Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Підприємства харчування

Ресторани. Ресторанний бізнес

Підтеми:

• Організація ресторанного обслуговування

Документи:

• Організаційна культура як фактор успішної діяльності підприємств готельно-ресторанного бізнесу [Текст] / Т.М. Брикова // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., 19 трав. 2011 р. / М-во освіти і науки, молоді та спорту України, Хар. обл. держ. адмін., Харк держ. ун-т харчування та торгівлі . — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.42-43.
• Організаційна структура підприємства у міжнародному ресторанному бізнесі [Текст] / В.Ю. Андросов, Д.В. Коретких // Торгівля та готельно-ресторанний бізнес: інноваційний розвиток в умовах глобалізації : Тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 90-річчю з дня народження ректора ун-ту (1967-1988рр.) канд. екон. наук, проф., заслуж. діяча вищ. школи Української РСР Бережного І.Г.20.04.2012. У2-х ч. / редкол. О.І.Черевко ( відпов. ред.) та ін. - В надзаг.: Головне упр. освіти і науки Харківської обл. держ. адміністрації, Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.5-6.
• Організаційні аспекти моделі управління на підприємствах ресторанного господарства [Текст] / М.О. Ільченко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч. 2 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.29-30.
• Організаційно-методичні аспекти обліку послуг виїзного кейтерингу на підприємствах ресторанного господарства [Текст] / Н.С. Акімова, Т.А. Наумова, Н.В. Бойченко, Н.М. Горбатюк // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : зб. наук. праць. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.73-86.
• Організаційно-правові форми підприємств ресторанного господарства: методологія та інструментарій вибору [Текст] : Монографія / О.П. Ткаченко. — Харьков : ХДУХТ, 2010. — 180.
• Організація ресторанного господарства [Текст] : Метод. реком. для самост. вивч. дисц. (напр. підгот. 0502 "Менеджмент") / Укл.: Л.П. Малюк, Н.В. Полстяна, Т.П. Кононенко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 48с.
• Організація ресторанного господарства [Текст] : програма та навч.-метод. матеріали для бакалаврів напрям підготовки 6.140.10 "Туризм", ф-т упр. та бізнесу / М-во культури України, Харків. держ. акад. культури, Каф. турист. бізнесу ; [розробник М. М. Зайцева]. — Харків : ХДАК, 2015. — 39.
• Організація управлінського контролю витрат ресторанного господарства [Текст] / Л.О. Кирильєва, І.Б. Чернікова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч. 2 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.33-34.
• О ресторанном деле г. Харькова [Текст] / О.Р. Мороз // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.312-314.
• Оригиналы [Текст] / М. Шаклеина // Ресторатор . — С.21-23.
• Оркестр для производства пиццы [Текст] / Н. Полякова, И. Карнаухова // Рестораторъ . — С.40-47.
• Освітньо-наукова діяльність Харківської державної академії культури в контексті закону України "Про вищу освіту" [Текст] / В. М. Шейко, М. М. Каністратенко, Н. М. Кушнаренко // Культура України. Серія: Культурологія : зб. наук. пр. / М-во культури України, Харків. держ. акад. культури ; ; за заг. ред. В. М. Шейка. — Харків : ХДАК, 2017. — 7-22.
• Основи економіки готельного та ресторанного господарства [Текст] : Навч. посіб. / Н.М. Кузнецова. — К. : Ін-т туризму, 1997. — 176.
• Основні напрями інновацій у готельно-ресторанному бізнесі [Текст] / О.Ю. Давидова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч. 2 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.255-256.
• Основні принципи ціноутворення на підприємствах ресторанного господарства [Текст] / Н. О. Власова, І. Ю. Мелушова // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., 19 трав. 2011 р. / М-во освіти і науки, молоді та спорту України, Хар. обл. держ. адмін., Харк держ. ун-т харчування та торгівлі . — Харків : ХДУХТ, 2011. — 69-70.
• Основные проблемы ресторанного бизнеса современности [Текст] / М.В. Черная,  ПирятинскаяИ.В. // Торгівля та готельно-ресторанний бізнес:інноваційний розвиток в умовах глобалізації : Тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 90-річчю з дня народження ректора ун-ту (1967-1988рр.) канд. екон. наук, проф., заслуж. діяча вищ. школи Української РСР Бережного І.Г.20.04.2012 У2-х ч. / редкол. О.І.Черевко ( відпов. ред.) та ін. - В надзаг.: Головне упр. освіти і науки Харківської обл. держ. адміністрації, Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.121-122.
• Особенности выбора концепции рекламной кампании предприятиям ресторанного хозяйства [Текст] / И.Ю. Тарасов // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.433-435.
• Особенности ресторанного бизнеса в регионах Украины [Текст] / А. Винниченко // Рестораторъ . — С.16-18.
• Особенности технологического проектирования [Текст] // Рестораторъ . — С.26-29.
• Особенности учета в заведениях ресторанного бизнеса [Текст] / Велиева А. Ш. // Культура народов Причерноморья : науч. журн. / Крым. науч. центр Нац. акад. наук Украины и М-ва образования и науки Украины, Таврич. нац. ун-т им. В. И. Вернадского, Межвуз. центр "Крым", Центр информ. технологий МЦ "Крым" ; . — Симферополь : Межвуз. центр "Крым", 2009. — 25-28.
• Особливості виконання стратегій розвитку на підприємствах ресторанного господарства [Текст] / К. В. Калєнік // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., 19 трав. 2011 р. / М-во освіти і науки, молоді та спорту України, Хар. обл. держ. адмін., Харк держ. ун-т харчування та торгівлі . — Харків : ХДУХТ, 2011. — 51-52.
• Особливості виконання стратегій розвитку на підприємствах ресторанного господарства [Текст] / К.В. Калєснік // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., 19 трав. 2011 р. / М-во освіти і науки, молоді та спорту України, Хар. обл. держ. адмін., Харк держ. ун-т харчування та торгівлі . — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.51-52.
• Особливості впровадження системи управління якістю підприємствах ресторанного господарства [Текст] / К.І.Ольшанський Конюшенко // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.2. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.271.
• Особливості діяльності підприємств ресторанного господарства [Текст] / А.П. Горпинченко // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : зб.наук. праць / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів-тет харчування та торгівлі. — Вип. 1(15). — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.395-402.
• Особливості мотивації на підприємствах готельно-ресторанного бізнесу в сучасних умовах [Текст] / О.П. Ткаченко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч. 2 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.291-292.
• Особливості приготування морепродуктів для туристів у ресторанному харчуванні [Текст] / М.М. Конраді, М.В. Кравченко, Л.А. Тітомір // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.29.
• Особливості розвитку підприємств із доставки як інноваційний вид послуг ресторанного господарства [Текст] / А.П. Горпиченко // Торгівля та готельно-ресторанний бізнес:інноваційний розвиток в умовах глобалізації : Тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 90-річчю з дня народження ректора ун-ту (1967-1988рр.) канд. екон. наук, проф., заслуж. діяча вищ. школи Української РСР Бережного І.Г.20.04.2012 У2-х ч. / редкол. О.І.Черевко ( відпов. ред.) та ін. - В надзаг.: Головне упр. освіти і науки Харківської обл. держ. адміністрації, Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.35-36.
• Особливості розробки та реалізації конкурентної стратегії підприємства ресторанного бізнесу [Текст] / Т.С. Пічугіна, С.С. Ткачова, О.П. Ткаченко, О.Є. Чатченко // Економічна стратегія і пкрспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. : зб. наук. пр. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.217-227.
• Особливості ціноутворення на підприємствах ресторанного господарства [Текст] / О.О. Кваша // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торлівлі та послуг : зб. наук. праць / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі; відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.169-173.
• Открытия месяца [Текст] // Ресторатор CHEF . — С.6-13.
• "Официант, Quickly!" или менеджмент и персонал фаст-фудов: стандарты обслуживания. [Текст] // Рестораторъ . — С.68-71.
• Оцінка ефективності організаційних структур управління підприємств ресторанного господарства [Текст] / Л.М. Яцун, В.М. Селютін // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.438-445.
• Оцінка ефективності управлінської інформації та резерви її підвищення в підприємствах ресторанного господарства [Текст] / С.М. Шинкар // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.488-494.
• Оцінка якості надання послуг закладів ресторанного та готельного господарства міста Харкова [Текст] / В.О. Віннікова, Ю.М. Хацкєвич, В.М. Кобрін // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.187188.
• Оцінка якості послуг закладу ресторанного господарства на прикладі ресторану "Пушка" [Текст] / Т.М. Головко, В.О. Віннікова, О.Д. Марчеко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.210-211.
• Пасха в ресторане [Текст] / А. Полос // Рестораторъ . — С.50-51.
• Первые сигналы тревоги: как распознать? [Текст] / Ирина Пецкович // Отельер & Ресторатор. — Киев : ТОВ "АДЕФ-Принт", 2016. — № 1 (февраль). — 50-52.
• Передумови інноваційного розвитку й оцінювання продуктових інновації на підприємствах ресторанного господарства та торгівлі [Текст] / Г.Ц. Пятницька, В.С. Найдюк // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торгово-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.235-236.
• Передумови розвитку логістики в ресторанному господарстві [Текст] / Н. Зубар, М. Григорак // Вісник Київського Національного торгівельно-економічного університету . — С.47-52.
• Перспективи використання нових видів напівфабрикатів з м'ясної сировини в закладах громадського харчування [Текст] / Д.М. Одарченко, В.В. Гордієнко, Є.Л. Гасай, А.О. Мовчан // Торгівля та готельно-ресторанний бізнес:інноваційний розвиток в умовах глобалізації : Тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 90-річчю з дня народження ректора ун-ту (1967-1988рр.) канд. екон. наук, проф., заслуж. діяча вищ. школи Української РСР Бережного І.Г.20.04.2012 У2-х ч. / редкол. О.І.Черевко ( відпов. ред.) та ін. - В надзаг.: Головне упр. освіти і науки Харківської обл. держ. адміністрації, Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.216-217.
• Перспективи використання прісноводних двійчастих молюсків роду anodonta в ресторанному господарстві [Текст] / М.П. Головко, Т.М. Головко, А.О. Геліх // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наукових праць: в 2-х ч. Ч.2. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — C.150-157.
• Перспективи використання реструктурованих напівфабрикатів з листових овочей в технологіях продукції закладів ресторанного господарства [Текст] / О.В. Мороз, В.О. Процик, Є.П. Пивоваров, П.П. Пивоваров // Інноваційні технології в харчовій промисловості та ресторанному господарстві : тез. доп. / Харк. держ.ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.33-34.
• Перспективи розвитку ресторанного бізнесу України в сегменті швидкого харчування [Текст] / С.С. Ткачова // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. Ч.2. : зб. наук. пр. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.266-273.
• Перспективи розвитку ресторанного бізнесу України в умовах глобалізації [Текст] / Т.В. Шталь, В.В. Біличок, В.О. Пірштук // Торгівля та готельно-ресторанний бізнес: інноваційний розвиток в умовах глобалізації : Тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 90-річчю з дня народження ректора ун-ту (1967-1988рр.) канд. екон. наук, проф., заслуж. діяча вищ. школи Української РСР Бережного І.Г.20.04.2012. У2-х ч. / редкол. О.І.Черевко ( відпов. ред.) та ін. - В надзаг.: Головне упр. освіти і науки Харківської обл. держ. адміністрації, Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 260-261.
• Перспективи розвитку ресторанного господарства в туризмі [Текст] / О. Ю. Давидова, Н. Ю. Балацька // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., 19 трав. 2011 р. / М-во освіти і науки, молоді та спорту України, Хар. обл. держ. адмін., Харк держ. ун-т харчування та торгівлі . — Харків : ХДУХТ, 2011. — 47-48.
• Перспективи розвитку ERP-систем на підприємствах харчування і ресторанного господарства [Текст] / І.Г. Сибірякова, Т.Р. Кочарова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.), О.А.Маяк (відп. секр.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.502-509.
• Печь на древесном угле [Текст] / Л. Борисова // Рестораторъ . — С.46-49.
• Пиццерийный бизнес: капризы горячей итальянки [Текст] / Н. Полякова // Рестораторъ . — С.24-36.
• Підвищення ефективності діяльності закладу ресторанного господарства на прикладі ресторану "шато-пивоварня" [Текст] / О.Ю. Давидова, Н.Ю. Балацька // Проблеми управління підприємствами торгівлі та ресторанного бізнесу в умовах інноваційного розвитку : матеріали Міжнар. наук.- практ. конф., Харків, 19 жовтня 2011р.: тези доповідей / редкол.:О. І. Черевко та ін.- В надзаг.: Асоціація кулінарів України. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.287-288.
• Планування чисельності управлінського персоналу в підприємствах ресторанного господарства [Текст] / С.М. Шинкар // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.488-490.

1    2    3    4    5    6    7   8    9    10    11    12