Теоретичні основи молока і молочних продуктів. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.
Документи:
- Управление ассортиментом прелприятий молочной промышленности. [Текст] / Н.В. Сироткина // Пищевая промышленность . — С.44-45.
- Управление качеством ферментированного молочного продукта [Текст] / Е.Ю. Тарасов, О.В. Пасько // Пищевая промышленность . — С.46-47.
- Управление расходом молокосвертывающих ферментов с помощью кружки ВНИИМС [Текст] / Г. Мурунова, Т. Муничева, Г. Калинина // Сыроделие и маслоделие . — С.36-37.
- Усвідомлений вибір - запорука здоров'я нації [Текст] / Л.В БальПрилипко, Ю.В. Слива // Молочное дело . — С.22-25.
- Усилены требования к безопасности и качеству молочных продуктов [Текст] // Налоги и бухгалтерский учет. — 2010. — №39. — С.4.
- Ускоренный метод определение количества молока в молочных блюдах по лактозе [Текст] / В. Сергеев, А. Болдина // Общественное питание . — С.22-23.
- Устройстов для определения термоустойчивости молока. [Текст] / И.А. Вайнберг // Переработка молока . — С.16-17.
- Фальсификация молока и молочных продуктов [Текст] / Д.Н. Коваленко // Переработка молока . — С.8-11.
- Ферментные препараты DSM для молочной промышленности [Текст] // Сыроделие и маслоделие . — С.30.
- Формування реологічних властивостей синбіотичних молочних напоїв [Текст] / Б. Голуб, С. Даниленко, Г. Рудавська // Товари і ринки : Міжнародний науково-практичний журнал. — С.55-61.
- Формування споживних властивостей кисломолочних продуктів із додаванням рослинної сировини [Текст] / В.М. Кобрін, Г.В. Дейниченко, Т.В. Щербакова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.197-198.
- Фосфатная болезнь молока. [Текст] / С.С. Колесников // Молочное дело . — С.24-25.
- Функциональные продукты из молочной сыворотки с использованием антагонистически активных штаммов ацидофильных лактобактерий [Текст] / Красникова Л.В., Маркелова В.В. и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.41-43.
- Хімічний склад і фізичні характеристики молочних продуктів. [Текст] : довідникРМОіНМтаСУ як навч. посіб. для студ.вищ. навч. закл.які навч.за напр.підгот. " Харчові технології та інженерія " / О.М. Скарбовійчук, О.В. КочубейЛитвиненко, О.А. Чернюшок, В.Г. Федоров. — К. : НУХТ, 2012. — 311.
- Хроматография на страже качества. [Текст] / А.В. Астахов // Переработка молока . — С.18-19.
- Что мешает нам быть здоровыми и, в часности, пить настоящее молоко? [Текст] / О. Мальцев // Питание и общество . — С.24-25.
- Что является причиной появления в молоке порока "тягучесть"? [Текст] / З.С. Зобкова // Молочная промышленность . — С.25.
- Школьное молоко. [Текст] / Л.В. Драчёва // Пищевая промышленность . — С.62-64.
- Якісна оцінка міжмолекулярної взаємодії в модельних розчинах харчових речовин [Текст] / М.Ф. Перцевий, Ю.О. Савгіра, Т.О. Кузнецова, М.Б. Колеснікова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Випуск 2 (14) : збірн. наук. праць. / Харківський держ. унів-тет харчування та торгівлі . — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.360-368.
- Якість молочної та м'ясної продукції як основа конкурентоспроможності на ринку [Текст] / І. Корнієнко // Мясное дело . — С.16-17.
- Akocheese - совершенство вкуса [Текст] / В.Н. Снегова // Сыроделие и маслоделие . — С.34.
- BANTLEY 150 инфракрасный анализатор качества молока и молочных продуктов [Текст] // Молоко переробка . — С.20.
- Beta-star и Copan Test современные методики для определения антибиотиков в молоке в ГОСТ Р 51600-2000 [Текст] / О.М. Соколова // Переработка молока . — С.18-19.
- Milk Whey Peptides Extraction by Electromigration Through Porous Membranes [Текст] // Молочна промисловість . — C.62-64.
- Technologies of Food Products on the Base of Milk Protein [Текст] : The monograph. / F.Pertsevyi, P.Hurskyi, S.Yurchenko and oth. — Харків : ChSUFT, 2009. — 207с.
1
2
3
4
5
6
7
|
