Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Хімічна технологія. Хімічне виробництво

Жири і масла (олії) харчових виробництв. Мила і миючи засоби. Воски.

Документи:

• Розробка технології купажованих тваринно-рослинних жирів підвищеної харчової цінності [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.06 / Ірина Радзієвська. — Харків, 2010. — 20с.
• Роль жирных кислот в питании человека и при производстве пищевых продуктов [Текст] / Л.В. Зайцева // Масложировая промышленность. . — С.11-15.
• Роль пищевых добавок в увеличении сроков годности масложировых продуктов. [Текст] / Е.С. Кричман // Масложировая промышленность. . — С.42-43.
• Российский рынок пальмового масла и тропических жиров [Текст] // Масложировая промышленность. . — С.10-11.
• Рынок специализированных жиров: состояние, перспективы [Текст] / И.Ю. Климаков // Переработка молока . — С.46-48.
• Рынок специальных жиров - 2008. Что ждать в 2009 году? [Текст] / И. Климаков // Переработка молока . — С.58-61.
• Самопроизвольное эмульгирование смесей "жир/масло-раствор щёлочи" в производстве натриевых мыл. [Текст] / О.А. Дубовик // Масложировая промышленность. . — С.30-33.
• Санитарный режим и микробиологический контроль маргаринового производства [Текст] / К.Г. Кошлакова. — М. : Пищевая пром-сть, 1970. — 71.
• Свое масло ближе к полке. Опыт успешного сотрудничества по проектам СТМ [Текст] / О. Бут // Мир продуктов . — С.50-51.
• Семена дыни - перспективный источник растительных масел [Текст] / Е.П. Франко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.15-16.
• Семь современных бед - один ответ [Текст] // Масложировая промышленность. . — С.22.
• Совершенствование процесса получения сивушного масла при производстве биоспирта [Текст] / В.В. Артамонова, Х.Р. Сиюхов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.75-76.
• Совершенствование схемы технохимического контроля при рафинации растительных масел [Текст] / П.В. Владимирский // Масложировая промышленность. . — С.16-19.
• Совершенствование технологии производства моющих средств [Текст] / М.М. Маматов, А.М. Рахимов, Т.Е. Амирсаидов и др. // Масложировая промышленность. . — С.30-31.
• Современные моющие средства для сыроделия [Текст] / А.А. Ханумян // Сыроделие и маслоделие . — С.44.
• Современные технологии для прогрессивных производителей. Производитель международного уровня [Текст] // Мир продуктов . — С.12-13.
• Современные требования к заменителям молочного жира [Текст] / Е.В. Топникова // Сыроделие и маслоделие . — С.28-31.
• Солюбілізація олії розчинами желатини залежно від способу диспергування олії [Текст] / Ю.О. Савгіра, І.С. Пілюгіна // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.411-412.
• Солюбілізація соняшнікової олії водяними розчинами Твін-80 [Текст] / Н.В. Мурликіна, О.В. Добровольська // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Вип. 1 (13) : зб. наук. пр. / Харьковский держ.ун-т. харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.220-229.
• Солюбілізація соняшнікової олії у розчинах желатину та агару [Текст] / Ю.О. Савгіра, І.С. Пілюгіна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.215-220.
• Сопутствующие вещества жирового сырья [Текст] / Н.В. Сыдорук // Мясное дело . — С.16-17.
• Социальная ответственность масложировой промишленности [Текст] / В.В. Остапов // Масложировая промышленность. . — С.8-10.
• Спектроскопическое исследование термических превращений жиров [Текст] / В.П. Максимец, Э.Ф. Кравченко, В.В. Ляшенко // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — С.247.
• Специализированные растительные жиры для сырных продуктов [Текст] / В. Снегова // Сыроделие и маслоделие . — С.36.
• Спонтанное сверхслабое свечение растительных масел в определении их натиокислительного потенциала [Текст] / А.И. Журавлёв, Ю.А. Закотеев // Вопросы питания . — С.52-56.
• Способ рафинации хлопкового масла [Текст] / С.Ш. Исматов, К.Х. Мажидов // Масложировая промышленность. . — С.23-24.
• Справочник по производству пищевых животных жиров [Текст] / С.Г. Либерман, В.П. Петровский. — изд. 3-е, перераб. и доп. — М. : Пищевая пром-сть, 1972. — 535с.
• Справочник по производству пищевых животных жиров [Текст] / С.Г. Либерман, В.П. Петровский. — изд. 4-е, доп и перераб. — М. : Пищевая пром-сть, 1972. — 488с.
• Справочник технолога эфирномасличного производства [Текст] : Справочник / А.П. Чипига, Д.Г. Зюков, В.П. Найденова, Н.П. Маковкина и др.; Под ред. А.П. Чипига. — М. : Пищевая и легкая пром-сть, 1981. — 184с. + Табл.
• Спреды-современные жировые продукты, особенности их химического состава и перспективы использования. [Текст] / С.Н. Кулакова // Масложировая промышленность. . — С.4-5.
• Спросите - ответим. Оценивание потребительского рынка [Текст] / А. Деружинская, О. Бут // Мир продуктов . — С.18-19.
• Сравнительный анализ льняного масла трех вариантов холодного отжима [Текст] / Д.А. Гусева, А.В. Широнин и др. // Масложировая промышленность. . — С.30-32.
• Сравнительный анализ смесей масел из семян льна, кунжута, расторопши (антирадикальная активность и устойчивость к окислению при хранении) [Текст] / Д.А. Гусева // Масложировая промышленность. . — С.31-34.
• Стабильность масел с различным содержанием олеиновой кислоты при нагреве [Текст] / А.Н. Лисицын // Масложировая промышленность. . — С.18-19.
• Стабілізування жирових речовин ядра соняшника [Текст] / О.Г. ШидаковаКаменюка, О.М. Півень, І.М. Фоміна та ін. // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.64-72.
• Стан та тенденції розвитку ринку соняшникової олії в Україні [Текст] / О.В. Жегус, Т.В. Манченко // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.292-300.
• Стойкость к окислению ненасыщенных растительных масел [Текст] / В. Дугх, К. Ваддер // Масложировая промышленность. . — С.7-8.
• Сучасний стан та напрями розвитку ринку соняшникової олії в Україні [Текст] / О.О. Меліх // Економіка харчової промисловості . — С.15-20.
• Температурная зависимость окисления пищевых растительных масел [Текст] / Л.Т. Прохорова, Л.Н. Журавлева, Т.П. Аюкова, И.В. Довгалюк, И.А. Лисицина, В.В. Ладыгин // Масложировая промышленность. . — С.10-14.
• Техническая микробиология маргарина и майонеза [Текст] / Л.И. Шмелева. — М. : Легкая и пищевая промышленность, 1984. — 152с.
• Технологии получения растительных масел и пищевых продуктов. обогащенных каротиноидами [Текст] / под общ. ред. Ф.В.Перцевого. — Харьков : ХДАТОХ, 2002. — 230с.
• Технологии снижения энергопотребления систем вентиляции и кондиционирования на предприятиях масложирового комплекса [Текст] / А.В. Федоров, В.А. Бармашев, М.М. Короткевич, Н.Н. Романов // Масложировая промышленность. . — С.16-19.
• Технологии создания жировых продуктов ХХІ века [Текст] / А.П. Нечаев // Масложировая промышленность. . — С.18-19.
• Технологические свойства фосфолипидов кукурузных масел [Текст] / В.В. Илларионова, О.А. Кесаева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.55-56.
• Технологическое оборудование производства растительных масел [Текст] / Ред. канд. техн. наук Ц.Р.Зайчик. — 2-е изд., перераб и доп. — М. : Пищевая пром-сть, 1974. — 439.
• Технологическое проектирование жироперерабатывающих предприятий [Текст] : Рафинация и гидрогенизация жиров / Под ред.канд.техн.наук И.М.Товбина. — 2 изд., перераб. и доп. — М. : Легкая и пищевая промышленность, 1983. — 416.
• Технологическое решение Альфа Лаваль для переработки шротов масличных [Текст] / А.С. Негоица // Пищевая промышленность . — С.54-55.
• Технология жиро-растительных кулинарных изделий для предприятий питания [Текст] : Дис. ... канд. техн. наук:05.18.16 / Людмила Скурихина. — Харьков : ХГАТОП, 1995. — 245с.
• Технология и оборудование для производства пищевых жиров [Текст] / Г.И. Гончаров, А.А. Буша, Е.Д. Ткаченко. — К. : Урожай, 1991. — 88с.
• Технология обогащения каротиноидами пищевих жиров [Текст] / Ф.В. Перцевой, Н.В. Камсулина // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.59-61.

1    2    3    4    5    6    7   8    9