Хлібопекарне виробництво
Підтеми:
Документи:
- Орел салютует лучшему пекарю России [Текст] / Н. Куркина // Хлебопродукты . — С.24-29.
- Оригинальные способы производства хлебобулочных изделий. [Текст] / Т.В. Минченко // Хлебопечение России . — С.24.
- Основи технології галузі [Текст] : метод. реком. до виконання лабор. робіт для студ. напр. підгот. 6.051701 "Харчові технології та інженерія" спец. "Технологія хліба, кондитерських, макроних виробів і харчоконцентратів" / уклад. З.І. Кучерук, К.Р. Касабова; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2015. — 61.
- Основы хлебопечения [Текст] : Для кадровых профессий / З.С. Немцова, Н.П. Волкова, Н.С. Терехова. — М. : Агропромиздат, 1986. — 287с.
- Особенности развития рынка хлебобулочных изделий в России [Текст] / С.А. Жидков, С.А Пчелинцев // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий . — С.57.
- Особливості ринку хліба та хлібобулочних виробів [Текст] / В.М. Калашніков // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : Збірник наукових праць: Вип.1(5) У 2 т. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.500-507.
- Особливості стратегічного розвитку підприємств хлібопекарської галузі [Текст] / О.В. Ставіцький // Хлебопекарское и кондитерское дело . — С.12.
- Особливості управління товарною політикою на хлібопекарних підприємствах [Електронний ресурс] [Текст] / Т.В. ПолінчикЯрова // Наукові праці Національного університету харчових технологій / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2009. — 132-134.
- О состоянии и направлениях развития хлебопекарной отрасли РФ [Текст] / А. Косован // Хлебопродукты . — С.6-8.
- Отложенная выпечка [Текст] / О. Киселева // Мир продуктов . — С.6-7.
- Отраслевая форма № ЗПП-36 [Текст] / Г. Черкасова // Хлебопродукты . — С.76-78.
- Отрасль хлебопродуктов Японии [Текст] / А. Овечкин // Хлебопродукты . — С.10-12.
- Отримання борошняних формованих виробів підвищеної харчової цінності [Текст] / Д.О. Набоков, А.Р. Муратова, Н.В. Верешко // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.61.
- Охлаждение под вакуумом. [Текст] / В. Ткаченко // Хлебопродукты . — С.58-60.
- О хлебе насущном замолвите слово. [Текст] // Стандарты и качество . — С.14-19.
- Оценка экономического развития предприятий хлебопродуктового комплекса-теория и методология. [Текст] / Е.В. Минаева // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.8-11.
- Оценка качества жировых продуктов, используемых при производстве хлебобулочных изделий [Текст] / В.Я. Черных, И.Х. Мизова, Ю.А. Султанович // Пищевая промышленность . — С.58-60.
- Ошибки в приготовлении халы [Текст] / Л. Пех // Хлебопродукты . — С.56-57.
- Парижская бриошь [Текст] // Хлебопродукты . — С.68-69.
- Пекарня или хлебзавод. Пути развития и перспектива [Текст] / Н.Т. Чубенко // Хлебопечение России . — С.11-12.
- Пекарня "Плюкер"- MIWE TC [Текст] // Хлебопродукты . — C.16-17.
- Пекарня-шаг к успеху. Хлебопекарное производство в супермаркете [Текст] / А. Деружинская // Мир продуктов . — С.50-52.
- Переработка аспирационной пыли на хлебопекарных предприятиях [Текст] / Г. Карпова // Хлебопродукты . — С.40-41.
- Перспективи використання сухого харчового концентрату з крові забійних тварин у технологіях харчових продуктів [Текст] / О.В. Нєміріч, В.В. Євлаш // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.138-139.
- Перспективи створення нових сортів хліба підвищеної харчової цінності [Текст] / Л.В. Сердюк, Н.Р. Кордзая // Обладнання та технології харчових виробництв : Темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін; Донецький державний університет економіки і торгівлі ім. М.Туган-Барановського. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2008. — С.167-172.
- Перспективные исследования технологий хлебобулочных изделий функционального назначения [Текст] / Ю.Ф. Росляков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.123-124.
- Перспективные направления развития техники и технологии тестоприготовления в производстве мучных изделий [Текст] / Г.Ф. Козлов // Наукові праці національного університету харчових технологій / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2008. — С.33-35.
- Перспективные решения в организации охлаждения хлеба [Текст] // Хлебопекарское и кондитерское дело . — С.24-25.
- Перспективы использования сои, нута и чечевицы в производстве хлебопродуктов. [Текст] / Г.К. Искакова // Хранение и переработка зерна . — С.38-39.
- Печём свой хлеб [Текст] // Гостиница и ресторан: бизнес и управление . — С.79-82.
- Пищевая безопасность как приоритет [Текст] / Е. Косюк // Мир продуктов . — С.8-9.
- Пищевая ценность хлебо-булочных изделий [Текст] / Е.Н. Данилова, К.Е. Цуркова. — М. : Пищевая пром-сть, 1973. — 80с.
- Підвищення біологічної цінності зернового хліба [Текст] / Г.М. Лисюк, С.Г. Олійник, Г.В. Запаренко, Т.С. Гейко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.97-99.
- Підвищення якості пшеничного хліба з вівсяним концентратом харчових волокон. [Текст] / О.В. Борисенко // Хранение и переработка зерна . — С.31-33.
- Пластические массы и их применение в хлебопекарной и дрожжевой промышленности [Текст] / Н.И. Ткачев. — М. : Пищепромиздат, 1963. — 224с.
- Побочній продукт переработки овса - перспективное сырье для хлебопечения [Текст] / Д. Куликова // Хлебопродукты . — С.55.
- Повышение качества сдобных пшеничных сухарей [Текст] / Р.Д. Поландова // Хлебопечение России . — С.14-15.
- Повышение качества хлебобулочных изделий [Текст] / В.И. Дробот. — К. : Техника, 1984. — 191с., ил.
- Повышение квалификации специалистов хлебопекарной отрасли на международных выставок [Текст] / В.И. Дашевский // Хлебопродукты . — С.12-13.
- Повышение пищевой ценности грузинского хлеба [Текст] / Э.Г. Пруидзе // Хлебопекарское и кондитерское дело . — С.30-31.
- Повышение пищевой ценности хлебобулочных изделий массового потребления. [Текст] / Т.В. Санина // Хлебопечение России . — С.28-29.
- Повышение производительности труда в хлебопекарном производстве [Текст] / Т.А. Сидорова, А.И. Мельников, Л.И. Трачук. — М. : Пищевая пром-сть, 1977. — 104с.
- Подовження термінів зберігання виробів [Текст] // Мир продуктов . — С.11.
- Подовження термінів зберігання хлібобулочних виробів за умов використання їстівного покриття [Текст] / С.М. Безкровна, Г.М. Лисюк, О.В. Нєміріч // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.53.
- Пока не поздно [Текст] // Хлебопродукты . — С.14-16.
- Полезные лакомства [Текст] / О. Бут // Мир продуктов . — С.12.
- Поліпшення якості хліба з пшеничного борошна із зниженими хлібопекарськими властивостями [Текст] // Хлебопекарское и кондитерское дело . — С.26-27.
- Поліпшувачі хліба: теорія і практика [Текст] // Продукты и ингредиенты . — С.18-19.
- Поліпшувач хліба [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов . — С.14-16.
- Положение о проведении конкурса "Лучший по профессии" в хлебопекарной промышленности [Текст] // Хлебопечение России . — С.51-52.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
|
