Переробка плодів та овочів
Підтеми:
Документи:
- Технологія плодово-ягідних соусів з використанням екстракту полісахаридів оболонки насіння льону [Текст] : Дис.... канд. техн. наук: 05.18.16 / А.В. Зіолковська. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 336с.
- Технологія соусів ягідних з використанням природної нетрадиційної сировини [Текст] : автореф. дис. ...канд. техн. наук: 05.18.16 / Наталя Балацька. — Харків : ХДУХТ, 2010. — 16.
- Технологія соусів ягідних з використанням природної нетрадиційної сировини [Текст] : Дис....канд. техн. наук: 05.18.16 / Наталя Балацька. — Харків : ХДУХТ, 2010. — 285с.
- Технологія функціональних напоїв із молочної сироватки, каротиноїдів із гарбуза та рослинних антиоксидантів [Текст] / К.В. Кострова, В.В. Погарська, А.А. Берестова // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.126.
- Товароведная оценка сортов плодов [Текст] / Н.Г. Хваткин, В.Ф. Зуев. — М. : Экономика, 1972. — 151с. + Табл.
- Товарознавча оцінка якості концентрованих томатопродуктів різних виробників [Текст] / Г.А. Селютина, В.С. Ольховська, В.В. Колесник // Наукові дослідження- теорія та експеримент 2006 : матеріали другої міжнарод. наук.- практич. конфер., Полтава, 15-17 травня 2006 р. / ред. О.В.Шефер. — Полтава : ІнтерГрафіка, 2006. — С.93-97.
- Товарознавча характеристика заморожуваних напівфабрикатів із овочевої сировини та змінення їх якості під час зберігання [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.15 / Дмитро Одарченко. — Харків : ХДУХТ, 2003. — 18с.
- Товарознавча характеристика заморожуваних напівфабрикатів із овочевої сировини та змінення їх якості під час зберігання [Текст] : Дис. ... канд. техн. наук:05.18.15 / Дмитро Одарченко. — Харків : ХДУХТ, 2003. — 219с.
- Токсины в овощах и картофеле [Текст] / В.И. Анохина, Л.В. Кононенко, И.Ф.Прокудина Овчинникова // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.194-195.
- Увеличение устойчивости сушеного картофеля при хранении [Текст] / З.А. Кац. — М. : Пищевая пром-сть, 1964. — 59с.
- Удосконалена установкадля переробки заморожених ягід із застосуванням нвч-нагрівання [Текст] / В.О. Потапов, В.В. Качалов, С.В. Михайлова // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.369-370.
- Удосконалення апаратурного оформления процесів переробки овочевої сировини [Текст] / Г.В. Дейниченко, О.О. Простаков, О.Г. Терешкін // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.361-366.
- Удосконалення ділянки лінії "шокового заморожування" овочів та фруктів [Текст] / Д.П. Семенюк, В.А. Куценко // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. : міжнар. наук.-прак. конф., Харків, 19 травня 2011 р.: тези доповідей / відпов. ред. проф. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.60-61.
- Удосконалення ресурсозберігаючих процесів переробки бульбоплодів [Текст] : монограф. / Г.В. Дейниченко, О.Г. Терешкін, Д.В. Горєлков, Д.В. Дмитревський. — Харків : Факт, 2015. — 200.
- Українсько-російський і російсько-український фразеологічний тлумачний словник [Текст] / І. С. Олійник, М. М. Сидоренко. — Вид. перероб. — Харків : Прапор, 1997. — 462.
- Универсальная системная характеристика сельскохозяйственного продукта на примере яблок [Текст] / А.В. Мячиков, В.И. Анохина, Е.В. Задриборода, Л.В. Пугач // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.195-196.
- Урожай "за" мороз. Перспективы рынка замороженных овощей и фруктов [Текст] / О. Бут // Мир продуктов . — С.28-30.
- Усвояемость биотест-систем мелкодисперсных порошкообразных витаминных БАД из листовых овощей [Текст] / В.В. Погарская, Р.Ю. Павлюк, Н.В. Коробец, Н.Ф. Максимова // Науковий вісник Полтавського університету споживчої кооперації України. Серія технічні науки. — Полтава, 2004. — С.125-128.
- Факторы длительного хранения плодов и овощей [Текст] / Под ред. доктора биолог. наук, проф. Ю.В.Ракитина. — М. : ГИТЛ, 1959. — 356с.
- Физико-химические основы соления и квашения овощей [Текст] / А.Г. Выщепан, М.Е. Мельман. — М. : Госторгиздат, 1952. — 159с.
- Фізико-хімічний склад і структуруюча здатність рослинних матеріалів розпилювального сушіння [Текст] / Т. Турчина // Харчова і переробна промисловість . — С.17-20.
- Формування споживних властивостей паст із гарбуза та моркви [Текст] : автореф. дис. ... канд. тех наук:05.18.15 / Тетяна Шарапова. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — 18 с.
- Формування споживних властивостей паст із гарбуза та моркви [Текст] : Дис. ... канд. техн. наук:05.18.15 / Тетяна Шапорова. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — 235с.
- Формування якості соків із дикорослих ягід з використанням ферментативноі обробки сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук:05.18.15 / Надія Ткач. — Полтава : ПУСКУ, 2004. — 18 с.
- Формування якості соків із дикорослих ягід з використанням ферментативноі обробки сировини [Текст] : Дис. ... канд. техн. наук:05.18.15 / Надія Ткач. — Полтава : ПУСКУ, 2004. — 267с.
- Формування якості цукатів з каротинвміщуючої сировини в процесі їх виробництва та зберігання [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.15 / Тетяна Непочатих. — Харків : ХДУХТ, 2005. — 18с.
- Формування якості цукатів з каротинвміщуючої сировини в процесі їх виробництва та зберігання [Текст] : Дис. ... канд. техн. наук:05.18.15 / Тетяна Непочатих. — Харків : ХДУХТ, 2005. — 220с.
- Фруктовые и овощные соки [Текст] / А.Н. Самсонова, В.Б. Ушева. — М. : Пищевая пром-сть, 1976. — 275с.
- Фруктовые и овощные соки [Текст] : Техника и технология / А.Н. Самсонова, В.Б. Ушева. — 2 изд., перераб. и доп. — М. : Агропромиздат, 1990. — 287с.
- Химико-технологические свойства вторичных продуктов переработки плодового сырья Вьетнама [Текст] / Тхи Фан, М.Е. Цибизова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.19-21.
- Химико-технологический крнтроль и учет картофелекрахмального производства [Текст] / М.Е. Бурман. — М. : Пищевая пром-сть, 1966. — 184с.
- Химический состав витаминных полуфабрикатов из ягод и цитрусовых, полученных по криогенной технологии [Текст] / Л.М. Соколова // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.296-298.
- Хороша капустка: и поставить на стол не стыдно, и съедят - не жалко [Текст] / Е. Арефьева // Питание и общество . — С.22-23.
- Хранение винограда [Текст] / З.В. Коробкина. — М. : Экономика, 1967. — 78с.
- Хранение и переработка картофеля, овощей, плодов и винограда [Текст] : Научные труды ВАСХНИЛ / Под ред.П.Ф. Сокола и Ж.А.Тер-Овакимяна. — М. : Колос, 1979. — 335с.
- Хранение и переработка овощей, плодов и ягод [Текст] : Изд. 2-е, испр. и доп.; Учебник для сельских проф.-техн. училищ / А.Ф. Наместников. — М. : Высшая школа, 1972. — 312с.
- Хранение и переработка овощей, плодов и ягод [Текст] : Учебники и учеб. пособия для кадров массовых профессий / Ю.Г. Скрипников. — М. : Агропромиздат, 1988. — 287с.
- Хранение и переработка овощей, плодов и ягод [Текст] / Ю.Г. Скрипников. — М. : Агропромиздат, 1986. — 208с.
- Хранение и переработка плодов и овощей [Текст] : Библитека садовода-любителя / В.П. Шашилова. — М. : Россельхозиздат, 1981. — 56с.
- Хранение капусты [Текст] / С.М. Майстренко, А.А. Малеев, О.Н. Делова. — М. : Экономика, 1968. — 72.
- Хранение картофеля в условиях активного вентилирования [Текст] / Под ред. академика А.И.Опарина. — М. : Экономика, 1966. — 92с.
- Хранение картофеля, овощей и плодов [Текст] / В.С. Дьяченко. — М. : Агропромиздат, 1987. — 191с.
- Хранение корнеплодов [Текст] / Г.И. Матусевич. — М. : Экономика, 1966. — 47с.
- Хранение овощей [Текст] : Брошюра / Н.П. Рытов. — М. : Госторгиздат, 1961. — 42с.
- Хранение овощей [Текст] : Передовой опыт / Н.П. Рытов. — М. : Госторгиздат, 1961. — 41с.
- Хранение плодов в регулируемой атмосфере [Текст] / А.А. Колесник, М.А. Федоров, Е.Х. Осенова. — М. : Колос, 1973. — 144.
- Хранение плодов в регулируемой газовой среде [Текст] / Л.В.Метлицкий, Е.Г.Салькова, И.Л.Волкинд и др. — М. : Экономика, 1972. — 183с.
- Хранение плодов и овощей на базах [Текст] / М.А. Николаева. — М. : Экономика, 1986. — 176с.
- Хранение плодов [Текст] / Под ред. кандидата сельськохоз. наук А.М.Ульянова. Пер. с нем. И.М.Спичкина. — М. : Колос, 1984. — 367.
- Хранение яблок [Текст] / С.Н. Бруев. — М. : Экономика, 1966. — 104с.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
|
