Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Харчові виробництва в цілому.

Теоретичні основи харчових виробництв. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Безпека харчових продуктів. Білки.

Документи:

• За безопасность пищевой продукции [Текст] / И. Микушина // Питание и общество . — С.32.
• За безопасность пищи мы все в ответе! [Текст] / Е.В. Кауц // Пищевая промышленность . — С.8-12.
• Заборона обігу харчових продуктів, що містять генетично модифіковані організми та/або мікроорганізми [Текст] // Вісник податкової служби України . — С.10.
• Загальні технології харчової промисловості [Текст] : зб.текстів. / Укл.Н.В. Камсуліна; Харк. держ. ун-т харч. та торгівлі // . — Харків : ХДУХТ, 2015. — 38c.
• Задачи диффузии для кусочно-однородных сред [Текст] / Н.С. Синекоп, С.В. Любарь // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.401-403.
• Закон "О техническом регулировании" Авторитетное мнение [Текст] / С.В. Пугачёв // Мясные технологии . — С.4-8.
• Застосування інформаційних технологій для визначення густини виробів неправільноїгеометричної форми [Текст] / В.О. Захаренко, Ю.К. Кіряков // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / Харьковский держ.ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.403-409.
• Застосування композиції високоосновного коагулянту з бактерицидним флокулянтом отримання води високої якості [Текст] / О.О. Хижняк, А.К. Запольський, О.В. Ничик // Харчова наука і технологія . — С.38-41.
• Застосування стабілізаційних комплексних сумішей емульгаторів при створенні технології здобного печива [Текст] / В.І. Оболкіна, Н.О. Залеська // Наукові праці національного університету харчових технологій / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2008. — С.98-99.
• Застосування харчових добавок увиробництві харчових продуктів [Текст] / Л. Шуляк, І.М. Турчин // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.49.
• Збагачення харчових продуктів мікронутрієнтами: основні положення та принципи [Текст] / М.П. Гуліч, О.В. Ященко // Наукові праці національного університету харчових технологій / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2008. — С.50-53.
• Збірник тез 77-ї наукової конференції в НУХТ [CD диск] [Текст] / Харківський державний університет харчових технологій // . — К. : НУХТ, 2011.
• З досвідом про дослідження якості та безпеки [Текст] // Молочное дело . — С.38-39.
• Зміна пористості ультрафільтраційних мембран типу ГР у процесі мембранної обробки сколотин [Текст] / Г.В. Дейниченко, З.О. Мазняк // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.289-291.
• Идентификация продуктов питания: проблем не стало меньше [Текст] / В.И. Гельгор // Пищевая промышленность . — С.41-43.
• Изменение качества продуктов при хранении их в моделях пирамид [Текст] / А.В. Мячиков // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.142-148.
• Измерение структурно-механических свойств пищевых продуктов [Текст] / Б.А. Николаев. — М. : Экономика, 1964. — 223.
• Изучение структурных свойств фасованной питевойй воды при добавлении к ней когерентной воды [Текст] / В.Г. Краснобрыжев // Проблеми харчування. — К. — С.70-73.
• ИК-обработка зерна-перспективный способ повышения микробиологической чистоты сырья (спиртовое производство) [Текст] / Л.Н. Крикунова // Производство спирта и ликероводочных изделий . — С.31-34.
• Иммобилизация глюкооксидазы из Aspergillus niger АТСС 166808. [Текст] / А.Т. Безусов // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.58-59.
• Иммуностимулирующее влияние перорального введения бифидобактерий различных штаммов в эксперименте. [Текст] / Э.Н. Трушина // Вопросы питания . — С.70-75.
• Инвестиции для пищевых предприятий. Преимущества внедрения системы НАССР [Текст] / А. Смольников // Мир продуктов . — С.28.
• Индустрия гостеприимства [Текст] / Л.В. Драчева // Пищевая промышленность . — С.71.
• Инновационный метод исследования реологических свойств пищевых продуктов [Текст] / Б.Б. Кабулов // Мясная индустрия . — С.62-64.
• Инструментальная подготовка проб при анализе тяжёлых металлов. [Текст] / В.В. Кондратьев // Пищевая промышленность . — С.16.
• Интегрированная система менеджмента-современный инструмент обеспечения качества и безопасности. [Текст] / Л.В. Цыганова // Пищевая промышленность . — С.62-63.
• Информация для потребителей: необходимы коррективы [Текст] / Л.М. Шалова, В.И. Гельгор // Пищевая промышленность . — С.32-33.
• Инфракрасные спектры пищевых продуктов [Текст] / В.Н. Авраменко, М.П. Есельсон, А.А. Заика. — М. : Пищевая пром-сть, 1974. — 176.
• Использование белково-жировой эмульсии при производстве полуфабрикатов в тестовой оболочке [Текст] / Ю.Ю. Забалуева, Н.В. Колесникова, Л.Г. Чойбонова // Пищевая промышленность . — С.16-17.
• Использование в общественном питании овощных порошков, полученных по безотходной технологии [Текст] / М.М. Калакура, Л.А. Бутенко, А.А. Хавин, Е.В. Тарасенко // Топливно-энергетические ресурсы в торговле и их рациональное использование : Сборник научных трудов / Под общ. ред. А.И. Черевко. — Харьков : ХИОП, 1988. — С.55-57.
• Использование методов спектроскопии и хемометрии для выбора показателей качества розовых сухих виноматериалов в аспекте их окисленности [Текст] / М.В. Билько, Н.В. Ищенко, М.В. Скорченко, А.И. Тенетка // Напитки. Технологии и инновации . — C.31-33.
• Использование новых видов добавок, производимых в г. Харькове, для кулинарной продукции [Текст] / Н.В. Дуденко, Л.Ф. Павлоцкая, Л.Р. Димитриевич, Е.С. Морозова // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.129-130.
• Использование пластин Петрифильм в современном микробиологическом анализе продукции [Текст] / И.Ю. Степаненко // Переработка молока . — С.10-11.
• Использование ППП Microsoft Office для решения задач дисциплины "Основы теоретической технологии пищевых производств" [Текст] / И.Г. Сибирякова, З.Л. Костина, Л.Р. Димитриевич // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.471-474.
• Использование тест-системы "НоваСтрик" для ускоренного анализа загрязнения микроорганизмами пищевых продуктов [Текст] / Н.Е. Захарова // Вопросы питания . — С.48-51.
• Использование уравнения состояния РКС для расчета фазовых равновесий и параметров цикла ДМСК [Текст] / Н.И. Лапардин // Харчова наука і технологія . — С.91-96.
• Исследование влияния режимов температурной обработки на свойства белкового концентрата [Текст] / Н.И. Хамнаева // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.32.
• Исследование влияния содержания полисахаридов в крахмалсодержащем сырье под действием низкотемпературной обработки [Текст] / С.К. Ильдирова, И.Б. Левин, С.Ю. Попова // Харчова наука і технологія . — С.65-67.
• Исследование возможностей субкритической воды в экстракционных процессах [Текст] / А.М. Митрохин, Ю.Н. наук.кер.Петрова // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.28.
• Исследование качества каротиноидных фитодобавок из тыквы [Текст] / Т.А. Ковальзон // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : Збірник наукових праць / Відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків, 1999. — С.229-231.
• Исследование минерального состава оздоровительных продуктов специального назначения, содержащих добавки из пищевой кости [Текст] / А.А. Колесник, Т.Л. Колесник // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матер. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 20- р. з дня заснув. товарозн. фак., 21-22 жовтня 2009р.: тези доп. / редкол. : О. І. Черевко та ін.- В надзаг.: Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.305-307.
• Исследование пектина из яблок различной степени зрелости [Текст] / Ф. Церевитинов, В. Туркин // Пищевая промышленность . — С.568-572.
• Исследование реологической модели деформации цукатов [Текст] / В.И. Маяк, В.М. Михайлов, Б.В. Ляшенко, В.В. Гольцов // Сучасні проблеми техніки та технології харчових виробництв, ресторанного бізнесу та торгівлі : тези допов. Всеукраїнської наук.-практ. конф. присв. 20-р. з дня заснув. факульт. обладнання та технічного сервісу, 18 листопада 2010 року / редкол.: О.І.Черевко, В.М.Михайлов, Л.М.Янчева та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.79-81.
• Исследование стабильных изотопов элементоа для оценки качества и безопасности продуков [Текст] / А.Г. Талибова // Пищевая промышленность . — С.37-39.
• Исследование токсичности анормального молока методом биотестирования [Текст] / М.В. Веселова, О.В. Сычева, Г.П. Стародубцева // Молочная промышленность . — С.45.
• Исследования антиаксидантной активности экстрактов виноградной выжимки при экстрагировании субкритической водой [Текст] / А.М. Митрохин, Ю.Н. наук.кер.Петрова // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.29.
• Источники фаговой инфекции на предприятии и способы их выявления. [Текст] / В.И. Ганина // Молоко переробка . — С.20-21.
• І їжа, і ліки... [Текст] / Є. Колодійчук // Урядовий кур'єр . — С.13.
• Інгібування процесу кристалізації функціональних жирів, збагачених діацилгліцеринами [Текст] / Н.А. Ткаченко, О. Некрасов // Харчова наука і технологія . — С.39-44.
• Інноваційні технології антоціанових добавок-барвників із квітів каркаде [Текст] / Р.Ю. Павлюк, М.Л. Павлішин, С.М. Лосєва // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 19 травня 2011 р. / МОНМС України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; Вроцл. екон. ун-т (Польща) ; Трансильв. ун-т (Брашов, Румунія) ; Санкт-Петерб. торг.-економ. ін-т (РФ). — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.98-99.

1    2    3    4    5    6    7   8    9    10    11    12    13    14    15    16    17