Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Економіка громадського харчування. Економіка готельного господарства. Економіка туризму

Економіка суспільного харчування. Індустрія харчування

Підтеми:

• Організація суспільного харчування
• Підприємства харчування
• Планування і прогнозування в громадському харчуванні.
• Основні фонди та обігові кошти в громадському харчуванні.
• Режим економії. Госпрозрахунок у ГХ.
• Праця в громадському харчуванні. [кадри, організація праці, робочий час, умови і оплата праці, нормування праці, охорона праці...].
• Економічний аналіз в громадському харчуванні.
• Споживання та попит населення в громадському харчуванні.
• Научно-технічний потенціал, інновації в громадському харчуванні.
• Інвестиції в громадському харчуванні. [Інвестування. Капітальні вкладення у ГХ].
• Матеріально-технічне забезпечення, лізинг, логістика, складське і тарне господарство в громадському харчуванні.
• Управління, менеджмент в громадському харчуванні.
• Організація громадського харчування.
• Якість продукції, товарів, послуг та управління якістю в громадському харчуванні. [експертиза у ГХ].
• Фінанси в громадському харчуванні. [Фінансові результати (витрати, видатки, прибутки, збитки). Фінансове становище (стійкість, рентабельність, дохідність, ліквідність, платоспроможність. Санація. Банкрутство].
• Вартість, собівартість та ціна, ціноутворення в громадському харчуванні.
• Ринок товарів та послуг в громадському харчуванні.
• Маркетинг в громадському харчуванні.
• Бізнес, підприємництво, конкуренція в громадському харчуванні.

Документи:

• Справочник работника предприятия общественного питания потребительской кооперации [Текст] / Сост. Е.И. Приданцева, Л.Н. Щепин. — 3-е изд., доп. и перераб. — М. : Экономика, 1981. — 280.
• Справочник работника предприятия общественного питания [Текст] : Потребительская кооперация / Сост. В.Н. Антонова, Т.С. Зыкова, Е.И. Приданцева. — М. : Экономика, 1989. — 295.
• Справочник руководителя предприятия общественного питания [Текст] / Мин. торговли СССР, Упр. общ. питания; Сост. А.Н. Ершов, А.Ф.Юрченко. — М. : Экономика, 1970. — 631.
• Справочник руководителя предприятия общественного питания [Текст] / Сост. А.Н. Ершов, А.Ф.Юрченко. — М. : Экономика, 1976. — 424.
• Справочник руководителя предприятия общественного питания [Текст] / Сост. А.Н. Ершов, А.Ф.Юрченко. — М. : Экономика, 1981. — 488.
• Справочник руководителя предприятия общественного питания [Текст] / Сост. З.Т. Соболева, Р.Б. Бакунова. — М. : Экономика, 1986. — 463.
• Стандартизация и контроль качества продукции общественного питания [Текст] : Учеб. пособие / Л.А. Касилова, Ж.А. Крутовой, П.П. Пивоваров. — Харьков : ХИОП, 1990. — 105с.
• Статистические методы выявления и измерения сезонности в общественном питании [Текст] / В.А. Козлова // Экономика и технология продовольственных товаров : Сборник научных трудов / Мин-во торговли Украины; ХИОП; Отв. ред. Л.Н. Янчева. — Харьков : ХИОП, 1991. — С.145-149.
• Стратегічне зонування ресторанного господарства як організаційна інновація розвитку туризму [Текст] / В.М. Селютін, Б.О. Ноженко // Проблеми управління підприємствами торгівлі та ресторанного бізнесу в умовах інноваційного розвитку : матеріали Міжнар. наук.- практ. конф., Харків, 19 жовтня 2011р.: тези доповідей / редкол.:О. І. Черевко та ін.- В надзаг.: Асоціація кулінарів України. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.98-99.
• Стратегія розвитку туристичної індустрії та громадського харчування [Текст] : матеріали міжнародної науково-практичної конференції 25-26 жовтня 2000 року / Відп. ред. А.А. Мазаракі. — К., 2000. — 434с.
• Строительные нормы и правила [Текст]. Глава 8 Предприятия общественного питания: Нормы проектирования: СНиП ІІ-Л.8-71. — М. : Издательство литературы по строительству, 1972. — 31с.
• Сучасні напрямки розвитку ресторанного та готельного бізнесу [Текст] / Т.П. Кононенко, Н.В. Полстяна, А.І. Усіна // Туризм і ресторанний бізнес: сучасні тенденції та перспективи розвитку : матеріали міжн. наук.-практ. конфер., Київ, 7-9 лютого 2007 р.: тези доповідей / відп. ред. А.А.Мазаракі; Київський національний торговельно-економічний університет. — К. : КНТЕУ, 2007. — С.156-157.
• Сфера харчування в стратегіях соціально-економічного розвитку регіонів [Текст] / Л.М. Яцун, І.В. Буданов // Проблеми управління підприємствами торгівлі та ресторанного бізнесу в умовах інноваційного розвитку : матеріали Міжнар. наук.- практ. конф., Харків, 19 жовтня 2011р.: тези доповідей / редкол.:О. І. Черевко та ін.- В надзаг.: Асоціація кулінарів України. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.121-123.
• Сфера харчування як природно-соціально-економічна система та об'єкт управління [Текст] / Л.М. Яцун // Проблеми управління підприємствами торгівлі та ресторанного бізнесу в умовах інноваційного розвитку : матеріали Міжнар. наук.- практ. конф., Харків, 19 жовтня 2011р.: тези доповідей / редкол.:О. І. Черевко та ін.- В надзаг.: Асоціація кулінарів України. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.115-117.
• Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) [Текст] / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — 845с.
• Тенденции и факторы развития рынка быстрого питания [Текст] / А.В. Левченко // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.2 - Х. : ХДАТОХ , 1998. — С.161-163.
• Тенденции развития общественного питания на железнодорожном транспорте [Текст] / Н.В. Полстяная, А.М. Волосов // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.2 - Х. : ХДАТОХ , 1998. — С.84-85.
• Тенденции развития общественного питания на современном этапе [Текст] / Н.А. Власова // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.106-107.
• Тенденції розвитку ресторанного бізнесу в Україні [Текст] / Я.Ю. Бурян, О.Ю. Давидова // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.2. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.314.
• Тенденції управління харчуванням населення в умовах глобалізації [Текст] / Л.М. Яцун // Проблеми управління підприємствами торгівлі та ресторанного бізнесу в умовах інноваційного розвитку : матеріали Міжнар. наук.- практ. конф., Харків, 19 жовтня 2011р.: тези доповідей / редкол.:О. І. Черевко та ін.- В надзаг.: Асоціація кулінарів України. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.118-120.
• Теоретична оцінка показників рентабельності підприємств харчування в ринкових умовах [Текст] / Г.С. Дергільова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.228-233.
• Технологія продукції закладів ресторанного господарства [Текст] : Комплект тестових завд. та ситуаційних задач за змістовими модулями "Технологія напівфабрикатів, страв, кулінарних виробів з сировини рослинного та тваринного походження" для студ. напр. підгот. 0517 / Укл.: Л.М. Крайнюк, О.О. Гринченко, М.Б. Колеснікова та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2010. — 33с.
• Технологія формування інноваційної політики відтворення основних фондів підприємств громадського харчування [Текст] / О.В. Борисова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.78-84.
• Типы и организация сети предприятий общественного питания [Текст] : Учеб. пособие / Л.Н. Яцун. — Харьков : ХИОП, 1988. — 104.
• Традиції філософського осмислення феноменів їжі та харчування: проблематика та перспективи [Текст] / О.М. Варипаєв // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-ч. : матеріали Міжнародн. наук.-практ. конф., присв. 45-річчю ХДУХТ 18 жовтня 2012 р. : тези допов. / редкол. О.І.Черевко / Харківський державний унів-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.302-303.
• Удосконалення соціально-психологічних методів стимулювання праці на підприємстві [Текст] / С.М. Сукачова // Соціально-економічні аспекти розвитку України в умовах конкурентного середовища : Тези доповідей Всеукраїнської науково-практичної конференції, 8-9 квітня 2010 р., м. Первомайськ / Редкол.: О.І. Черевко (відпов.ред.). — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.159-160.
• Умови та й оплата праці працівників установ та закладів освіти [Текст] // Праця і зарплата. — 2011. — №9. — С.15.
• Управление качеством производства и обслуживания в общественном питании [Текст] : Тематический сборник научных трудов / Мин. торговли УССР, Киевский торгово-экономический институт; Отв. редактор А.И. Здобнов. — К. : КТЭИ, 1981. — 172.
• Управление общественным питанием в потребительской кооперации [Текст] : Учеб. пособие / В.И. Блистер, А.С. Ванукевич, В.Т. Жигалов. — К. : Вища школа, 1982. — 248.
• Управление общественным питанием [Текст] : Учеб. для студ. торг. вузов / Ю.А.Васильев, В.Н. Пысин,В.И. Карсекин и др.;Под общ. ред. Ю.А.Васильева. — М. : Экономика, 1989. — 191.
• Управление общественным питанием [Текст] : Учебник для техноллг. фак-тов торговых вузов / Под общей ред. Ю.А.Васильева. — К. : Вища школа, 1981. — 248с.
• Управление предприятиями общественного питания [Текст] / Б.Г. Шелегеда, А.И. Савостьянова. — М. : Экономика, 1986. — 175 + табл.
• Учет и анализ воспроизводства основных средств предприятий питания [Текст] : Дис. ...канд.эконом. наук:08.06.04 / Елена Горошанская. — Харьков : ХГАТОП, 1999. — 220с.
• Учет и анализ прибыли в системе управления предприятиями питания [Текст] : Дис. ... канд. эконом. наук:08.06.04 / Инна Руденко. — Харьков : ХГАТОП, 1997. — 153с.
• Учет и система наценок на государственных предприятиях общественного питания [Текст] / Р.В. Сазонова // Совершенствование развития общественного питания : Зборник научных трудов / Отв. ред. Н.А.Ененко; Мин-во торговли СССР, ВНИИЭсистем. — М., 1978. — С.69-78.
• Учетная политика основных средств и анализ эффективности их использования в предприятиях питания [Текст] : Дис. ... канд. эконом. наук:08.06.04 / Лолита Лысова. — Харьков : ХГАТОП, 1998. — 168с.
• Факторы повышения эффективности индустриализации общественного питания [Текст] / Л.Н. Яцун, М.Б. Резник // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — С.493-494.
• Финансы общественного питания и их роль в повышении эффективности отрасли [Текст] / З.С. Ходорова. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Экономика, 1978. — 168с.
• Фінансові механізми ресурсозбереження на сучасному етапі розвитку [Текст] / А. Данченко // Банківська справа. — 2005. — №4. — С.66-70.
• Формування облікової політики цінних паперів акціонерних товариств сфери торгівлі та ресторанного господарства [Текст] / І.О. Белебеха, Т.А. Наумова, Л.О. Кирильева // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.15-23.
• Формування регіональних цільових стратегій розвитку сфери харчування [Текст] / Л.М. Яцун // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., 19 трав. 2011 р. / М-во освіти і науки, молоді та спорту України, Хар. обл. держ. адмін., Харк держ. ун-т харчування та торгівлі . — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.72.
• Хозяйственная реформа и вопросы эффективности общественного питания [Текст] : Труды Вып. №1 / Ред. доктор экономич. наук, проф. С.С. Васильев. — М., 1973. — 160.
• Хозяйственно-правовые отношения предприятий общественного питания [Текст] / 2 изд., перераб. и доп. — М. : Экономика, 1970. — 208.
• Централизованное производство кулинарной продукции [Текст] / К. Коновалов, А.Шулбаева Шебукова // Питание и общество . — С.22-23.
• Цільова аудиторія як чинник формування іміджу підприємств сфери громадського харчування [Текст] / Щербаков Р. М. // Молодий вчений  : наук. журн. — 162-166.
• Цінова політика підприємства харчування на ринку факторів виробництва [Текст] / А.М. Волосов // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.278-282.
• Чи оплачується чергування працівників на підприємстві [Текст] // Баланс. — 2011. — №18. — С.27.
• Щодо перерахунку заробітної плати [Текст] : Лист від 27 травня 2010 р. № 5548/014-10/13 / Україна.Міністерство праці та соціальної політики.Міністерство фінансів // Праця і зарплата. — 2010. — №21. — С.3.
• Щодо робочого часу та його обліку [Текст] // Праця і зарплата. — 2011. — №8. — С.15.
• Якісна послуга - складова сервісу й визначальний фактор успішної конкуренції [Текст] / А.І. Усіна, Т.П. Кононенко // Торгівля та готельно-ресторанний бізнес:інноваційний розвиток в умовах глобалізації : Тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 90-річчю з дня народження ректора ун-ту (1967-1988рр.) канд. екон. наук, проф., заслуж. діяча вищ. школи Української РСР Бережного І.Г.20.04.2012 У2-х ч. / редкол. О.І.Черевко ( відпов. ред.) та ін. - В надзаг.: Головне упр. освіти і науки Харківської обл. держ. адміністрації, Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.262-263.

1    2    3    4    5    6    7   8