Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Харчові виробництва в цілому.

Допоміжні матеріали (вода, харчові барвники, добавки).

Документи:

• Комплксні дослідження впливу дрібнодисперсного подріблення на хлорофільноь-каротиноїдний комплекс зеленої петрушки та кропу під час отримання порошкоподібних БАД [Текст] / Р.Ю. Павлюк, Р.Ю. Погарська, Н.В. Коробець, Н.П. Максимова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.153-161.
• Композиционные ароматизаторы. [Текст] / Е.В. Смирнов // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.42-46.
• Кондитерские и хлебобулочные изделия с пищевыми волокнами "Витацель" для здорового питания [Текст] / В.В. Прянишников // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.27-28.
• Консерванты и пищевые продукты [Текст] / Л.В. Драчёва // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.14-15.
• Консервирующие пищевые добавки [Текст] / В. Туватова // Питание и общество . — С.24-25.
• Концепция Insu Vital производства компании DSM прошла успешное испытание [Текст] // Пищевая промышленность . — С.50.
• Коптильные ароматизаторы [Текст] / Е.В. Смирнов // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.10-12.
• Коррекция нарушения микробиоценоза человека с помощью пробиотиков [Текст] / М.Ю. Волков // Вопросы питания . — С.32-34.
• Красители и ароматизаторы [Текст] / А.В. Бережная // Молочная промышленность . — С.42.
• "Красочная" пища или немного о пищевых красителях [Текст] / И. Золюк // Мясное дело . — С.11-13.
• Кріомеханічна модифікація добавок із грибів печериці в наноструктуровану форму [Текст] / Р.Ю. Павлюк, Ю.Г. Наконечна, Л.В. Леухіна, Т.С. Маціпура // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 19 травня 2011 р. / МОНМС України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; Вроцл. екон. ун-т (Польща) ; Трансильв. ун-т (Брашов, Румунія) ; Санкт-Петерб. торг.-економ. ін-т (РФ). — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.96.
• Кругом вода... [Текст] / А. Капустина // Продукты питания . — С.48-50.
• Ксантановая камедь. Преимущества и особенности применения. [Текст] / М.Н. Панфилова // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.70.
• Лактосодержащие добавки в технологиях переработки молока [Текст] / В.В. Евелева // Молочная промышленность . — С.51-52.
• Лед съедобный и несъедобний. Лед в ресторане [Текст] / М. Петрова // Гостиница и ресторан: бизнес и управление . — С.44-53.
• ЛецитинПРО-новый бренд растительных лецитинов. [Текст] / Ю.А. Тимошенко // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.62-63.
• Лібраційні коливання молекул у воді [Текст] / М.Т. Малафаєв // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.321-323.
• Лікувальні води: сучасний стан міжнародної та національної нормативної бази [Текст] / К. Бабов, А. Кисилевська, О. Нікіпелова // Стандартизація. Сертифікація. Якість . — С.3-11.
• Мальтодекстрины-многофункциональный ингредиент для производства пищевых продуктов [Текст] / Л.Л. Шахнович // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.42-43.
• Меньше соли не повредит [Текст] // Мясные технологии . — С.61.
• Методи виявлення фальсифікації харчових добавок [Текст] / Т. Бубелла, О. Воробець // Стандартизація. Сертифікація. Якість . — С.65-68.
• Методика контроля синтетических красителей в пряностях [Текст] / Н.В. Рудометова, Е.В. Красникова // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.51-52.
• Методика оценки качества на Заводе пищевых ароматизаторов ООО "Скорпио-Аромат". [Текст] / Е.В. Борисенко // Пищевая промышленность . — С.56.
• Методика підготовки комп'ютерного експерименту із моделювання водних систем [Текст] / Д.О. Торяник, О.І. Торяник // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.317-318.
• Методические подходы к проблеме безопасности продуктов питания с использованием генетически модифицированных источников [Текст] / В.П. Саловарова // Пищевая технология . — С.112-114.
• Метод определения инулина в пищевых продуктах и биологически активных добавках к пище, не содержащих сахаров [Текст] / О.А. Вировец // Вопросы питания . — С.69-70.
• Метод определения прочности гелей в системе контроля качества каррагинанов "Лемикс" производства ЗАО "Компания МИЛОРД" [Текст] / Н.В. Гурова // Мясной бизнес . — С.20-22.
• Методы математического программирования моделей смесей в условиях информационной неопределённости [Текст] / С.В. Николаева // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.64-68.
• Микроструктурный метод определения дисперсности пищевых эмульсионных изделий [Текст] / С.И. Хвыля, А.А. Семёнова, Д.О. Трифонова // Все о мясе . — С.13-15.
• Мировой рынок пищевых ароматизаторов [Текст] // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.30.
• Моделирование процесса кристаллизации воді в ультазвуковом поле [Текст] / О.Г. Бурдо, Ф.А. Тришин, А.Р. Трач // Харчова наука і технологія . — С.75-80.
• Моделирование процесса тонкого диспергирования пищевых эмульсий. [Текст] / М.Н. Орешина // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.79-81.
• Моделювання лібраційних коливань молекул води [Текст] / М.Т. Малафаєв // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. / редкол.: О.І. Черевко (відпов.ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.258-266.
• Моделювання обертальних коливань молекул води [Текст] / М.Т. Малафаєв // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торг.-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.410-411.
• Модифицированный метод определения глюкоамилазной активности. [Текст] / Н.Ю. Шарова // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.41-43.
• Молекулярный механизм влияния температуры и различных добавок на метилцеллюлозу [Текст] / А.И. Торяник // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — С.238-239.
• Молочные продукты в пластиковой бутылке проблема или её решение? [Текст] / И. Красиловец // Молоко переробка . — C.18-20.
• Мониторинг рынка БАД к пище и специализированных продуктов питания. [Текст] / Я.Б. Новосёлов // Пищевая промышленность . — С.76-77.
• На вопросы читателей отвечает ведущий рубрики, автор энциклопедии "Пищевые добавки". [Текст] / Л.А. Сарафонова // Кондитерское производство . — С.34-35.
• Нанотехнологии - NOVAЯ реальность [Текст] / А.В. Кравченко, Н.В. Зарянкова // Пищевая промышленность . — С.42-43.
• Нанотехнология биопрепарата "Милканг" на основе глубокой переработки молочного сырья. [Текст] / И.А. Рогов // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.78-80.
• Нанотехнологія біологічно активної порошкоподібної добавки із квіткового пилку [Текст] / І.Ю. Васюк, Р.Ю. Павлюк // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.120.
• Направить внимание на потребителей [Текст] / Х. Макинтош // Пищевая промышленность . — С.44-45.
• Натуральний продукт - запорука здоров'я [Текст] / Г.П. Калініна // Молоко переробка . — С.20-21.
• Натуральные ароматизаторы и ароматобразующие вещества-важнейшие ингредиенты напитков [Текст] / Хуберт К. // Пиво и напитки . — С.66-67.
• Натуральные вкусоароматические ингредиенты "Баттер Грейнс" для спредов и сырных продуктов. [Текст] / Р.Г. Абдурахманова // Сыроделие и маслоделие . — С.33.
• Натуральные ингредиенты для коррекции вкуса и цвета пищевых продуктов [Текст] // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.90-93.
• Натуральные пищевые красители [Текст] / О.А. Харламова, Б.В. Кафка. — М. : Пищевая пром-сть, 1979. — 190с.
• Натуральные токофенолы Рикэн-эффективная защита продуктов питания от воздействия процессов окосления жиров [Текст] / Л. Шахнович // Пищевая промышленность . — С.62-63.
• Натуральные функциональные добавки компании "Могунция". [Текст] / В. Прянишников // Хлебопродукты . — С.32-33.

1    2    3    4    5    6   7    8    9    10    11    12    13    14