Виробництво кисломолочних продуктів.
Документи:
- Технология выработки йогурта на основе кобыльего молока [Текст] / С.Г. Канарейкина // Переработка молока . — С.38-39.
- Технология производства молочных продуктов. Заквасочные культуры и их производство. [Текст] // Молоко переробка . — С.50-56.
- Технология производства молочных продуктов. Кисломолочные продукты. [Текст] // Молоко переробка . — С.38-55.
- Технология сохранения жидких форм пробиотиков [Текст] / В.М. Дворников // Молочное дело . — С.34-35.
- Технология сывороточного напитка, обогащенного растительными компонентами [Текст] / М.Г. Сысоева, В.И. Манжесов, И.Н. Рыченкова, К.К. Полянский // Переработка молока . — С.48-49.
- Технологія виробництва бутербродних продуктів на основі сметани та кисломолочного сиру із застосуванням стабілізаційних систем. [Текст] // Молоко переробка . — С.18-21.
- Технологія виробництво творогу звикористанням натуральних фізіологічно-функціональних інгредієнтів [Текст] / Т.В. Клусович, Л.М. наук.кер.Мостова // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.118.
- Технологія напівфабрикатів дерертної продукції на основі молочної сировини з регульованим сольовим складом з використанням стабілізаційних систем [Текст] / Р.В. Плотнікова, Н.Г. Гринченко, П.П. Пивоваров // Інноваційні технології в харчовій промисловості та ресторанному господарстві : тез. доп. / Харк. держ.ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.17-18.
- Технологія напівфабрикату на основі сиру кисломолочного з використанням ядра соняшнику [Текст] / Ф.П. Перцевий, Д.О. Бідюк // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.145-146.
- Технологія напівфабрикату сирного кисломолочного з використанням ядра соняшнікового насіння [Електронний документ] [Текст] / Д.О. Бідюк // Обладнання та технології харчових виробництв : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 8с. [A4].
- Технологія продукту сирного кисломолочного з використанням рослинного наповнювача емульсійного типу [Текст] : автореф. дис. ...канд. тех. наук: 05.18.16 / Дмитро Бідюк. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 21.
- Технологія продукту сирного кисломолочного з використанням рослинного наповнювача емульсійного типу [Текст] : дис. ...канд. тех. наук: 05.18.16 / Дмитро Бідюк. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 378.
- Традиційний кефір разом із заквасками [Текст] // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.82-84.
- Третье поколение йогуртных культур YoFlex - новые возможности [Текст] / О.П. Гинзбург // Переработка молока . — С.8-9.
- Третье поколение йогуртных Yoflex - новые возможности [Текст] / О.В. Карычева // Переработка молока . — С.9.
- Удосконалена технологія виготовлення йогуртного напою збагаченого харчовим волокном "fibregam" [Текст] / О.В. Кравцова // Молоко переробка . — С.10-12.
- Удосконалення технології кефіру дитячого [Текст] / Н.А. Дідух, А.В. Пасинок, О.П. Чагаровський // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.87.
- Удосконалення технології кисломолочного напою з харчовим волокном "ФІБРОГАМ" [Текст] / О.В. Кравцова, Т.А. Скорченко // Молочное дело . — С.27-29.
- Уникальный кисломолочный напиток - хойтпак [Текст] / Э.С. Меннигоол, Н.А. Тихомирова // Переработка молока . — С.80-82.
- Управлінські аспекти інноваційної діяльності під час виробництва та реалізація молочнокислої продукції [Текст] / В.М. Селютін, Д.М. Фірсов // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.263-268.
- Успехи и решения "Щекиноазот" в области переработки молочной сыворотки [Текст] // Молочная река . — С.24-25.
- Фаговий моніторинг кисломолочної продукції [Текст] / Н.Ф. Кігель // Молочное дело . — С.41-43.
- Фаза линейного роста бифидобактерий в гидролизатно-молочных питательных средах, используемых при производстве бактериального концентрата. [Текст] / В.А. Марьин // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.53-55.
- Факторы повышения качества и безопасности творога [Текст] / В.А. Грунская, М.П. Васильева, Р.Г. Каримов // Молочная река . — С.48-49.
- Физико-химические свойства концентратов структурированных напитков на основе молочной сыворотки с добавлением злаковых культур. [Текст] / А.М. Попов // Пиво и напитки . — С.20-23.
- Фітодобавки імунного спрямування в технології кисломолочних напоїв [Текст] / Ю.Р. Гачак, О.Р. Михайлицька, Я.С. Ваврисевич // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.62-63.
- Фітоекстракти із рослинної сировини для збагачення кисломолочних продуктів [Текст] / Р.Ю. Павлюк, Т.С. Абрамова, Л.М. Соколова, С.М. Лосєва // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.112-113.
- Форма для содержания. Упаковка в объемах продаж йогуртов и творожных десертов [Текст] / О. Бут // Мир упаковки . — С.28-29.
- Формирование номенклатуры показателей качества йогуртных продуктов [Текст] / С.Н. Кущев // Пищевая промышленность . — С.58.
- Формування якості овочево-сиркових паст підвищеної біологічної цінності [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.15 / Світлана Ленерт. — К., 2001. — 20с.
- Фруктовые добавки для кисломолочных продуктов. [Текст] / З.С. Зобкова // Молочная промышленность . — С.39-40.
- Функциональные ингредиенты для обогащения питьевых йогуртов [Текст] / А.Ф. Радыгина // Переработка молока . — С.38-39.
- Функциональные свойства кисломолочного бионапитка "Иммулакт" [Текст] / В.Ю. Контарева, В.В. Крючкова // Пищевая промышленность . — С.77-78.
- Функциональный кисломолочный продукт для детей [Текст] / Н.И. Васильева, А.М. Рожанская, И.О. Романчук // Переработка молока . — С.28-29.
- Чудо-продукт "Бифилайф"! [Текст] // Молочная промышленность . — С.21.
- Шляхи оновлення асортименту сирних напівфабрикатів [Текст] / Т.В. Трощий, Д.О. Тютюкова // Інноваційні технології в харчовій промисловості та ресторанному господарстві : тез. доп. / Харк. держ.ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.21-22.
- Якість йогуртів можна значно поліпшити, додаючи до них пектин та стабілізуючі системи [Текст] / О. Кравцова // Харчова і переробна промисловість . — С.21-23.
- Effect of functional fiber on viability of lactic acid bacteria and bifidobacteria during storage [Текст] / O. Poltavska, N. Kovalenko // Харчова наука і технологія . — C.22-27.
- Lactina-стратегия успеха [Текст] // Молоко переробка . — С.20-21.
- MILKSTAB 100: новая стабилизационная система для производства кисломолочних продуктов [Текст] // Молоко переробка . — С.20.
1
2
3
4
5
6
7
|
