Кухня народів окремих країн.
Документи:
- Приятного аппетита [Текст] / Пер. с нем. Е.А.Бишофе. — М. : Пищевая пром-сть, 1971. — 295.
- Путешествие в Мексику с TM SANTA MARIA [Текст] // Рестораторъ . — С.62-63.
- Путишествие со вкусом: скромное обаяние Эфиопии [Текст] / А. Дмитриев // Гастрономъ . — С.122-25.
- Рецепты Карельской кухни [Текст]. — Петрозаводск : Петроком, 1991. — 135.
- Рецепты французкой кухни [Текст] / В.В. Петроченко, Н.И. Пилипчук, Д.Н. Поляков. — М. : Бук Чембер Интернэшнл, 1991. — 254с.
- Рецепты французской кухни [Текст] / В.В. Петроченко, Н.И. Пилипчук, Д.Н. Поляков. — М. : Совмест. предпр. Бук Чембер Интернэшнл, 1991. — 254.
- Румынская кухня [Текст] / Пер. с рум. Л. Маня. — Бухарест : Техническое изд-во, 1985. — 238.
- Русская кулинария [Текст] / Н.И. Ковалев. — М. : Экономика, 1973. — 214с.
- Русская кухня [Текст] / Е.Ф. Барсукова. — Ленинград : Лениздат, 1989. — 174.
- Русская кухня [Текст] : Книга о посте, о постной и скоромной пище. — Харьков : Каравелла, Лианда, 1994. — 259с.
- Русские блюда на нашем столе [Текст] / А.В. Аношин, В.С Михайлов. — Краснодар : Книжное изд., 1990. — 336c.
- Самобытная кухня Урала. [Текст] // Хлебосол : Приложение к журналу " Общественное питание". — С.18-19.
- Самые "вкусные" города мира [Текст] / А. Арефьева // Питание и общество . — С.8.
- Самые "вкусные" города мира [Текст] : Окончание Начало в №3-2012г. / А. Арефьева // Питание и общество . — С.8-9.
- С берегов Эллады [Текст] // Питание и общество . — С.32.
- Сборник белорусских блюд [Текст] // Общественное питание . — С.32.
- Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий [Текст] : Сборник технических нормативов / Под общ. ред. В.Т. Лапшиной. — 2 изд. с измен. и доп. — М. : Хлебпродинформ, 2006. — 760с.
- Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий [Текст] : Сборник технических нормативов / УкрГНИИМиВЭИ. — М. : Сварог, 1994. — 624с.
- Седьмое чудо суоми [Текст] / Н. Кривцов // "BBQ": шашлык, гриль, барбекю . — С.8-9.
- Секреты дунганской кухни [Текст] / М. Савуров. — Ташкент : МЕХНАТ, 1989. — 104.
- Сибас с зеленым ризотто и иберийским чоризо [Текст] / П. Салькова // Питание и общество . — С.15.
- Симитский заговор (симиты-бублики) [Текст] / О. Овчарова // Ресторатор CHEF . — С.56-64.
- Синоним русского застолья [Текст] / Е. Арефьева // Питание и общество . — С.18-20.
- Слёзы радости. Экзотика: вкус греческих слёз. Греческая мастика. [Текст] / Ю. Андреева // Гастрономъ . — С.86.
- Слово о вяземских пряниках [Текст] / Д. Комаров // Хлебопродукты . — С.64-65.
- Сложная простая французская кухня [Текст] / О.В. Лисова // Все о мясе . — С.56-58.
- Современная болгарская кухня [Текст] : Пер. с болг. / Под ред. Н.В.Григорьевой. — София : Техника, 1966. — 596с.
- Современная тайская кухня [Текст] / Предисловие к русскому изданию В.Н. Винокурова. — М. : Легкая и пищевая промышленность, 1984. — 48с.
- Соте из телятины с гарниром из цитрусовых [Текст] / А. Мешков // Питание и общество . — С.32-33.
- Соус песто: классический вкус Италии [Текст] / И. Карнаухова // Рестораторъ . — С.52-55.
- Ставка на новых фаворитов [Текст] // Рестораторъ . — С.12-13.
- Сто двадцать блюд еврейской кухни [Текст] / Сост. Гиршович М. — Таллин : Кооператив "Яна", 1990. — 64.
- Страна парадоксов и обезьян. Чили. [Текст] / А. Дмитриев // Гастрономъ . — С.76-79.
- Суши для души. А для здоровья? [Текст] / Н. Номофилова // Питание и общество . — С.3.
- Таджикская кухня [Текст] // Общественное питание . — С.32-33.
- Таджикские блюда [Текст] // Общественное питание . — С.28-29.
- Таджикские национальные блюда [Текст] / И. Ефимов // Общественное питание . — С.52-53.
- Таджикские национальные блюда [Текст] / К. Черкасс // Общественное питание . — С.17-18.
- Таджикские национальные блюда [Текст] / С. Аминов, А.С. Ванукевич, С.С. Аминов. — 2 изд., доп. и перераб. — Душанбе : Ирфон, 1988. — 208.
- Татарские блюда [Текст] / Ю.А. Ахметзянов. — Изд. 2-е, доп. и перераб. — Казань : Татар-кое книжное изд-во, 1969. — 172.
- Тиха египетская ночь... [Текст] / Л. Венгерова // Шеф.CHEF (Ресторатор). №1-2 , 2006. — С.86-92.
- Токио. Парк развлечений Kidzania-детский труд за деньги [Текст] / М. Степанников // Шеф. CHEF (Ресторатор) . — С.74-75.
- Традиции и культура питания народов мира [Текст] / А. Правдивый // Молочное дело . — С.18-21.
- Традиции и культура питания народов мира [Текст] // Мясное дело . — С.12-15.
- Традиционная русская кухня [Текст] : Около 1000 рецептов на любой вкус / Авторы-составители Т.М. Воробьева, Т.А. Гаврилова. — М. : ЭКСМО-Пресс, 2001. — 528с.
- Традиції та кухня Індії [Текст] / Т.О. Лещотна, Л.А. Подворна // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.2. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.386.
- Трапеза арабов: от арбуза до бульона [Текст] / Т. Хуторная // Ресторанная жизнь . — С.20-23.
- Тунис: женская кухня [Текст] / М. Некрасова // Гастрономъ . — С.134-137.
- Туркменская кухня [Текст] / А. Багдасаров, А. Ванукевич, Т. Худайшукуров. — Ашхабад : Туркменистан, 1981. — 174.
- Туркменские блюда [Текст] / У. Юсупов, Г. Рзакулыев // Общественное питание . — С.47-48.
1
2
3
4
5
6
7
8
|
