Ипатова // Молочная река . — С.50-55.
• Спреды и смеси топлёные [Текст] / Ю. Гуреева // Переработка молока: технологии, обородувание, продукция . — С.32-35.
• Спреды нового поколения. [Текст] / Е.В. Масленникова // Переработка молока . — С.58-59.
• Спреды-новый продукт, новая технология и оборудование. [Текст] / А.В. Твердохлеб // Молочное дело . — С.53.

1    2    3    4    5    6   7    8