Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Громадське харчування. Кулінарія

Обладнання підприємств громадського харчування. Кухонний інвентар. Посуд.

Документи:

• Новый современный высокоточный дозатор ингридиентов [Текст] / И. Шаргородский // Хлебопродукты . — С.56-59.
• Нож новой конструкции для разделки гастрономической рыбы [Текст] / Г. Равдин // Общественное питание . — С.31-32.
• Обґрунтування фізичної моделі поширення електромагнітного поля за об'ємом харчових напівфабрикатів довільної форми [Текст] / В.М. Михайлов, В.О. Потапов, С.В. Михайлова // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торг.-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.360-361.
• Об исследовании многоцелевых тепловых аппаратов [Текст] / Н.Г. Черкашин, В.А. Ефимова // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — С.440-441.
• Оборудование для винодельческих предприятий [Текст] / В.А. Трунов // Виноделие и виноградство. №6 , 2005. — С.14-17.
• Оборудование для закусочной: минимум вложений, максимум отдачи! [Текст] / Н.А. Карась // Рестораторъ . — С.37.
• Оборудование для кухни ресторана [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов . — С.52-54.
• Оборудование для массового производства мясных котлет [Текст] / А.И. Пелеев. — М. : Пищевая пром-сть, 1964. — 103.
• Оборудование для современных технологий молокоперерабатывающим предприятиям [Текст] / Овдиенко О.,  Черненко В. // Молочное дело . — С.28-29.
• Оборудование для тонкогоизмельчения мясного сырья [Текст] / В.В. Шевченко, С.Б. Вербицкий // Мясной бизнес . — С.46-47.
• Оборудование ликеро-водочного производства [Текст] / Б.В. Жбанков. — М. : Пищевая пром-сть, 1972. — 120с.
• Оборудование предприятий общественного питания [Текст]. Механическое оборудование : В 3-х т. Учеб. для технолог. фак. торг. вузов / В.Д.Елхина, А.А.Журин, Л.П.Проничкина и др. — М. : Экономика, 1987. — 447с.
• Оборудование предприятий общественного питания [Текст]. Тепловое оборудование : В 3-х т., Учебник для технол. фак. торг. вузов / М.И. Беляев. — М. : Экономика, 1990. — 559с.
• Оборудование предприятий общественного питания [Текст]. Торгово-технологическое оборудование : Учеб. для студентов вузов, обуч. по спец. 1011 " Технол и орг. обществ. питания": В 2 т / А.И.Черевко, Л.Н.Попов. — М. : Экономика, 1988. — 271с.
• Оборудование предприятий общественного питания [Текст] / 3-е издан. перераб. — М. : Госторгиздат, 1970. — 256с.
• Оборудование предприятий общественного питания [Текст] / В.А. Дорохин, О.П. Шеляков, В.Н. Оберемок и др. — К. : Техника, 1990. — 176с. + Рис.
• Оборудование предприятий общественного питания [Текст] : Справочник / В.П. Ключников, В.А. Корнеев, Ю.С. Костылев, В.Н. Здобнов. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Экономика, 1985. — 232 + Рис.
• Оборудование предприятий общественного питания [Текст] : Справочник / В.П. Ключников, В.А. Корнеев, Ю.С. Костылев, В.Н. Здобнов. — 2-е изд., перер. и доп. — М. : Экономика, 1985. — 232с.
• Оборудование предприятий общественного питания [Текст] : Справочник / В.П. Ключников, В.А. Корнеев, Ю.С. Костылев и др. — М. : Экономика, 1979. — 208с.
• Оборудование предприятий общественного питания [Текст] : учебник для средних проф.-техн. училищ / 2-е издание, переработанное. — М. : Экономика, 1986. — 320с.
• Оборудование предприятий общественного питания [Текст] : Учебник / Ред. проф. В.В. Белобородов. — М. : Экономика, 1978. — 389с. + Рис.
• Оборудование предприятий общественного питания [Текст] : Учеб. пособие / 3-е издание, переработанное. — М. : Экономика, 1991. — 303с.
• Оборудование предприятий общественного питания [Текст] : Учеб. пособие / М.А. Богданова, З.М. Смирнова, Г.А. Богданов. — М. : Экономика, 1980. — 280.
• Оборудование предприятий общественного питания [Текст] / Ю.Е. Горшков, Н.Н. Попов. — М. : Госторгиздат, 1963. — 288с.
• Оборудование предприятий питания [Текст] : Справочник / Г.В. Дейниченко, В.О. Ефимова, Г.М. Постнов. — Харьков : Мир Техники и Технологий, 2002. — 256с. + ил.
• Оборудование предприятий торговли и общественного питания [Текст] : Полный курс. Учебник / Ред. прф. В.А. Гуляев. — М. : ИНФРА-М, 2002. — 543с.
• Оборудование предприятий (торговля) [Текст] : Учебное пособие / Э.А. Арустамов. — 2-е изд. — М. : Дашков и К°, 2001. — 452с.
• Обоснование выбора параметров тепловых аккумуляторов с фазовыми переходом [Текст] / Н.Г. Черкашина, В.А. Ефимова // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : Збірник наукових праць / Відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків, 1999. — С.186-190.
• Образование накипи на тэнах [Текст] / А. Вышелесский, В. Смирнов // Общественное питание . — С.58-59.
• Обычные ножи? [Текст] / М. Фарафонова // Гостиница и ресторан: бизнес и управление . — С.46-49.
• Овощерезательные машины [Текст] / А. Кириллов, В. Смирнов // Общественное питание . — С.44-46.
• Овощерезательные машины [Текст] / В. Малкова // Общественное питание . — С.44-46.
• Овощерезки: элемент грамотной кухни. [Текст] / П. Овсянникова // Рестораторъ . — С.38-43.
• Оденем модно... стол [Текст] / Н. Мироевская // Питание и общество . — С.32-33.
• Опорний конспект лекцій з дисц. "Проектування та технічне оснащення підприємств харчування" для студ. спец. 7.090221 [Текст] / Уклад. О.Г. Терешкін; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — 59с.
• Опорний конспект лекцій з дисц. "Технологічне обладнання підприємств харчування". Розділ "Теплове устаткування" для студ. спец. 7.091711 "Технологія харчування" усіх форм навч. [Текст] / Укл. Г.В. Дейниченко, З.О. Мазняк; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — 97с.
• Определение коэффициента теплоотдачи от ТЭНа к перегретому водяному пару в кольцевой щели [Текст] / И.И. Демидов, М.А. Гузман // Совершенствование развития общественного питания : Зборник научных трудов / Отв. ред. Н.А.Ененко; Мин-во торговли СССР, ВНИИЭсистем. — М., 1978. — С.140-149.
• Определение оптимальныз технологических режимов жарки в грилях [Текст] / Н.Г. Черкашин, В.А. Ефимова, О.Г. Терешкин // Экономика и технология продовольственных товаров : Сборник научных трудов / Мин-во торговли Украины; ХИОП; Отв. ред. Л.Н. Янчева. — Харьков : ХИОП, 1991. — С.210-213.
• Оптимальные мощности и температуры конфорок электроплит при варке и жарке [Текст] / А. Вышелесский, Д. Шур // Общественное питание . — С.53-58.
• Організація та технічне оснащення виробництва Фрі- випічки [Текст] / Н.О. Афукова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.; Відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.226-231.
• Організація та технічне оснащення салатного цеху в супермаркеті [Текст] / Н.О. Афукова, А.Л. Лалабеков // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.376-381.
• Оркестр для производства пиццы [Текст] / Н. Полякова, И. Карнаухова // Рестораторъ . — С.40-47.
• Основи автоматики і автоматизації на підприємствах громадського харчування [Текст] : підручник / Є.О. Канарчук, О.М. Терентьєв. — К. : Вища школа, 1971. — 272.
• Основи теплового розрахунку випарних конденсаторів холодильних установок. [Текст] / Ларяновський С.Ю. // Холод . — С.36-40.
• Основные правила очистки пароконвектомата. [Текст] / Т. Дударь // Ресторанный и гостиничный бизнес . — С.52-54.
• Основы автоматизации предприятий торговли и общественного питания [Текст] : Учебник для мех. отд-ний техникумов / В.М. Чиков. — М. : Экономика, 1984. — 176с.
• Основы автоматики и автоматизации в предприятиях общественного питания [Текст] / И.Д. Райский. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Экономика, 1967. — 229с.
• Основы автоматики и автоматизации в предприятиях общественного питания [Текст] / И.Д. Райский. — 3-е изд., перераб. и доп. — М. : Экономика, 1972. — 214с.
• Основы автоматики и автоматизации производственных процессов в общественном питании [Текст] : Учебник для технол. фак. торг. вузов / А.Х. Мамсуров, Л.В. Киптелая. — М. : Экономика, 1980. — 224с.
• Основы электротехники и электрооборудование холодильных установок и торгово-технологических машин и аппаратов [Текст] : Учеб. пособие / Е.Г. Ямпольский, В.И. Рябов. — М. : Пищевая пром-сть, 1979. — 208.

1    2    3    4    5    6   7    8    9    10    11