Виробництво м'яса та м'ясних продуктів. Виробництво птахопродуктів. Виробництво риби і рибних продуктів
Підтеми:
Документи:
- Кондиционирование воздуха на предприятиях мясной и молочной промышленности [Текст] / А.М. Бражников, Н.Д. Малова. — М. : Пищевая пром-сть, 1979. — 265.
- Конина-додатковий резерв м'яса в Україні [Текст] / Л.В. Пешук // Мясное дело . — С.22-24.
- Консерванты в производстве колбас и паштетов [Текст] // Мясной бизнес . — 50-54.
- Консервирование готовых блюд в зависимости от видов сырья и их кулинарной обработки [Текст] / Л.Б. Сметанина, Т.Г. Кузнецова, И.Г. Анисимова // Мясная индустрия . — С.13-18.
- Консервирование мяса холодом [Текст] / Под ред. В.М.Горбатова; Пер. с нем. М.П.Аджян. — М. : Пищевая пром-сть, 1980. — 120с.
- Консервированные мясопродукты [Текст] / Е.Ф. Орешкин, Ю.А. Кроха, А.В. Устинова. — М. : Пищевая и легкая пром-сть, 1983. — 216с.
- Контроль качества мяса с использованием мультисенсорной системы [Текст] / И.М. Чернуха // Мясная индустрия . — С.20-22.
- Концентрация и специализация мясного производства в условиях агропромышленной интеграции [Текст] / С.Е. Краснов, Н.Ф. Разинков. — М. : Пищевая пром-сть, 1980. — 160.
- Концентрация формирует рынок. Мясной рынок Польши. [Текст] // Мясной бизнес . — С.14-15.
- Копчение изделий из мяса [Текст] / В.И. Курко. — М. : Пищепромиздат, 1963. — 84с.
- К паспортизации холодильного хозяйства мясоперерабатывающих предприятий [Текст] / В.Н. Корешков, В.А. Лапшин // Все о мясе . — С.32-34.
- КП "Полтавский МК" возрождает былую славу [Текст] / Н.М. Конопля // Мясной бизнес . — С.108.
- Кризис - не помеха [Текст] / С. Иваницкий // Мясной бизнес . — С.14.
- Критерий выбора - гарантия качества [Текст] / Н. Радченко // Мир продуктов . — С.18-21.
- Крольчатина в промышленности [Текст] // Мясной бизнес . — С.94.
- Круглый стол: гигиена производства [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес . — С.58-61.
- Крупное литовское предприятие по убою скота сотрудничает с CSB-SYSTEM [Текст] / Ш. Герман // Мясная индустрия . — С.14-16.
- Кто мешает развитию рынка мяса, и мешают ли? [Текст] / Е. Святкивская // Мясной бизнес . — С.14-16.
- Курс на соответствие [Текст] / Е. Святкивская // Мясной бизнес . — С.13-16.
- Лаборатория гигиены производства и микробиологии: к чистоте с глубоким научным подходом [Текст] / М.Ю. Минаев // Все о мясе . — С.35-37.
- Лабораторный практикум по микробиологии мяса и мясопродуктов [Текст] / М.А. Сидоров, С.В. Нецепляев, Р.П. Корнелаева. — М. : Колос, 1996. — 127с.
- Лазерные технологии при производстве экологически безопасной говядины [Текст] / Г.Н. Вяйзенен // Мясная индустрия . — С.31-33.
- Литовская BIOVELA GROUP: традиции отменного вкуса [Текст] / Г. Шальк // Мясной бизнес . — С.81-83.
- Логистическая поддержка реструктуризации товардвижения на российском рынке мяса. [Текст] / М.Б. Кузьмичёва // Мясная индустрия . — С.41-44.
- Логистические технологии на мясоперерабатывающем предприятии [Текст] / Л. Волова // Мясные технологии . — С.32-33.
- Малоотходные технологии на мясокомбинатах [Текст] / М.Л. Файвишевский. — М. : Колос, 1993. — 207с.
- Маркетинговые каналы и управление распределением продукции в мясной индустрии [Текст] / Р.Р. Сидорчук // Мясная индустрия . — С.16-18.
- Массажеры: скрытые резервы, универсальные возможности [Текст] / Т.Б. Шугурова // Все о мясе . — С.28-29.
- Матовая поверхность с шероховатым эффектом. Колбасные оболочки. [Текст] // Брутто . — С.43-44.
- Машины для измельчения мяса и мясных продуктов [Текст] / Ред. д-р техн. наук, проф. И.А. Рогов. — М. : Пищевая и легкая пром-сть, 1982. — 302с. + Рис.
- Международные выставки в Санкт-Петербурге [Текст] // Мясная индустрия . — С.64.
- Место и роль мясных (белковых) продуктов В сбалансированном питании спортсменов [Текст] / В.И. Волошин, Е.М. Муратова, Ю.М. Коротков, В.П. Усенко // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.202.
- Место мяса и блюд из него в товарообороте предприятий питания региона [Текст] / И.Ю. Тарасов // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.30-31.
- Методика оценки технологических свойств многокомпонентных рассолов. [Текст] / А.И. Жаринов // Мясная индустрия . — С.23-27.
- Методика проведения и анализа результатов обследования регионального рінка мяса [Текст] / Н.В. Чехунов // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.183-184.
- Методическая помощь в интересах прогресса [Текст] / М.И. Савельева // Все о мясе . — С.54-55.
- Методическое прогнозирование при принятии управленческих решений на мясоперерабатывающем предприятии [Текст] / А.Е. Соломенников // Все о мясе . — С.37-39.
- Методичні вказівки до виконання розділу "Автоматизація виробничих процесів" у дипломному проекті [Текст] : для студ., що навч. за спец.: 7.05170104, 7.05170103 освітньо- кваліф. рівень: спеціаліст / уклад. Л.В.Кіптела, О.Є.Загорулько ; Харківський держ. унів-тет харчування і торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 30с.
- Методичні положення та норми продуктивності на виробництві м'яса і м'ясних продуктів [Текст] / В.В. Вітвіцький, В.І. Ковальчук, О.М. Полонська та ін. — К. : Украгропром, 2007. — 480с.
- Методы дифференциации охлажденного и замороженного-размороженного мясного сырья [Текст] / С.М. Овчинников, А.Н. Габараев, С.А. Рыжов // Мясная индустрия . — С.54-56.
- Методы исследования мяса и мясных продуктов [Текст] : Учебник / Л.В. Антипова, И.А. Глотова, И.А. Рогов. — М. : КолосС, 2004. — 570с.
- Методы расчетов процессов обработки дисперсных систем в мясной и молочной промышленности [Текст] : Моделирование и математический анализ / Е.В. Семенов. — М. : Пищевая и легкая пром-сть, 1983. — 232.
- Механизация непрерывного формования колбасных батонов и их перевязки [Текст] / Л.А. Пьянов. — М. : Машиностроение, 1971. — 232.
- Микробиологический контроль мяса животных, птицы, яиц и продуктов их переработки [Текст] : Справочник / С.А.Артемьева, Т.Н.ртемьева, А.И.Дмитриев, В.В.Дорутина. — М. : КолосС, 2003. — 287с.
- Микробиология мяса и мясопродуктов [Текст] / А.М. Казаков. — М. : Пищепромиздат, 1950. — 143с.
- Микробиология мяса и мясопродуктов [Текст] : Учебник / М.А. Сидоров, Р.П. Корнелаева. — 3 изд., испр. — М. : Колос, 2000. — 240с.
- Микробиология мяса, мясопродуктов и птицепродуктов [Текст] : Изд. 2-е, перер. и доп.; Учебник для учахщ. техникумов мясной пром-сти / М.А. Агульник, И.П. Корнеев. — М. : Пищевая пром-сть, 1972. — 272с.
- Микробиология мяса при холодильном хранении [Текст] / Г.Л. Носкова. — М. : Пищевая пром-сть, 1972. — 95.
- Микробиология мяса [Текст] / А.М. Казаков. — 3 изд., перераб. — М. : Пищепромиздат, 1952. — 208.
- Микробиология мяса [Текст] / Г.С. Митичкин. — М. : Пищевая пром-сть, 1966. — 84.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
|
