Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Харчування та час споживання їжі. Столовий посуд

Організація громадського харчування для великої кількості людей, для груп туристів та інших груп. Харчування за системою самообслуговування за системою самообслуговування тощо --> 640.43

Підтеми:

• Інші питання, пов'язані з організацією громадського харчування
• Харчування за фіксованою ціною
• Американська схема. Всі види повного харчування за фіксованою ціною. Повний пансіон
• Європейська схема. Меню з постійними цінами для різних страв. Порційні страви
• Клубна система. Вибір комбінацій страв у порядку самообслуговування
• Харчування з видачею різних страв у порядку самообслуговування. Системи самообслуговування в буфетах, кафетеріях

Документи:

• Спрос на продукцию общественного питания и его зависимость от культуры обслуживания [Текст] / В.Ф. Дьяченко // Экономика и технология продовольственных товаров : Сборник научных трудов / Мин-во торговли Украины; ХИОП; Отв. ред. Л.Н. Янчева. — Харьков : ХИОП, 1991. — С.15-17.
• Стратегічне зонування ресторанного господарства як організаційна інновація розвитку туризму [Текст] / В.М. Селютін, Б.О. Ноженко // Проблеми управління підприємствами торгівлі та ресторанного бізнесу в умовах інноваційного розвитку : матеріали Міжнар. наук.- практ. конф., Харків, 19 жовтня 2011р.: тези доповідей / редкол.:О. І. Черевко та ін.- В надзаг.: Асоціація кулінарів України. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.98-99.
• Структура загальновиробничих витрат у підприємствах ресторанного господарства [Текст] / В.І. Оспіщев // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.135-136.
• Сучасні тенденції та особливості управління підприємтвами громадського харчування [Текст] / Л.М. Яцун, Ю.В. Пономарьова // Обладнання та технології харчових виробництв : Темат. зб. наук. праць. / Мін-во освіти і науки України; Донецький державний университет економіки і торгівлі. — Донецьк : ДонДУЕТ, 1999. — С.27-33.
• Тенденции и факторы развития рынка быстрого питания [Текст] / А.В. Левченко // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.2 - Х. : ХДАТОХ , 1998. — С.161-163.
• Тенденции развития общественного питания на современном этапе [Текст] / Н.А. Власова // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.106-107.
• Тенденції розвитку швидкого харчування в сучасних умовах [Текст] / Н.В. Полстяна, А.І. Усіна, Т.П. Кононенко // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.513-518.
• Теоретична оцінка показників рентабельності підприємств харчування в ринкових умовах [Текст] / Г.С. Дергільова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.228-233.
• Техническая оснащенность пищевых белков санаторно-курортных учреждений [Текст] / Т.А. Телехова, В.А. Горюшина, Л.В. Ханицева, Т.И. Фролова // Совершенствование развития общественного питания : Зборник научных трудов / Отв. ред. Н.А.Ененко; Мин-во торговли СССР, ВНИИЭсистем. — М., 1978. — С.79-85.
• Технологические схемы производства полуфабрикатов для жарки из мяса повышеной жесткости [Текст] / А.А. Простаков, И.Х. Шукуров // Экономика и технология продовольственных товаров : Сборник научных трудов / Мин-во торговли Украины; ХИОП; Отв. ред. Л.Н. Янчева. — Харьков : ХИОП, 1991. — С.203-206.
• Технологія формування інноваційної політики відтворення основних фондів підприємств громадського харчування [Текст] / О.В. Борисова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.78-84.
• Трудовий капітал підприємств ресторанного господарства: теорія та методологія управління [Текст] : автореф. дис. ... доктора економ. наук: 08.00.04 / Вікторія Кривошей. — Донецк, 2011. — 20с.
• Удосконалення амортизаційної політики в підприємствах харчування [Текст] / О.В. Борисова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.549-556.
• Удосконалення обліку доходів і результатів діяльності в підприємствах ресторанного господарства [Текст] / А.І. Кашперська // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.35-38.
• Удосконалення організації швидкого харчування у Харкові [Текст] / Л.В. Полстяна // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.431-432.
• Удосконалення перевезень хлібобулочних виробів [Текст] / В.Г. Гула // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.249-253.
• Удосконалення форм і методів контролю студентів під час викладання дисципліни "Інноваційний менеджмент" [Текст] / О.В. Борисова // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якостю підготовки фахівців. Організація навчального процесу за кредитно-модульною системою : матеріали I Х Всеукраїнської наук.-метод. конф., Харків, 23 вересня 2011р. / редкол.: О.І.Черевко та ін. - В надзаг. Харк. держ. ун-т харчуання і торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.260-261.
• Упровадження інноваційних технологі навчання під час самостійної роботи сстудентів [Текст] / Г.В. Дейниченко, В.О. Єфімова, Г.М. Постнов // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Інновації в вищій школі в контексті сучасної парадигми вищої освіти : Матер. VI Всеукраїнської наук.-метод.конференції, присвяч. 70-річчю з дня народження д-ра техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І. 24 жовтня 2008 р. / Редкол.; Відп. ред. О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.185-186.
• Учет и система наценок на государственных предприятиях общественного питания [Текст] / Р.В. Сазонова // Совершенствование развития общественного питания : Зборник научных трудов / Отв. ред. Н.А.Ененко; Мин-во торговли СССР, ВНИИЭсистем. — М., 1978. — С.69-78.
• Факторный анализ валового дохода в общественном питании [Текст] / Л.Н. Котенко // Экономика и технология продовольственных товаров : Сборник научных трудов / Мин-во торговли Украины; ХИОП; Отв. ред. Л.Н. Янчева. — Харьков : ХИОП, 1991. — С.140-145.
• Факторный анализ товарооборота предприятий общественного питания [Текст] / Л.Н. Котенко, Т.А. Сидорова // Современные аспекты индустриализации общественного питания : Сборник научных трудов / Редкол.: П.П. Пивоваров. — Харьков : ХДУХТ, 1990. — С.170-176.
• Факторый анализ доходности предприятий общественного питания [Текст] / Л.Н. Котенко // Современные аспекты индустриализации общественного питания : Сборник научных трудов / Редкол.: П.П. Пивоваров. — Харьков : ХДУХТ, 1990. — С.193-197.
• Факторы повышения эффективности индустриализации общественного питания [Текст] / Л.Н. Яцун, М.Б. Резник // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — С.493-494.
• Форми і методи контролю роботи студентів під час вивчення курсу "Менеджмент організацій" [Текст] / О.П. Ткаченко // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якостю підготовки фахівців. Організація навчального процесу за кредитно-модульною системою : матеріали I Х Всеукраїнської наук.-метод. конф., Харків, 23 вересня 2011р. / редкол.: О.І.Черевко та ін. - В надзаг. Харк. держ. ун-т харчуання і торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.115-116.
• Формування амортизаційної політики підприємств харчування [Текст] / О.В. Борисова // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.568-571.
• Формування та планування товарних запасів у підприємствах громадського харчування на основі ковзної середньої [Текст] / В.А. Тупчій // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.231-235.
• Франчайзинг - як пргресивна форма швидкого розвитку бізнесу у сфері масового харчування [Текст] / Н.А. Сокол, Н.А. Чвала // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торлівлі та послуг : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.340-346.
• Цінова політика підприємства харчування на ринку факторів виробництва [Текст] / А.М. Волосов // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.278-282.
• Щодо питань обліку прибутку підприємств торгівлі [Текст] / В.М. Воронель, О.В. Чумак // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.75-80.

1    2    3    4    5    6