Кухня народів окремих країн.
Документи:
- Узбекская кухня [Текст] / Н. Ковалев, Б. Винокуров // Общественное питание . — С.6-8.
- Узбекские блюда [Текст] / К. Махмудов, А. Сандель. — Ташкент : Гос.изд.Узбекской ССР, 1958. — 126.
- Узбекский плов [Текст] : Рецептура и технология, целебные и диетические свойства / К. Махмудов. — Ташкент : Узбекистан, 1979. — 112.
- Утонченно актуальная кухня в условиях французского дворца [Текст] // Рестораторъ . — С.14-18.
- Уходящее солнце. Япония. Храм хурмы. [Текст] / Н. Симамура // Шеф. CHEF (Ресторатор) . — С.68-71.
- Финляндия. Меню замка и санатория [Текст] / Т. Хотенко // Ресторатор . — С.54-59.
- Финские блюда под русскую водку. [Текст] // Гастрономъ . — С.80-81.
- Финские блюда [Текст] // Общественное питание . — С.43.
- Форца, Италия! [Текст] / Д. Киреева // Рестораторъ . — С.14-23.
- Франция. Раздача звёзд Красного гида Мишлен [Текст] / Н. Палальос // Шеф. CHEF (Ресторатор) . — С.63-65.
- Франция. Стабильно-лучшие. [Текст] / Н. Паласьос // Ресторатор . — С.77-78.
- "Французская кухня должна быть более доступной" [Текст] / А. Кренева // Рестораторъ . — С.30-33.
- Французская кухня [Текст] : Кухня народов мира. — М. : ЭКСМО-Пресс, 2001. — 288.
- Французская кухня [Текст] / Сост. А.Д.Мильская. — Харьков : Каравелла, МДК, 1994. — 255.
- Фрукты навсегда [Текст] / О. Овчарова // Ресторатор . — С.54-56.
- Херес. Тайна испанского двора. [Текст] / А. Обрезчиков // Шеф. CHEF (Ресторатор) . — С.28-33.
- Хлеб да сало. Обед в тоскане. [Текст] / Е. Немкова // Шеф. CHEF (Ресторатор) . — С.66-67.
- Хозяюшка [Текст] / Г. Чепорова // Хлебопродукты . — С.72.
- Храм античных вкусов [Текст] / Т. Хуторная // Ресторанная жизнь . — С.22-25.
- Центр мировой гастрономии. Кухня Австалии. [Текст] / Т. Москвич // Ресторанная жизнь . — С.20-23.
- Чарівна та дивна японська кухня [Текст] / Т.Д. Занг, І.І. Ковях // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.2. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.369.
- Четыре кита пищепрома Австрии [Текст] // Продукты питания . — С.24-25.
- Чешская кухня [Текст] / М. Тучинаи // Гостиница и ресторан: бизнес и управление . — С.64-77.
- Шаг за шагом. Шурпа "Зеравшан" [Текст] / П. Сальков // Питание и общество . — С.22.
- Швейцарская кухня [Текст]. — М. : Контракт-ТМТ; Мосрент, 1992. — 96.
- Шотландия. Олень для ресторана [Текст] / Т. Хотенко // Ресторатор . — С.62-73.
- Шотландская кухня [Текст] / Пер. с англ .Предисловие к русскому изданию В.В. Похлебкина. — М. : Легкая и пищевая промышленность, 1983. — 72.
- Япония. Дойти до самой сути. [Текст] / М. Степанников // Шеф. CHEF (Ресторатор) . — С.52-54.
- Япония. Этикет семейной трапезы. [Текст] / М. Степанников // Шеф. CHEF (Ресторатор) . — С.56-59.
- Япония: культура самураев в ресторанном бизнесе [Текст] / Л. Борисова // Рестораторъ . — С.86-87.
- Япония. Тоти моти из деревни. [Текст] / Н. Симамура, М. Степанников // Шеф. CHEF (Ресторатор) . — С.72-76.
- Японская кухня и украинские продукты: почему бы и нет? [Текст] / В. Летяк // Рестораторъ . — С.70-73.
- Японская кухня на любой вкус [Текст] // Рестораторъ . — С.42-43.
- Японские натюрморти на тарелке [Текст] / А. Суханова, Л. Борисова // Рестораторъ . — С.58-62.
- Ярче, богаче, грандиознее: путишествие на край пустыни. [Текст] / А. Дмитриев // Гастрономъ . — С.126-129.
- Я умею готовить [Текст] / Предисл. Н. Буйнова; перевод с французского Н.С. Егошкиной. — М. : Агропромиздат, 1985. — 272.
- Allerlei aus kartoffeln [Текст]. — Leipzig : Verlag fur die frau, 1970. — 63с.
- Buch fur die Kuche [Текст]. — Leipzig : Verlag fur die Frau, 1977. — 352с.
- Ceska kucharka [Текст] / Juliana Fialova. — Praha : Merkur, 1977. — 374с.
- Cocktaile i napoje mieszane [Текст] / W. Brodzinski, H. Brodzinska. — Warszawa : WATRA, 1977. — 143с.
- Cukrarske speciality [Текст] / A. Gurecky, J. Chromela. — Praha : Merkur, 1976. — 159с.
- Das Backbuch [Текст]. — Leipzig : Verlag fur die frau, 1967. — 160с.
- Delikat- international [Текст]. — Leipzig : VEB Fachbuchverlag, 1982. — 64с.
- Delikat- international. Gerichte der japanischen Kuche [Текст]. — Leipzig : VEB Fachbuchverlag, 1980. — 80с.
- Dieta pri otylosti [Текст] / Jiri Sonka, Marie PribylovaCarkova. — Praha : Avicenum, 1977. — 103с.
- Dobra Kuchnia [Текст] / P. Zbiorowa. — Warszawa : Watra, 1973. — 592с.
- Dolce Pasta: яркая, здоровая итальянская кухня! [Текст] // Рестораторъ . — С.50.
- Feinkost [Текст]. — Leipzig : Veb fachbuchverlag, 1970. — 244с.
- Gekonnt serviert [Текст] / H. Neumann, A. Sgharfe. — Berlin : Verlag die wirtsghaft, 1969. — 184с.
- Gestaltungslehre Konditoreiwaren [Текст] / Wolfgang Walther. — LEIPZIG : VEB Fachbuchverlag, 1977. — 116с.
1
2
3
4
5
6
7
8
|
