Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Громадське харчування. Кулінарія

Обладнання підприємств громадського харчування. Кухонний інвентар. Посуд.

Документи:

• Основы проектирования и интерьер предприятий общественного питания [Текст] : Учебник / В.И. Карсекин, В.Х. Бердичевский. — К. : Вища школа, 1983. — 207.
• Особливості організації та технічного оснащення підприємств харчування формату FREE-FLOW [Текст] / Т.П. Кононенко, В.О. Єфімова, І.В. Золотухіна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.; Відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.219-226.
• От кафе до ресторана [Текст] // Рестораторъ . — С.50-51.
• От холода до зноя... [Текст] // Рестораторъ . — С.41.
• Оформлення текстової та графічної частини дипломного проекту [Текст] : Методичні вказівки для студентів усіх форм навчання за фахом 7.090221 "Обладнання переробних і харчових виробництв" / Уклад. О.С. Сомов, Д.П. Семенюк, В.О. Панченко.
• Очистка воды перед электрокипятильниками [Текст] / А. Вышелесский, М. Громов, В. Смирнов // Общественное питание . — С.50-51.
• Панельное тепловое оборудование предприятий общественного питания [Текст] / Л.И. Гордон. — М. : Экономика, 1982. — 128с.
• Пароварочные аппараты [Текст] / М. Громов, Б. Криксунов // Общественное питание . — С.59-61.
• Пароварочные шкафы [Текст] / А.Н. Вышелесский // Общественное питание . — С.29-32.
• Пароконвектомат: знай и умей. Рекомендации по тепловой обработке кулинарной продукции разных видов [Текст] / М. Куткина // Питание и общество . — С.20-22.
• Пароконвектомат - основа современных технологий [Текст] / Г.М. Ряшко // Мир продуктов . — С.58-59.
• Пароконвектоматы. Современное оборудование для профессиональной кухни [Текст] / Е. Бердников // Питание и общество . — С.24-25.
• Пароконвектоматы: специфика и преимущества [Текст] / Е. Коломийчук // Рестораторъ . — С.48-51.
• Пароконвекционные печи-оборудование ХХІ века [Текст] // Рестораторъ . — С.60-61.
• Пекарский шкаф: "МЭТР" выпечки [Текст] / Н. Полякова // Рестораторъ . — С.42-50.
• Пельменный полуфабрикат [Текст] / Л. Сергеев // Общественное питание . — С.45-49.
• Первой посудой была шкура. Изготовление глиняной посуды в глубокой древности [Текст] / М. Филонов // Питание и общество . — С.13-14.
• Печь для жарки шашлыка [Текст] / П. Горбач // Общественное питание . — С.29-30.
• Пирожковый автомат [Текст] / К. Шаронова // Общественное питание . — С.32-33.
• Пищеварочные котлы [Текст] / О. Волков, Л. Акулов, Г. Орлов // Общественное питание . — С.24-28.
• Підвищення експлуатаційних показників фритюрниці з непрямим обігрівом [Текст] / В.О. Потапов, О.В. Петренко, С.О. Шевченко // Проблеми енергоефективності та якості в процесах сушіння харчової сировини : матеріали Всеукр. науково- практ.конф., Харків, 3-4 листопада 2011 р.: тези допов. / редкол.:О.І.Черевко.- В надзаг.: Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.74-75.
• Планування дослідження процесів та методи обробки експериментальних даних [Текст] : Методичні вказівки до самостійної роботи магістрів за спец. 8.090221 "Обладнання харчових виробництв" / Уклад. В.О. Потапов, О.Г. Дьяков; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — 66с.
• Плита: рабочая лошадка. [Текст] / П. Овсянникова // Рестораторъ . — С.36-42.
• Плита с беспламенными горелками инфракрасного излучения [Текст] / А. Вышелесский, Л. Литвина, И. Ляховицкая // Общественное питание . — С.54-58.
• Плита-термос "Эссе" [Текст] / И. Дубенский // Общественное питание . — С.28-29.
• Плиты на твердом топливе [Текст] / А. Ровинский, В. Писанный // Общественное питание . — С.46-50.
• Повышение эффективности использования модульного оборудования в общественном питании [Текст] / В.И. Шалун, Е.М. Ковальчук. — К. : Техніка, 1985. — 118с.
• Повышение эффективности использования раздаточного оборудования в общественном питании [Текст] / В.И. Шалун, Е.М. Ковальчук. — К. : Техніка, 1983. — 134.
• Повышение эффективности использования раздаточного оборудования в общественном питании [Текст] / В.И. Шалун. — К. : Техніка, 1982. — 134с.
• Покращення конструктивно-експлуатаційних параметрів ріжучих робочих органів типу ніж-решітка [Текст] / В.В. Дуб, О.Г. Терешкін, М.Н. Кружилов // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.243-249.
• Покращення якості очищення цибулі ріпчастої під час застосування комбінованого процесу очищення [Текст] / О.Г. Терешкін, Д.В. Горєлков, Д.В. Дмитревський // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торг.-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.392-393.
• Посуда для экстримальных условий [Текст] / И. Карнаухова // Рестораторъ . — С.52-55.
• Посуда с именем [Текст] / Е. Бурцева // Ресторатор . — С.70-79.
• Посудка-путишественница [Текст] / П. Овсянникова // Рестораторъ . — С.50-57.
• Посудомоечная машина ПМК-1 [Текст] / Ю. Горшков // Общественное питание . — С.54-56.
• Посудомоечная машина [Текст] / Ф. Николенко, А. Кушнерик // Общественное питание . — С.26-28.
• Потери крахмала картофелем при промывании после нарезки на дисковых овощерезках [Текст] / И.Н. Федоров, М.К. Богачев // Тезисы докладов всесоюзной научной конференции "Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания" / Гос. комитет СССР по науке и технике; Научн. совет "Производство пищ. продуктов и рационализация питания населения СССР"; Мин-во торговли СССР; Мин-во торговли УССР; ХИОП. — Харьков : ХИОП, 1981. — С.329-330.
• Поточная линия очищенного картофеля [Текст] / И. Элькин, Ю. Мякоткин // Общественное питание . — С.43-47.
• Поточные линии заготовочных предприятий общественного питания [Текст] : Учеб. пособ. / Б.Н. Левонтин. — М. : Экономика, 1969. — 184с.
• Поточные линии розлива и укупорки пищевых жидкостей [Текст] / И.А. Степанов, П.Н. Галасов. — М. : Пищевая пром-сть, 1965. — 317.
• Практикум з дисц. "Впровадження результатів досліджень та іх ефективність" для студ. фак-ту обладнання та технічного сервісу спец. 8.090221 "Обладнання переробних і харчових виробництв" [Текст] / Уклад. М.Г. Черкашин, В.Г. Компанцева. — Харків : ХДУХТ, 2005. — 61с.
• Практикум по оборудованию предприятий общественного питания [Текст] / В.И. Главацкая, И.Е. Киселева, Т.Н. Родникова. — М. : Экономика, 1968. — 176.
• Практикум по технологическому оборудованию [Текст] : Учеб.пособ. / И.Е. Киселева, Т.Н. Родникова. — М. : Экономика, 1989. — 181с.
• Практические занятия по электрооборудованию и основам автоматики [Текст] : Учеб. пособие для мех. отд-ний техникумов / В.И. Рябов. — 4-е изд., перераб. и доп. — М. : Экономика, 1979. — 152с.
• Практические занятия по электрооборудованию [Текст] : Учеб. пособие для мех. отд-ний техникумов / В.И. Рябов. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Экономика, 1970. — 184с.
• Прекрасный выбор: печь для пиццы [Текст] // Рестораторъ . — С.50-51.
• Приготовление пончиковых изделий в аппарате с вращающейся жарочной камерой [Текст] / В.В. Сафонов, С.В. Хуастова // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.410-411.
• Прилавок-витрина для продажи коктейлей [Текст] / А. Клименко // Общественное питание . — С.48-50.
• Применение персональных ЭВМ для анализа уровня прогрессивности оборудования предприятий общественного питания и механизации труда [Текст] / Е.Д. Пятигорская, В.И. Онищенко // Экономика и технология продовольственных товаров : Сборник научных трудов / Мин-во торговли Украины; ХИОП; Отв. ред. Л.Н. Янчева. — Харьков : ХИОП, 1991. — С.153-156.
• Применение сверхвысокочастотного нагрева в общественном питании [Текст] : Сборник статей / Ред. А.Н. Вышелесский, Е.П. Козьмина. — М. : Экономика, 1969. — 120с.

1    2    3    4    5    6    7   8    9    10    11