Хлібопекарне виробництво
Підтеми:
Документи:
- Новые возможности повышения эффективности труда [Текст] / С. Тышковский // Хлебопродукты . — С.37.
- Новые и улучшенного качества хлебобулочные изделия [Текст]. — М. : Пищевая пром-сть, 1972. — 68с.
- Новые методы контроля хлебопекарного производства [Текст] / М.И. Ройтер, А.П. Демчук, В.И. Дробот. — К. : Техніка, 1977. — 192с.
- Новые продукты компании "ИРЕКС" [Текст] // Хлебопродукты . — С.40-41.
- Новые разработки для производителей хлебопродуктов и кондитерских изделий [Текст] / А. Лабунский // Хлебопродукты . — С.64-65.
- Новые собственники - новые перспективы [Текст] / М. Маркова // Хлебопродукты . — С.22-23.
- Новые сорта хлебобулочных изделий для профилактического и лечебного питания. [Текст] / М. Кирюхина // Хлебопродукты . — С.36-37.
- Новые функциональные изделия с гепатопротекторными свойствами [Текст] / Н.Г. Семенкина, Т.Б. Циганова, Е.И. Крылова // Пищевая промышленность . — С.74-76.
- Новые хлебобулочные изделия для здорового питания [Текст] / И. Суворов // Хлебопродукты . — С.44-45.
- Новый вид обогащённого хлебобулочного изделия с функциональными добавками. [Текст] / Т.Б. Цыганова // Хлебопечение России . — С.32-33.
- Новый год на порог - ставь хлеб да пирог [Текст] / М. Филонов // Питание и общество . — С.14-15.
- Новый метод определения водопоглатительной способности продуктов помола ржи [Текст] / В. Фройнд // Хлебопродукты . — С.24-25.
- Новый метод определения водопоглотительной способности продуктов помола ржи [Текст] / В. Фройнд // Хлебопродукты . — С.32-33.
- Новый продукт на основе молочно-зерновой суспензии. [Текст] / В. Горячев // Хлебопродукты . — С.42-43.
- Новый современный восокоточный весовой дозатор жидких ингредиентов. [Текст] / И.И. Шаргородский // Пищевая промышленность . — С.12-14.
- Новый шаг к развитию [Текст] // Рестораторъ . — С.68-69.
- Обгрунтування нової технології сухих хлібців для харчування за гіпопротеїновою дієтою [Текст] / З.І. Кучерук, О.М. Грідіна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.; Відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.72-80.
- Обгрунтування та розробка раціональної технології йодування хлібобулочних виробів [Текст] : автореф. дис....канд. тех. наук:05.18.01 / Лариса Шаран. — К., 2006. — 20 с.
- Обґрунтування технології борошняних формованих виробів зі зниженим глікемічним індексом та збалансованим амінокислотним складом [Текст] / К.В. Дугіна, О.М. наук.кер.Шаніна // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.60.
- Обеспечение продовольственной безопасности в области зерна и хлебопродуктов. [Текст] / Е.В. Минаева // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.8-10.
- Обзор использования нетрадиционного сырья в хлебопечении [Текст] / О.Е. Темникова, Н.А. Егорцев, А.В. Зимичев // Хлебопродукты . — С.54-55.
- Обзор рынка хлебобулочных и кондитерских изделий Украины [Текст] // Хлебопекарское и кондитерское дело . — С.36-40.
- Облепиховый шрот для хлебобулочных и макаронных изделий [Текст] / Е. Никулина // Хлебопродукты . — С.40-42.
- Обогащение селеном хлеба и хлебобулочных изделий [Текст] / Л. Маюрникова // Хлебопродукты . — С.38-40.
- Обогащение хлеба экстрактами отрубей зерновых культур. [Текст] / Е.А. Антипина // Хранение и переработка зерна . — С.35-36.
- Обогащение хлеба и хлебобулочных изделий йодом в Республике Молдова. [Текст] / С. Попель // Хлебопечение России . — С.32-33.
- Обогащение хлебобулочных изделий продуктами переработки дикорастущих грибов [Текст] / Р.С. Музалевская, М.В. Власова // Пищевая промышленность . — С.56-57.
- О бородинском хлебе. [Текст] / Н.Т. Чубенко // Хлебопечение России . — С.37-39.
- Оборудование для макаронников [Текст] / Д. Киреева // Рестораторъ. №12 , 2005. — С.32-37.
- Оборудование предприятий хлебопекарной промышленности [Текст] / 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищевая пром-сть, 1978. — 247с. + Рис.
- Оборудование хлебопекарного производства [Текст] : Учеб. для нач. проф. образования / В.М. Хромеенков. — М. : ИРПО, Академия, 2000. — 320с.
- Обоснование использования лактата кальция в хлебопекарном производстве [Текст] / В. Акимов // Хлебопродукты . — С.47.
- Один день в монастырской пекарне [Текст] / Наталья Савинская // Ресторатор . — С.60-63.
- ООО "Нива-Хлеб"- 20 лет [Текст] // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.20-22.
- О показателях хлеба из тритикалевой муки [Текст] / А.Т. Васюкова, А.В. Сусликов, Л.И. Макаренко, В.Р. Давыдова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.181-184.
- О получении алкоголя при хлебопечении [Текст] / В. Ребе // Пищевая промышленность . — С. 61-63.
- Опорний конспект лекцій з дисц. "Вступ до фаху" для студ. спец. 7.091702 "технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" [Текст] / Уклад. Г.М. Лисюк, М.В. Артамонова; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — 32с.
- Определение антиоксидантной емкости хлебобулочных изделий с рисовой мукой [Текст] / Т. Богатырева, И. Белявская, Д.Ч. Нгуен та ін. // Хлебопродукты . — С.50-51.
- Определение оптимальной рецептуры хлеба с рисовой мукой [Текст] / Тхи Динь // Пищевая промышленность . — С.64-65.
- Определение структуры влаги пищевых продуктов методом моментов линий ямр [Текст] / В.В. Жуков, Е.В. Жуков // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : Збірник наукових праць / Відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків, 1999. — С.275-277.
- Оптимизация производства хлебобулочных изделий из ржаной муки [Текст] / Е. Людина // Хлебопродукты . — С.47.
- Оптимизация процесса активации пресованных хлебопекарных дрожжей в присутствии ксампана [Текст] / А.А. Исаев, С.Г. Козлова, Г.М. Лисюк, О.В. Самохвалова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.257-261.
- Оптимизация работы многоассортиментного производства хлебобулочных изделий конвейерным способом [Текст] / А. Сергеев, В. Косачев, Е. Кошевой // Хлебопродукты . — С.52-53.
- Оптимизация рецептур булочных изделий, удовлетворяющих требованиям сбалансированного питания различных групп населения [Текст] / Э.В. Юрина, Ж.А. Крутовой, Н.С. Синекоп, К.Э. Протопопова // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.155.
- Оптимізація складу композиції ферментних препаратів для підвищення якості зернового хліба [Текст] / С.Г. Олійник, Г.В. Запаренко, О.Г. Дьяков // Харчова наука і технологія . — С.31-36.
- Оптимізація технологічних процесів [Текст] : Опорн. консп. лекцій для студ. спец. 7.091702 "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" / Укл.: Г.М. Лисюк, С.Г. Олійник, Д.О. Торяник; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 23с.
- Опыт работы предприятий отраслы хлебопродуктов [Текст] / Е.В. Стрелков // Хлебопродукты . — С.26.27.
- Опыт работы предприятий хлебопекарной промышленности по выработке изделий на поточно-механизированных и полумеханизированных линиях [Текст] : обзорная информация / А.А. Фоломкин, Н.А. Орлова, Ж.Д. Харыбина. — М. : ЦНИИТЭИ Пищепром, 1976. — 36с.
- Организационно-экономический механизм управления качеством продукции хлебопекарной промышленности. [Текст] / Ю.Е. Гупанова // Пищевая промышленность . — С.56-60.
- Организация управления хлебопекарным предприятим [Текст] / Г.И. Лысак, И.В. Иванов, В.В. Баранов, О.В. Кирсанов. — М. : Альпина, 2001. — 280с.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
|
