Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Виробництво молока та молочних продуктів

Теоретичні основи молока і молочних продуктів. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.

Документи:

• Розробка нового методу визначення кількісного вмісту соди в молоці [Текст] / Т.М. Летута, С.В. Сорокіна, В.О. Акмен // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.366-373.
• Розробка сиркових десертів оздоровчої дії, збагачених каротиноїдними добавками з моркви та цитрусових [Текст] / А.В. Туман, В.В. наук.кер.Погарська, Д.О. Глубокий // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.163.
• Роль кальция при переработке молока [Текст] / И.М. Мироненко, Е.В. Чорей, Р.В. Жарков // Сыроделие и маслоделие . — С.27-28.
• Роль низких температур в оценке микробиологического состояния замороженных сыров [Текст] / И.В. Буянова, О.В. Кригер, И.О. Ларина // Сыроделие и маслоделие . — С.25-26.
• Роль органолептического анализа в оценке качества молока и молочной продукции. [Текст] // Переработка молока . — С.18-20.
• Роль органолептического анализа при контроле качества молочных продуктов [Текст] / Л.И. Тетерева // Переработка молока . — С.14-15.
• Рослинні олії - компонент функціональних молочних продуктів спеціального призначення [Текст] / Н.О. Могілянська // Харчова наука і технологія . — С.17-20.
• Российский рынок молокосвёртывающих ферментов. [Текст] / Г.В. Мурунова // Сыроделие и маслоделие . — С.32-33.
• Санитарно-гигиенический контроль при производстве сыров [Текст] / А.Н. Иркитова, Е.Ф. Отт // Сыроделие и маслоделие . — С.44-45.
• Симбиотические взаимоотношения между болгарской палочкой и термофильным стрептококом. [Текст] // Молоко переробка . — С.26-28.
• Синбиотический продукт на основе микропартикулята сывороточных белков [Текст] / Е.И. Мельникова, Е.Б. Станиславская, Н.А. Подгорный, Е.В. Чуносова // Сыроделие и маслоделие . — С.26-27.
• Система для анализа белка в молоке имолочных продуктах по методу Къельдаля (Швейцария) [Текст] // Переработка молока . — С.51.
• Система сохранения молока/белка [Текст] // Молоко переробка . — С.8-9.
• Система якості та безпеки молочних продуктів США та України [Текст] / Л.В. БальПрилипко // Молочное дело . — С.8-10.
• Системы менеджмента качества и безопасности производства продуктов питания. [Текст] / А. Фейгенбаум // Переработка молока . — С.40-44.
• Склад і властивості коров'ячого і козячого молока [Текст] : Тези доповіді / Г.І. Дюкарева // Наука і соціальні проблеми суспільства: харчування, екологія, демографія : Матеріали IV Міжнародної науково-практичної конференції, 23-24 травня 2006 р. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — с.394-396.
• Совершенствование метода определения ингибирующих веществ в молоке [Текст] / Т.Л. Шуляк // Молочная промышленность . — С.26-27.
• Совершенствование технологии напитков из молока пастеризованного [Текст] // Переработка молока . — С.66-67.
• Современные аспекты оценивания качества молока и молочных продуктов [Текст] / О.В. Бочарова // Харчова наука і технологія . — С.82-84.
• Современные методики определения антибиотиков в молоке [Текст] / Р. Карычев // Переработка молока . — С.14-15.
• Современные методики поределения антибиотиков в молоке [Текст] / И. Хромых // Переработка молока . — С.12-13.
• Современные подходы к получению растворимых белковых концентратов [Текст] / В.В. Молочников, Т.А. Орлова // Переработка молока . — С.52-54.
• Современные требования безасности молочных продуктов в России. [Текст] / С.А. Шевелева // Переработка молока . — С.10-13.
• Современные требования безопасности и подлинности молочных продуктов [Текст] / С.А. Шевелёва // Переработка молока . — С.12-15.
• Современный микробиологический анализ продукции [Текст] / И.Ю. Степаненко // Переработка молока . — С.31.
• Составляющие биотехнической системы проекта производства молока [Текст] / А.И. Фененко, В.В. Адамчук // Молочное дело . — С.12-15.
• Сохранность витаминов, микроэлементов и кальция в стерилизованных молочних продуктах для детей [Текст] / З.А. Бирюкова, Л.М. Коваленко, О.Г. Пантелеева, Е.А. Юрова // Переработка молока . — С.30-32.
• Специализированные жиры - не конкуренция, а выгодное сотрудничество [Текст] / Е. Данилова, Н. Кравченко // Переработка молока . — С.34-35.
• Специальное предложение на тесты для определения антибиотиков в молоке [Текст] // Переработка молока . — С.10.
• Способ интенсификации смешения органически связанных форм йода в молочых продуктах. [Текст] / В.П. Николаев // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.18-19.
• Сравнительный анализ сыропригодности молока. [Текст] / Е.А. Юрова // Переработка молока . — С.46-49.
• Стабилизаторы "Турризин" и "Бекаплюс" для плавленного сыра и других продуктов [Текст] / И. Цветков, Н. Бабкина // Сыроделие и маслоделие . — С.42-43.
• Стабилизационные системы и молочные белки [Текст] // Молоко переробка . — С.6-9.
• Стратегия развития производства микроингредиентов в РФ до 2020 г. [Текст] / А.П. Нечаев, П.А. Семенова // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.12-17.
• Сучасний стан контролю якості молочної сировини та перспективи використання комп'ютерних технологій для оцінки біологічної безпеки харчових продуктів в Україні [Текст] / І.Г. Власенко // Проблеми харчування. — К. — С.43-46.
• Сучасний стан питання якості та безпечності молока та молочних продуктыв в Україні [Текст] / Л.М. Хомычак // Молочное дело . — С.8-14.
• Сучасні тест-системи для визначення антимікробних речовин у мололці. [Текст] / Г.М. Ножечкіна // Молочное дело . — С.66-68.
• Теория и практика гомогенизации молочных эмульсий. [Текст] / Т.Ф. Владыкина // Молоко переробка . — С.22-24.
• Технологии молочных геропродуктов с длительным сроком хранения [Текст] / А.Г. Галстян, А.Н. Петров, И.А. Радаева // Переработка молока . — С.16-18.
• Технологический контроль в молочной промышленности [Текст] / Н.Г. Меркулова // Переработка молока . — С.56-61.
• Технология дозирования в производстве обогащенных продуктов [Текст] / Т. Вернант // Переработка молока . — С.38-39.
• Технология производства высококачественного молока в хозяйствах. [Текст] / Т.М. Чистякова // Переработка молока . — C.32-34.
• Технология производства молочных продуктов. Биохимия молока [Текст] // Молоко переробка . — С.36-54.
• Технология производства молочных продуктов. Микроорганизмы. [Текст] // Молоко переробка . — С.46-56.
• Товарознавчі аспекти дослідження спредів, що реалізуються в торговельній мережі Харкова [Текст] / С.В. Сорокіна, В.А. Афанасьєва, Д.В. Ліфанова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. У 2-х ч. Ч.1 : зб. наук. пр. / відп. ред. О.І. Черевко; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 322-328.
• ТТИ по производству продуктов из сыворотки [Текст] / Т.А. Волкова, Э.Ф. Кравченко // Переработка молока . — С.54-55.
• Увеличение срока годности пастеризованного молока [Текст] / Г.В. Казакова // Переработка молока . — С.18-19.
• Увеличение срока хранения молочных продуктов [Текст] / А.А. Гельфанд // Переработка молока . — С.23.
• Улучшение качества молока-крайняя необходимость для дальнейшего развития молокоперерабатывающей отрасли Украины. [Текст] / Л.А. Карпенко // Молочна промисловість . — С.9-10.
• Упаковка молока - актуальная тема [Текст] / О. Федотова // Тара и упаковка . — С.30-31.

1    2    3    4    5    6   7